הכנה קלה של פלאפל תימני מתכון שלא תפספסו

פלאפל תימני – מתכון אגדי

הניחו בצד את כל מה שחשבתם על פלאפל רגיל, כי אנחנו כאן כדי לגלות לכם את הסוד המדהים של פלאפל תימני! זהו אוכל ממכר, שידחוף אתכם לתוך עולם של טעמים משגעים ועשירים. אפשר לדמיין את עצמו יושב עם חברים, לועס ביסים גדולים מהפלאפל הזה, בעוד שהריחות המעלפים ממלאים את חלל האוויר. אתם יודעים מה? זה בדיוק המתכון שאתם צריכים כדי לייצר את פלאפל החלומות שלכם! מתכון זה הינו קל יחסית להכנה, קראנו לו גם "פלאפל של אמא" – כי באהבה שלו אפשר ממש לחוש את תמצית הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת הפלאפל התימני מושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 250 גרם גרגרי חומוס, מושרים במשך לילה במים (או 2 פחיות חומוס, אם אתם ממהרים)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כורכום טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כפות קמח (כדי לעזור לדבק את ההכנה)
• שמן לטיגון החומוס (כ-2 ס"מ בגובה בסיר)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים לשמור על סגנון יותר בריא, ניתן להכין גרסה טבעונית לפלאפל התימני בקלות! פשוט וותרו על הקמח והוסיפו קצת טחינה גולמית – זה יוסיף עסיסיות מדהימה למנה! וכמובן, ישנן גם אפשרויות ללא גלוטן, שניתן להשתמש בקמח טף או קמח קוקוס.

שלבי ההכנה

1. מניחים את גרגרי החומוס שהושרו במים במסננת ומסננים היטב.
2. מכנסים לקערה גדולה את גרגרי החומוס, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה וכוסברה.
3. מוסיפים את הכמון, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
4. מעבירים את התערובת למעבד מזון וטוחנים עד שהתערובת מתערבבת בצורה אחידה.
5. מוסיפים קמח בהדרגה עד שהתערובת מקבלת עמידות.
6. יוצרים כדורים מכל התערובת בגודל קטן (כמו כדור גולף) ומניחים על מגש.
7. מחממים שמן בסיר עד שהשמן חם אבל לא מעשן.
8. מטגנים את כדורי הפלאפל במשך כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהם מקבלים צבע זהב יפה.
9. מניחים את הפלאפל המטוגן על צלחת מרופדת בנייר סופג.
10. מגישים עם טחינה, סלסה, וחלה חמה, או פשוט מקפלים בפיתה עם סלט טרי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול ליצירתיות כשזה מגיע לפלאפל! אחרי שסיימנו להכין את הפלאפל המושלם, אפשר לגוון אותו בכמה דרכים.

• הוסיפו שעה של רוטב עגבניות חריף מעל הפלאפל כדי להקפיץ את הטעם.
• אפשר להכין כופתאות קטנות ותוספות נוספות של ירקות כמו קישואים או חצילים בטחינה.
• נסו לשדרג את הסלט עם ירקות קלויים כמו בטטה או במיה.
• ובאותה מידה, גם עוגיות חומוס צלויות מתובלות יכולים להיות תוספת חלומית.

שאלות ותשובות

מה גרם לכם לבחור בפלאפל תימני?
נכנסתי לעולם של טעמים תימניים מתוך אהבה לאוכל מסורתי ושורשי. פלאפל תימני הוא שילוב מושלם בין המסורת לחדשנות.

האם אפשר לשמור את הפלאפל במקרר?
בוודאי! פלאפל נשמר היטב במקרר למשך 2-3 ימים. רק שימו לב לחמם אותו מחדש לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא את הפלאפל?
כן, אפשר להקפיא את הפלאפל לפני טיגון. רק תוודאו לשים אותו בקופסה אטומה.

מה ניתן להוסיף לתערובת הפלאפל?
תמיד אפשר לשדרג את התערובת עם תבלינים שונים כמו פפריקה, צ'ילי, או אפילו גבינת פטה להגברת העושר.

מה אם אני אוהב טעמים חריפים?
הוסיפו קמצוץ של פפריקה חריפה או אפילו כמה פלפלים חריפים לתערובת כדי לתת פיצוץ של טעם.

האם אפשר להכין פלאפל בתנור?
אפשר בהחלט! פשוט משמנים היטב את כדורי הפלאפל ומקפידים שהם לא נדבקים. טיגון בתנור רומז על קצת פחות שומן.

האם המתכון הזה יכול להתאים לארוחה צמחונית?
בהחלט! אין שום מוצר מהחי במתכון, והוא מתאים מאוד לצמחוניים וטבעוניים.

אני מעדיף פלאפל גדול, מה לעשות?
ניתן להכין את הכדורים בגודל הרצוי, אך שימו לב, זמן הטיגון עשוי להשתנות.

האם אני יכול להשתמש בפלאפל להכניס למנות אחרות?
בהחלט! פלאפל יכול להוות תוספת לסלטים, מרקים ומגוון מנות פשטות אחרות. פשוט שימו אותו בכל מנה שתרצו.

טיגון בפאן או בסיר? מה אתה ממליץ?
טיגון בסיר נותן לו מתכון מושלם כאשר השמן חם לאורך כל הדרך. במעט שמן תוכלו גם להשיג קריספיות מדהימה.

בסופו של דבר, פלאפל תימני הוא מנה שתמיד תשאיר אותנו עם רצון לעוד. אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את האהבה הזו לאחרים!