הום פרייז כמו במסעדה – מתכון על גבול המושלם!
תארו לכם את הרגע הזה בו אתם יושבים במסעדה האהובה עליכם, אוכלים מנה של הום פרייז שהשף הכין, עם פריכות מושלמת וטעמים מדהימים. לעיתים, הרגע הזה טבוע בתודעה שלנו בשילוב עם ניחוחות של תבלינים על Aphrodite, אבל מה אם נגיד לכם שאתם יכולים לשחזר את החוויה הזו בבית? כן, זה אפשרי! להפתיע את המשפחה והחברים שלכם עם הום פרייז מעלפים, שמשגעים את החיך ומאחוריהם עומד מתכון אגדי שאי אפשר לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן בישול: 30 דקות.
- סך הכל: 50 דקות.
- רמת קושי: קל!
- מספיק ל-4 מנות.
הרכיבים הדרושים
הבה נכיר את המצרכים העיקריים שיעזרו לכם להכין הום פרייז מדהימים, כל כך טובים שתרצו ללקק את הצלחת! המתכון פשוט נועד לא רק למלא את הבטן אלא גם למלא את הלב.
- חבילה של תפוחי אדמה – בערך 1 ק"ג.
- 2-3 כפות שמן זית – באיכות גבוהה, כמובן.
- מלח לפי הטעם – כדאי לא לחסוך.
- פפריקה מתוקה – 2 כפיות שמוסיפות טעם אגדי.
- תיבול של רוזמרין – 1 כפית.
- תיבול של כמון – 1/2 כפית (מפתיע, לא?)
- שום קצוץ – 2 שיניים.
- גבינת פרמזן – לפי ההעדפה שלכם (עוד רמה!)
- קצת פטרוזיליה קצוצה כקישוט.
אם אתם חושבים על וריאציות, אפשר לשים תפוחי אדמה מתוקים במקום, אם אתם חובבי הבריאות. או שבעצם, אם בא לכם על גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים לוותר על הגבינה, ולחכות לשבחים בכל מקרה.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהתרשמנו מהמצרכים, בואו נגיע לעניין האמיתי – ההכנה! הנה השלבים פשוטים מאוד שיש לעשות:
- בסיס: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגובה של 2.5 ס"מ (אסור להשאיר אתן קטנות מידי, הן צריכות להישאר פריכות).
- משרים את הקוביות במים קרים למשך 10 דקות – זה עוזר בהפחתת העמילן ומבטיח עלייה קלה בפריכות.
- מסננים את הקוביות, מייבשים בעזרת מגבת – ככה השמן יתפס טוב יותר.
- מחממים את השמן בתבנית בתנור ב-220 מעלות צלזיוס.
- למכינים את התבלינים: מערבבים את השום, פפריקה, רוזמרין, מלח וכמון בקערה.
- משמנים את הקוביות עם השמן שנתחמם, ואז מוסיפים את התערובת של התבלינים למערבב עד שהשארית אחידה.
- מעבירים את הקוביות לתבנית אפייה ולא לשכוח לפזר גבינת פרמזן מעל.
- אופים במשך 30 דקות – אם לא תרחרחו את הבית במשגעים של הטעמים, תוסיפו עוד כמה דקות לדרגה הגבוהה של פריכות.
- בולעים: כשאתם רואים שהקוביות מוזהבות ומלאות בפריכות, זהו הזמן להוציא אותן מהתנור.
- בסיומו של התהליך, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל- אבל זה לגמרי שלב اختياري! (אף אחד לא מתנגד מרענן).
ואוויר זה הקסם שבו התבלינים משחקים את תפקידם, זה כמו לשאול את החברים שלכם מה טעים להם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אולי כבר הספקנו להזכיר שלתוספות יש את הכוח לשדרג את המנה בכמה דרגות. אז אם אתם באמת רוצים להכין את הום פרייז שלכם במיטבו, יש לכם המון אפשרויות:
- תוספות שונות: פרוסות פיקנטיות של צ'ילי מתוק או חריף.
- אופים אותן עם ירקות נוספים כמו גזר וגזרוני קישוא.
- יוצאים מגדר הרגיל עם רטבים – קטשופ, מיונז, רסק עגבניות או אפילו רוטב שום.
- גבינת מוצרלה במקום פרמזן למי שאוהב דברים נימוחים.
- לגרסה בריאה יותר, אתם יכולים להשאיר את השמן מחוץ – להשתמש בפאן טפול למי שחשוב על בריאות.
שאלות ותשובות
האם יש לי אפשרות להשתמש בתפוחי אדמה מסוג אחר?
כל תפוח אדמה יתאים, אך אהובים במיוחד הם האדומים והצהובים. התפוחים האדומים נאחזים בנימים במהלך הבישול, מה שמאפשר להם להיות פריכים.
אילו תוספות אני יכול לשים על הום פרייז אחרי האפייה?
עם הום פרייז, השמיים הם הגבול. אני ממליץ על רטבים כמו רוטב יוגורט עם שום, טחינה או אפילו רוטב פסטו!
אילו אורחות אני יכול להגיש עם הום פרייז?
הום פרייז יכול להיות תוספת נהדרת לכל אוכל, במיוחד לבשרים או אפילו כמאכל מרכזי עם כמה סלטים ליד!
האם ניתן להכין הום פרייז ביום לפני?
אם אתם מתכננים להכין מראש, הקפיאו אותם אחרי הבישול. כך תשמרו על פריכות מקסימלית.
מה הזמן המושלם לאפות אותם?
אופים אותם כל זמן שצריך, בבדיקה החיצונית תדעו מתי זה מוכן. תנו להם לפחות 30 דקות – ואלו לא צריכים להיות יותר בפריכות מ-45 דקות.
אז טעויות שקרו לי כשלא השגחתי עליהם? מה לעשות?
אם הם מתבדים או לא פריכים, תמיד תוסיפו כמה דקות נוספות לאפייה. זה עונג להתנסות!
כמה גבינת פרמזן כדאי לשים?
עם גבינת פרמזן אין גבול, שתהיה מושלמת עם טעם מענג, אז אל תהססו!
האם אפשר לערבב ירקות בהחלט ללא תפו”א?
בהחלט! אפשר לערבב זוקיני או גזר קצוץ בקוביות קטנות.
האם אתם ממליצים על מתכון נוסף להיות ממכר?
בהחלט, מומלץ לכם לנסות מתכון של טבעות בצל!
מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
נסו להריוג את תפוחי האדמה בהקפאה, זה מצוין עם קישואים או בצל מטוגן!
אז למה אתם מחכים? התנסו בטעם המשגע הזה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות! לא תשימו לב וכבר תהפכו לשפים של הום פרייז במטבח היפה שלכם!