קציצות 10 דקות – מושלם לכל שולחן!
בואו נדבר על אחד המאכלים שהופכים כל ארוחה לחגיגה אמיתית. הקציצות! מרגע שמתחילים להכין אותן עד שהן יוצאות מהתנור, ריח של עשבי תיבול, בשר ולביבות נמסות מתחיל למלא את הבית. הן מתאימות לכל זמן ולכל עונה – לשבת עם המשפחה סביב השולחן, לאירוח חברים, ולא פחות חשוב – לנשנוש בסוף יום עבודה ארוך.
מדהים איך מכמה רכיבים פשוטים אפשר ליצור מנה שמספקת כל כך הרבה טעמים. אנחנו נציג בפניכם מתכון לקציצות מהירות שאפשר להכין תוך 10 דקות. כן, קראתם נכון! קציצות מהירות, הן לא רק מהירות אלא גם בריאות ונפלאות. מוכנים לנשנש את היצירה הממכרת הזו?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בשר בקר, עוף או תחליפי בשר טבעוניים)
- 1 ביצה
- 100 גרם פנקו או קמח (לאחרונה אני ממליץ על קמח תפו”א כאופציה ללא גלוטן)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- שום קצוץ – 3 שיני שום אם אתם ממש אוהבים עוצמה
- חצי כפית כמון טחון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לקישוט: פטרזיליה קצוצה או כוסברה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר להתחיל להכין את הקציצות המרשימות האלו! אגב, כל אחד יכול להוסיף פה והשתמש במרכיבים שהוא אוהב. רוצים להוסיף גבינה? כמה קוביות פטה חריפה יוסיפו טעם משגע! לא אוהבים בצל? אפשר להשמיט אותו ולהשתמש בתבלינים נוספים!
שלבי ההכנה
שימו לב שההכנה שלי כאן מתוארת בשלבים ברורים, כך שכל אחד יכול להכין קציצות מדהימות בלי יותר מדי טרחה.
- בתוך קערה גדולה, מאחדים את הבשר הטחון עם כל המרכיבים – ביצה, קמח, בצל, שום, תיבול (כמון, פפריקה, מלח ופלפל).
- מעבדים את הכל יחד עד שהתערובת אחידה, אבל לא מערבבים יותר מדי. זוהי לא עונה לסטאז’!
- יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- כשהשמן חם, משטחים את הקציצות במחבת ובוחרים אם לטגן אותן או לאפות במשך כ-5-7 דקות מצד אחד ובד"כ 3-4 דקות מצד שני.
- מגישים עם רוטב פסטו או רוטב יוגורט – משגע את החיך!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחת הדברים שאני מאוד אוהב זה לבוא עם רעיונות חדשים לשדרוגים או תוספות שיכולות להפוך את הקציצות אפילו למיוחדות יותר. הנה מספר רעיונות:
- אפשר לשדרג עם אגוזים קצוצים או צימוקים לתוספת פריכות וטעם מתוק.
- כדי להגיע לטעמים של מטבח מזרחי, הוסיפו תיבול של חום וחריף – כמו צ'ילי קצוץ.
- קחו סיכוי עם רוטב טחינה ליד וגללו את הקציצות בפיתה חמה.
- גם ירקות קצוצים דק כמו גזר או קישוא יכולים להוסיף לחות ופריכות.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן קציצות לאחר עשה?
קציצות נשמרות היטב בתוך מיכל סגור במקרר. הן יחזיקו מעמד על פי רוב עד 3 ימים. אם תרצו לשמר אותן על מנת לאכול מאוחר יותר, תוכלו להקפיא אותן.
האם אפשר להכין קציצות טבעוניות?
בהחלט. ניתן להכין קציצות על בסיס תחליפי בשר כמו טופו או קינואה. תלבשו את התבלינים שאתם משדרגים!
אילו תוספות מתאימות לקציצות?
על מנת לשדרג את העניין, ניתן להוסיף טחינה, רוטב חריף, או סלט ירקות ליד הקציצות. גם פיתה חמה יכולה להיות אחלה תוספת.
האם ניתן להכין קציצות מראש?
כן, ניתן להכין את התערובת יום מראש והקציצות עצמן ניתן לטגן או לאפות מתי שתרצו.
האם ניתן לגרום לקציצות להיות חריפיות?
כמובן! הוסיפו לתערובת קצה של פפריקה חריפה או צ’ילי קצוץ. זה נותן תוספת של טעם לוהט ואפוף!
מהו המרכיב הכי חשוב לקציצות?
שאלה קשה, אבל לדעתי, הטריות היא המפתח. בשר טרי והשתגשות עם המרכיבים החשובים לנשנוש.
כמה קציצות יוצאות מהכמות שהציעת?
בערך 16-20 קציצות, תלוי בגודל שתבחרו להכין.
האם ניתן לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בוודאי! פשוט הניחו על נייר אפייה, מיסו מעט שמן זית מעל ואפו בחום 190 מעלות למשך כ-15-20 דקות.
מה אני צריך לשים לב בשלב הכנת הקציצות?
הימנעו מעיבוד יתר של התערובת. קציצות אווריריות הן המפתח!
מהם הנוזלים שיכולים להיכנס לתוך התערובת?
תוספת קטנה של רוטב סויה או רוטב צ’ילי יכולה להוסיף עוד אופי לטעמים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! קציצות 10 דקות שידרגו לכם את ארוחות השישי בכל השבוע וכולם יזמינו מכם את המתכון המשגע!