סטייק בתנור בנייר כסף – המתכון המושלם מכולם!
שום דבר לא משווה לסטייק רך, עסיסי ואפוי היטב, שיצא מהתנור עם מעטה מבריק ומושלם של נייר כסף. אחת הדרכים הכי טובות להכין סטייק בבית היא בשיטה הזאת שבה אנחנו מצליחים לשמור על כל הרטיבות והטעמים והופכים את החוויה לגמרי מעלפת. אז תתכוננו לארוחה שממש תגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
ובכן, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה הנפלאים, כדאי לדעת איזה רכיבים דרושים לנו למנה המדהימה הזו:
- 4 סטייקים (כמובן, רצוי מנתחת שומנית כמו ריזוטו או סינטה)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- שום קצוץ (3 שיניים)
- 1 כף דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין או טימין, להעצמת הטעם)
- נייר כסף
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם אפילו יותר, אפשר להוסיף תוספות עוצמתיות כמו ירקות קלויים. תחשבו על גזר, קישוא, או בצל, שימלאו את התבנית ויתבשלו יחד עם הסטייק, כך שהכל יתמזג ויתמלא בטעמים. בהחלט מדובר בשדרוג אגדי של מנה מדהימה!
אפשר גם לשחק עם תיבול הסטייק. למשל, אפשר להוסיף תבלינים חריפים כמו פפריקה מעושנת או כמון. כל שינוי מינורי יכול להקפיץ את הטעם לגבהים חדשים!
שלבי ההכנה
הגענו לשלב הכי מרגש – כיצד להכין את הסטייק בתנור בנייר כסף בשלבים פשוטים וברורים. בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- במיקסר או בקערה, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, השום הקצוץ, הדבש, מלח, פלפל, מיץ הלימון והעשבי תיבול.
- שמים את הסטייקים בקופסה שטוחה ומוזגים עליהם את התיבול שהכנו. מוודאים שהסטייקים מצופים היטב, ושולחים אותם למנוחה במקרר ל-30 דקות.
- חותכים ריבועים מנייר כסף בגודל המתאים לכיסוי הסטייקים.
- מניחים כל סטייק מבושל על נייר כסף, ומקפלים את הנייר בצורה כזו שכשהיא תסגור את הסטייק לחלוטין.
- נשים את הסטייקים בתבנית ונכניס לתנור למשך 20 דקות.
- אחרי 20 דקות, נפעיל את טמפ’ התנור מעל ל-220 מעלות (גריל) למשך עוד 10 דקות. זה הזמן להמיר את הסטייק לעסיסי ועם שכבת קראנץ’ מהמם!
- נוציא את הסטייקים מהתנור, ונחכה 5 דקות לפני שנפתח את נייר הכסף כדי לשמר את כל הטעמים.
- מגישים עם תוספות כמו סלט ירוק, תפוחי אדמה או אפילו פירה.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בנייר כסף חליפי?
לא, נייר כסף הוא הכרחי כדי לשמור על כל הרטיבות והטעמים של הסטייק.
מה אם אני רוצה להכין את זה לאורחים צמחוניים?
החליפו את הסטייק בחתיכות טופו או פרוסות פטריות פורצ’יני למשקה מדהים!
האם אני יכול לשמור על סטייקים אחרי שהכנה?
כן, אפשר לשמור במקרר לכמה ימים ולהחזיר לתנור לפני ההגשה.
מה הטמפרטורה הראויה לסטייק מדיום?
בדרך כלל, 57 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה המושלמת למדיום, שמתקבל נימוח ומושלם.
איזה סוג של רוטב טוב לסטייק הזה?
רוטב על בסיס יין אדום או רוטב פטריות יכולים להתאים בצורה מושלמת!
האם יש חובה למר marinate?
כמובן, התיבול משנה את כל הסיפור! הניחו לסטייקים לשתות את הטעמים לתוך עצמם.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם סטייקים מעודכנים?
החזירו לתנור בעדינות על טמפ’ נמוכה. תהליך זה מסייע לשמור על עסיסיות הסטייק.
למה כדאי לשים את הסטייקים בסוגריים?
סגירת הסטייקים עוזרת לשמור על כל הטעמים והעסיסיות שהם מברכים).
האם להוסיף פלפל חריף לתיבול ישפיע על טעם הסטייק?
בהחלט! זה יוצר איזון משגע בין קטן ועשיר לטעמים!
אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
לגמרי! על גריל זה יוצא מפנק באותה מידה, עם טעמים מעושנים נהדרים!
אז אחרי כל מה שלמדתם כאן, אני בטוח שהקדשתם עוד רגע מחשבות והחלטתם לנסות את המתכון המשגע הזה. תאמינו לי, אתם לא תתחרטו, וכמובן שתשתפו את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות, כי האוכל המדהים הזה חייב להגיע לכולם!