חיים טובים במטבח: מתכון מדהים לפסטה עם רוטב אגדי של עגבניות וזיתים!
לאחרונה שמתי לב שאנשים פחות ופחות מבשלים בבית, אבל מי יכול לעמוד בפני ריח פסטה רוטבת בעגבניות שמבשלת לה על האש? בבישול אין כמו האהבה שהולכת לכל ביס, והיום אנו ניקח אתכם למסע מרהיב למטבח עם מתכון מיוחד שיביא את קלאסיקות המטבח האיטלקי בצורה מלאת טעמים, צבעים ואפילו הומור. כולנו יודעים שפסטה היא אוכל שמזכיר געגועים וכמיהה, ובמיוחד כשיש לנו רוטב טעימתי שילווה אותה. אז בואו ניקח רגע להתרגש! כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים וזהו – אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אחרי שהכינו אותנו לרגע המדהים הזה, הגיע זמן למרכיבים עצמם! כאן תמצאו את מה שאתם צריכים כדי להכין את המנה המושלמת הזו:
- 500 גרם פסטה (סוג שיתאים לכם: פנה, פוסילי או ספגטי)
- 400 גרם עגבניות מקולפות משומרות (או עגבניות טריות, אבל בהן יש בעיה של עונתיות)
- 100 גרם זיתים שחורים, חסרי חרצנים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות בעלי בזיליקום קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- תיבול: מלח, פלפל שחור
- 100 גרם פרמזן מגורר (לא חובה, אבל מי לא אוהב אגדי כמו פרמזן?!)
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים את אותם המרכיבים, ואנחנו כאן כדי לעזור!
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את גבינת הפרמזן בגבינת שקדים טחונה או פשוט לשים לב לא להשאיר קצה של בריא. אני ממליץ על גבינת שמנת קשיו!
- לגרסה ללא גלוטן: פשוט להמיר את הפסטה לפסטה ללא גלוטן, ויש המון אפשרויות זמינות כיום!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיעה הזמן להחשיך את השולחן עם התהליך עצמו! מוכנים? בואו נתחיל!
- מבשלים את הפסטה במים רותחים לפי הוראות האריזה, עד שהיא אל דנטה. מסננים ושמים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-30 שניות, עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומה המדהימה שלו.
- מכניסים את העגבניות המקולפות למחבת ומערבבים. אם משתמשים בעגבניות טריות, קוצצים אותן לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את הזיתים השחורים ומערבבים בעדינות לסיר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומקבל טעמים עשירים.
- מערבבים את הפסטה המוכנה לתוך הרוטב ומוסיפים את הבזיליקום הקצוץ. מתבלים שוב אם צריך.
- מניחים את הפסטה על צלחות ומקשטים עם גבינת פרמזן מגורר למעלה. מוכן פשוט ללקק את האצבעות!
רעיון נוסף: אם אתם רוצים לשדרג את אלה, אתם יכולים להוסיף לחם שום קלוי בצד, או לסחוט מעט לימון מעל ליצירת נקודת טעם חזקה יותר. וכמובן, אין כמו לשדרג כל מנה עם כוס של יין אדום!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
כן, אפשר! הכנת הרוטב מראש תוכל לעזור לטעמים להתמזג טוב יותר. רק אל תשכחו לחמם אותו לפני ההגשה!
איך אני יודע אם הפסטה מוכנה בדיוק?
מומלץ לטעום חתיכת פסטה, היא צריכה להיות רכה אך עדיין עם “נשיכה”.
מה עושים אם לא אוהבים זיתים?
אם אתם לא חובבי זיתים, אפשר לשים מקלות של פריקי או כמה פלפלים קלויים כדי להוסיף טעם וליצור חוויה אחרת.
האם המתכון מתאים לילדים?
כמובן! פסטה רוטב עגבניות היא תמיד בחירה טובה, וגם את הקטנטנים יהיה קשה לסרב לשילוב טעמים זה.
אפשר להחליף את העגבניות בקנוקנות?
בדיוק כך! עגבניות קנוקנות יכולות להעניק טאץ' מתוק מעט לרוטב המדהים שלנו.
האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למנה?
בהחלט! ניתן לשלב פטריות קצוצות, קישואים או תרד – הם יהיו משגעים יחד עם הרוטב.
כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
עד שלושה ימים, ואל תשכחו לאחסן בקופסה אטומה כדי לשמור על טעמים.
מתי כדאי להוסיף את הבזיליקום?
מומלץ להוסיף אותו בסוף, זה שומר על הריח והטעם הטרי ביותר.
מה ניתן לשים בצד?
לאור ההכנה, אפשר להכין לחם שום קלוי או סלט ירקות קצוץ – הם יילכו יחד מקסים.
האם המתכון מתאים למי ששומר על תזונה דלת פחמימות?
אפשר לשקול להמיר את הפסטה בשאבו-וצ'ין מעוצב או בקטניות – אפשרות טעימה ובריאה!
וזהו! פסטה מדהימה, מתכון משגע, כל מה שנשאר זה לשתף עם החברים והמשפחה ולגרום לכולם להתמכר לחוויה מלאה בטעמים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!