מתכון פיקניה בתנור
אם אתם מחפשים מנה שתסחוף את האורחים שלכם עם עשן נעים, טעמים עשירים וטקסטורה של ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! פיקניה היא אחת מנתחי הבשר המדהימים ביותר שיש, תמצוגה מושלמת של טעם, עסיסיות ונימוחות. המנה הזו לא סתם משגעת, היא מאיימת על כל מנה עיקרית אחרת, כך שיתכן שאתם פשוט תחליטו לאכול רק את הפיקניה ולא להשאיר מקום לכלום אחר. ובכן, בואו נעוף על זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לממלכה של שלבי ההכנה, הגיע הזמן להכיר את חברי המשלחת שלנו, אלו שיפכו את הפיקניה למאכל אגדי:
- 1.5 ק"ג פיקניה עם שכבת שומן מדהימה
- 3 כפות מלח גס
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל (במידה ואוהבים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 שיני שום כתושות
- 2-3 גבעולי רוזמרין טרי
אוקי, עכשיו דיברנו על המרכיבים הבסיסיים שדווקא מכניסים המון טעמים. אך יש לכם שאלות לגבי גרסה טבעונית? לא נורא! אפשר להמיר את הפיקניה בשיפודי טופו עם תיבול דומה כדי ליהנות ממנה מושלמת גם בגרסה הזו.
שלבי ההכנה
וברשותכם, נתחיל בחוויה שלא תשכחו במהרה:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נניח את הפיקניה על משטח חיתוך ונערבב את כל התבלינים עם השום לשם תיבול מעולה.
- נמרח את התיבול על כל פיקניה, עם דגש על השומן.
- נחמם את שמן הזית במחבת על חום גבוה ונסגור את הפיקניה מכל הצדדים עד שתהיה חרוצה ומושחמת.
- לאחר שהשחמנו את הפיקניה, נניח אותה בתבנית ואוספים את שמן העודף.
- נוסיף לתבנית את המים, רוטב הסויה והרוזמרין.
- נכנס לתנור למשך שעה חצי ולא נשכח לבדוק אם יש צורך להוסיף מים.
- לאחר שהפיקניה הפכה רכה ונעימה, נוציא אותה מהתנור וניתן לה לנוח 10 דקות לפני חיתוך.
- חותכים את הפיקניה לפרוסות וזוכים בטעמים של ארוחה בלתי נשכחת!
אולי תרצו להוסיף לשולחן גם צלחת עם סלט ירוק מרענן או תוספת של תפוחי אדמה בעשבי תיבול. החיים יראו הרבה יותר טוב עם הפיקניה המעלפת הזו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף לקציצות ירקות קצוצים כמו גזר ודלעת לתוספת בריאותית.
- ליהנות מתוספת של אורז בסמטי עם ציר בשר.
- אולי תחליטו להפתיע את האורחים עם רוטב ייחודי כמו פפריקה מעושנת או רוטב חריף.
- אם יש לכם חובבי דגים בין האורחים, מומלץ להכין לצד הפיקניה גם דגים בגריל עם אותו תיבול. חוויה שלמה!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בנתח בשר אחר במקום פיקניה?
בהחלט! אפשר להמיר בפלאנש או בבשרים אחרים כמו אנטרקוט או שייטל, אך זמן הבישול עשוי להשתנות.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
מרגע שאתם מתנסים בתיבול, הגיוני לנסות תבלינים כמו שבבי פלפלים חריפים, קימל טחון או אפילו מיץ לימון כדי להוסיף חמצמצות.
מתי אני יודע שהפיקניה מוכנה?
כשהבשר רך ומעט נושר, וגם כשיש לו צבע חום כהה מבחוץ.
האם יש דרך להכין את המתכון ללא תנור?
בהחלט! אפשר גם להכין את הפיקניה על גריל פחמים בטכניקת סו וויד, אבל שימו לב שהזמנים יישארו שונים.
מה לתת עם הפיקניה המעלפת הזו?
פירה תפוחי אדמה ארומטי או סלט ירקות עם רוטב בזיליקום – טעימות ששכחנו מהן!
כמה זמן צריך להשרות את הפיקניה בתיבול?
ניתן להשרות אותה כמה שעות לפני הבישול אם יש לכם זמן, אך לא חובה.
האם אפשר להקפיא את הפיקניה?
כן! אחרי הבישול, כדאי לחתוך, לקשט ולשמור במקפיא לכל מקרה חירום – טעים כמו רגע אחרי הבישול!
אני יכול להוסיף ירקות לתבנית עם הפיקניה?
ודאי! תפוחי אדמה, גזר ודלורית יכולים להוסיף טעמים כאשר הם מבושלים יחד בבשר הטעים.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמוח עם שאריות הפיקניה?
לתפוס פרוסות, לחמם במחבת עם מעט שמן, ולטפח סנדוויץ' בניחוחות פיקניה, או לערבב עם פסטה, ויאללה – פעילות משפחתית!
האם המתכון הזה מתאים לחגיגות?
בוודאי! פיקניה בהחלט מתאימה לארוחות משפחתיות, מסיבות או סתם כן – לנפוש את עצמכם ולאכול משהו מהמם!
בתיאבון! אנחנו ממש מצפים שתהנו מהמומחיות הזו ותשתפו עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו להעביר את המתכון הזה הלאה בעולם, כי פיקניה כזו מגיעה לכולם!