טמפורה לשניצל: המנה המדליקה שתשדרגו בה את השניצל שלכם!
כשהשמש זורחת על מרפסת הבית, וריח מדהים ממלא את האוויר, ברור שהגיע הזמן להכין את הטמפורה לשניצל – המנה המושלמת שתהפוך את השניצל שלכם לאגדי! ואם אתם תוהים איך טמפורה יכולה לשדרג את השניצל הקלאסי שלנו, תיראו שלא רק על כך מדובר כאן. המנה הזו לא רק מושלמת לרגעים של חגיגה משפחתית, אלא גם מעלה חיוך על הפנים בכל ביס. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: כ- 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לעד 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הטמפורה המעלפת שלכם, תזדקקו למעט רק דברים פשוטים, אך חשובים שיביאו את התוצאה המושלמת:
- 4 שניצלים עוף או הודו, שטופי עיניים ודאגה
- 1 כוס קמח חיטה
- 1/2 כוס עמילן תפו”ח
- 2 ביצים
- 1 כוס מים קרים מאוד
- 2 עד 3 כפות סודה לשתייה (להגברת האווריריות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן קנולה לטיגון
אם אתם רוצים לנסות גרסאות שונות
אם אתם מחפשים גרסאות ללא גלוטן או טבעוניות, אתם לא לבד. בשמחה אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”ח בלבד או להשתמש בתערובות לקמחים ללא גלוטן. לגבי גרסה טבעונית, ניתן להכין את השניצלים משרימפס או דגי טוף, או אפילו מקישואים! אתם מוזמנים לשחק עם המרכיבים ולמצוא את המהות שאתם רוצים.
שלבי ההכנה
התכוננו לקסם שיקרה במטבח שלכם כאשר תתחילו להיכנס לשלב ההכנה. המנה הזו קלה, מספקת והכי כיפית שיכולה להיות!
- נכין את השניצלים: נניח אותם במקפיא במשך כ-10 דקות כדי שהמרקם יתייצב.
- בינתיים, נקציף בקערה את הביצים עם המים הקרים, ונוסיף מעט מלח ופלפל לדוגמה.
- בקערה נפרדת, נערבב את הקמח עם העמילן.
- נוסיף לתערובת הסודה לשתייה, נצרף והיא תנטרל את השמלות ותשמל את השניצלים.
- הניחו את השניצלים בתערובת הקמח קודם, ולאחר מכן בטבלת הביצים.
- כעת, נטעין את השניצלים בשמן כבר. יש להשתמש בשמן עמוק ולטגן עד שהם מתבקעים למראה הזהוב המושלם.
- נניח על מגבת סופגת לאחר הטיגון כדי לספוג את השמן.
- לאחר שהשניצלים קיבלו את קרם האווירירות, אפשר להגיש עם רטבים שתרצו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שמעל כל שניצל טמפורה יכול להיות מושלמת, אפשר להוסיף רטבים שונים. רוטב צ'ילי מתוק, רוטב סויה עם שומשום, או אפילו יוגורט לימוני יחד עם עשבי תיבול מרעננים. תשדרגו את המנה מצוין עם סלט ירוק, או עם תוספת של פירה כרגיל. אפשר גם לשדרג את השניצל עצמו בתיבולים שונים כמו פפריקה, שום גרוס, ועוד.
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לקל יותר?
כדי להפוך את המתכון לקל יותר, אפשר לדלג על שלב הסודה לשתייה ולחקות תהליך טיגון פשוט, אבל תזכרו שהאוויריריות תיפגע.
האם אפשר להכין את הטמפורה בתנור?
בוודאי! אפשר לשים את השניצלים על תבנית אפייה עם מעט שמן ולמלא בתנור בחום של 200 מעלות.
מה לעשות אם השניצלים יוצאים רטובים מדי?
לנסות להוריד מהנוזלים העודפים על ידי ספיגה עם נייר סופג ולוודא שהשמן חם מספיק לפני ההתחלה.
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש לטיגון?
כדי לקבל תוצאה מדהימה, מומלץ להשתמש בשמן קנולה, אך אפשר גם בשמן זית (אם רוצים טוויסט).
אם לא אוהבים טיגון, איזו שיטה אחרת יש?
בעיקרון, אפשר להשתמש בגריל, אבל טיגון נותן את העושר והכריספיות יוצאת הדופן.
אפשר להכין את השניצלים מראש?
בהחלט! אם אתם אוהבים לתכנן, תוכלו לטגן את השניצלים, לשים במקפיא, ולאחר מכן לתת להם להפשיר ולאכול.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את השניצלים לאחר טיגון?
מומלץ לאחסן במיכל אטום במקרר ולטגן מחדש לפני ההגשה.
האם טמפורה מתאימה גם לילדים?
כמובן! הילדים ייהנו מהמרקם הנימוח והכיפי של השניצלים.
אני רוצה לשדרג את הטמפורה. מה אפשר להוסיף?
מומלץ להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה לתערובת הבצק.
איך להגיש את המנה?
כמובן עם חיוך רחב, שלל רטבים ליד, וחלוקה יפה בצלחות. אל תשכחו לצלם לפני שאתם לוקחים ביס!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ולפרסם ברשתות החברתיות!
