עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיגרום לכם להרגיש כאילו אתה יכולים לטוס בכוחו של השוקולד, הגעתם למקום הנכון! עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה היא קינוח שמעורר זיכרונות מתוקים, ולעיתים גם דמעות של אושר – סוג של מתכון אגדי שמישהו תמיד ישים עליו את היד! הביס הראשון יגרום לכם להבין שהרגע עשתם את הדבר הכי משגע שיכולתם לדמיין. אתם עומדים לגלות את הדרך להכניס שוקולד איכותי וחלומי לתוך הקינוח שלכם. אז לא משנה אם מגיעים לאירוע משפחתי או שאתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא ממש חובה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון עבור 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על מה שצריך כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו, שמחכה לכם על השולחן ותשאיר אתכם תוהים איך לא עשיתם אותה עד עכשיו. חשוב לדעת, שאפשר לשדרג את המתכון הזה בכל פעם מחדש. השוקולד שיגיע לעוגה הזו הוא לא סתם שוקולד, אלא שוקולד מריר באיכות הגבוהה ביותר. הוא יהיה הגיבור שינצח את כל התחרות!
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח all-purpose
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם פודינג שוקולד (אופציונלי, אבל מאד מומלץ!)
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? רוצים לגרום לכולם להרגיש טוב עם מנת השוקולד הזו? אפשר להמיר את הביצים באבקת פשתן עם מים, ולהשתמש בשוקולד מריר טבעוני! אם אתם חובבים של דל פחמימיות, אפשר לשקול שידרוג של הקמח בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
אז הגיע הזמן לגלות איך מכינים עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמו מקצוענים! הקפידו להרגיש בכל שלב את הקסם של חומרי הגלם ואיך הם מתחברים יחד.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה 22 ס"מ עם נייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל, כשכל 30 שניות אתם בודקים ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים את הסוכר עם השוקולד המומס.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב.
- נמציאים קמח, סודה לשתייה ומלח – כל אחד לפי התור, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 45 דקות.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין.
- במקביל, מקציפים את השמנת עם הפודינג עד שהתצורה רכה ונפלאה.
- מניחים את השמנת המוקצפת על גבי העוגה ומפזרים שוקולד מגורר מעל.
- חייבים לחכות דקה אחת לפני שחותכים את העוגה. זהו רגע קריטי!
הנה לכם מתכון מעלף שלא תשכחו! אפשר לשדרגו עם תוספות מדהימות, כמו אגוזי לוז מקורמל, פירות יער טריים או אפילו רוטב שוקולד לנעיצה עליו. מה שיבוא, רק אל תשכחו שזוהי עוגה ממכרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנה מגיעה החלק שאני הכי אוהב! לצייד את העוגה שלכם בסגולות ובמאפיינים ייחודיים שעושים את ההבדל. יש לכם תוספות כמו שוקולד חלב, אגוזי מקדמיה, או רוטב קרם ברולה. אתם יכולים גם לשדרג את הקצפת על ידי הוספת טעמים כמו וניל או קפה. אל תשכחו גם לשקול קישוטים כמו פירות יער קפואים או דובדבנים טריים. כל תוספת כזו מוסיפה נופך מגניב ואפילו גורמת לעוגה להיות מרשימה יותר על השולחן!
שאלות ותשובות
איך מבטיחים שהעוגה לא תצא יבש?
הסוד הוא לשמור על זמן האפייה! לא להכין יותר מדי זמן, ולוודא שהמטה לא מתמוטט. זה בסדר שייתכן ויהיו מעט שולים רכים. יש גם אפשרות להוסיף קצת שמן זית לתערובת כדי לשמור על נימוחות.
האם אפשר להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט! למעשה, זה יכול לשפר את הטעמים. העוגה תתייצב במקרר, ובכך תתן לשוקולד להעמיק את הטעם. אל תשכחו לשמור אותה בכיסוי כדי שלא תתייבש.
אני לא שוקולדי. מה אני יכול להוסיף?
אם אתם לא בעניין של שוקולד, אולי תנסו להכין עוגת וניל קלאסית במקום. אפשר להשתמש באותו מתכון, פשוט בלי שוקולד.
מה לעשות אם אין לי שמנת מתוקה?
אתם יכולים להמיר אותה בחלב קוקוס. זה ישפר את הטעם ויתן לכם את האלטרנטיבה שמתגלה כמעולה!
האם אפשר להחזיק את העוגה במקפיא?
כן, תוכלו להקפיא אותה! עטפו אותה היטב כדי למנוע קפיצות בטקסטורה. היא תשמור על הטעמים גם לאחר הקפאה.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
קצת קפה חזק או שוקו חם. עוד טוויסט יכול להיות כדור גלידה וניל על הקצה או רוטב שוקולד לציפוי.
האם אפשר לשדרג את הקקאו?
בהחלט! שוקולד מריר רווי בקקאו יכול לתת לכם את הדחף שאתם צריכים. אפשר גם לשלב את השוקולד עם פירות כמו תפוחי עץ או אגסים.
מה אם אני רוצה עוגה “ללא גלוטן”?
המירו את הקמח בקמח מנדולה או קמח תפו”א. זה ייתן תוצאה דומה בלי הגלוטן.
למה אני צריך להמתין לפני חיתוך העוגה?
זה מאפשר לעוגה להתייצב ולמנוע מידה, שאם תחתכו מיד זה יכול להיות קצת רטוב ובעיקר לא טעים!
איך משיגים טקסטורה אוורירית?
הסוד הוא להקציף את הביצים עם הסוכר זמן נוסף ולוודא שלא מערבבים יותר מדי לאחר הוספת הקמח.
אז לאחר שלקחתם את הזמן לקרוא את המתכון הזה, הגיע הזמן להתחיל לאפות ולפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם! תזכרו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, כי חברים שלכם צריכים לטעום ממנה! שתפו, ותיהנו!