המבורגר אנטריקוט – בואו ניצור את הקסם!
נכון, כל אחד אוהב המבורגר, אבל כשמדובר בהמבורגר אנטריקוט – אתם לא יכולים להתעלם מהקסם. התשוקה להמבורגר איכותי נפגשת כאן עם החוויה המדהימה של טעמים, ומדובר באחד מהמנות הכי ממכרות שיש. מדמיינים איך התיבול העדין נפגש עם עסיסיות של נתחי אנטריקוט כהנים ונפלאים? כשאתם פוגשים את המנה הזו, אתם לא סתם מבשלים, אתם יוצרים משהו אגדי של ממש.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 אנשים
המרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שגרמנו לכם להתחמם לבחירת הבשר, בואו נסתכל על רשימת המרכיבים שלנו. תופתעו לגלות שזה לא כל כך מסובך. למעשה, רבים מתוך המרכיבים מצויים כבר במטבח שלכם!
- 800 גרם נתחי אנטריקוט טחונים (אם אתם עצלנים שאוהבים להתפנק, אתם יכולים לבקש מהקצב שיטחן לכם את הנתח בעדינות).
- 1 בצל גדול קצוץ (לגרסה הנשית, אפשר להרוויח גם דמעות).
- 2 שיניים שום כתושות (כי מה זה המבורגר בלי שום, אה?).
- 1 ביצה גדולה (ומעט אהבה).
- 50 גרם Breadcrumbs (שמלחם הבחירה המתקדמת).
- 1 מדליק של מלח.
- 1/2 מדליק של כמון (נתח הזהב שאתם לא רוצים לפספס).
- 1/2 מדליק של פפריקה מתוקה (לצבע ולטעם).
- שומשום לקישוט.
- 4 לחמניות מיני חמות (כדי שנוכל לנשנש).
- ירקות שונים: עגבניות, חסה, מלפפונים, רטבים לבחירתכם (כי יום שישי הגיע!).
הרכיבים החלופיים
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את נתחי האנטריקוט בקציצות עדשים, פטריות ובצל קצוץ. אפשר לשדרג את התיבול עם תבלינים מהמר cupboard. המבורגר מפטריות דחוסות ייתן לכם חוויה נימוחה ואוורירית.
גרסה ללא גלוטן: השתמשו בסוגים שונים של קמח תפו”א או קמח סויה במקום Breadcrumbs.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להוציא את השף שבכם. זהו התהליך המוקפד שיביא למדהים הקוקי שאתם מחפשים. הבה נתחיל!
- בעזרת סכין חד, קצצו את הבצל והשום לרמה שאתם אוהבים. אל תפספסו את ההנאה מכך!
- כעת, הכניסו את נתחי האנטריקוט לקערה גדולה.
- הוסיפו את הבצל והשום הקצוצים.
- שברו את הביצה לתוך התערובת.
- בהדרגה, הוסיפו Breadcrumbs, מלח, כמון ופפריקה. ערבבו היטב.
- כשהתערובת אחידה, הכינו קציצות בגודל הרצוי.
- חממו מחבת עם מעט שמן על להבת בינונית.
- טגנו כל המבורגר 4-5 דקות מכל צד, עד שהזהבה מופיעה.
- כשההמבורגרים מוכנים, הוציאו אותם מהמחבת והשאירו אותם לנוח כמה דקות.
- כעת, הכניסו כל המבורגר ללחמנייה חמה והוסיפו את הירקות והרטבים שתרצו.
- הגישו מיד והיו מוכנים להלקיק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד השדרוגים הטובים ביותר שאני אוהב לעשות הוא להוסיף גבינת צ׳דר מעל המבורגר כשהוא עוד על המחבת. לקראת הסוף, מכניסים מכסה על המחבת למספר דקות, כך שהגבינה נמסה והההמבורגר הופך למוזיקת טעמים שהם בלתי נשכחים.
אפשר גם לנסות לערבב בתערובת המבורגר כמה תבלינים נוספים כמו חרדל או רוטב טריאקי למגע חדשני ומעורר תיאבון.
ואם אתם רוצים לשדרג למנה מתקדמת יותר, ניתן להכין פטה על בסיס יוגורט יווני והמון עשבי תיבול, זה מוסיף רעננות נהדרת!
שאלות ותשובות
איזו גבינה מתאימה להמבורגר אנטריקוט?
גבינת צ'דר היא הבחירה האידאלית. היא מתמזגת מעולה עם הבשר הטרי ומהר מאוד מהרגע שהיא נתפסת על ההמבורגר, היא מספקת חוויה נהדרת.
אפשר להשאיר את המבורגר על הפלאנצ'ה יותר מחמש דקות?
עדיף שלא! אם תשאירו את המבורגר יותר זמן על הפלאנצ'ה, אתם עלולים לפספס את אותו עסיסיות ואוויריריות שאתם מחפשים.
כיצד ניתן לדעת מתי המבורגר מוכן?
כשהוא מקבל צבע חום כהה, הוא בדרך כלל מוכן. כמו כן, הכניסו סכין לתוך הקציצה וראו אם הנוזלים ברורים, לא אדומים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! פשוט אפשר להחליף את הלחמניות בעלים של חסה. זה נותן למנה פאן נוסף די מהיר.
איפה אפשר להשיג נתחי אנטריקוט איכותיים?
שף מקצועי יגיד לכם – לבחור אטריות באיכות גבוהה, החנויות לשיווק בשר המקומיות הן תמיד טובה. כדאי ללכת אל הקצב המוכר כדי לקבל ייעוץ.
האם יש לבשל את ההמבורגר לפני הטיגון?
לא! טיגון ישיר הוא הדרך הטובה ביותר לשמור על עסיסיות הבשר.
מה קורה אם אני שוכח לשים Breadcrumbs?
הם עוזרים להדק את תערובת הבשר, ואם תשכחו אותם, התוצאה עלולה להיות המבורגר שביר למדי.
כמה זמן אפשר לשמור את ההמבורגרים במקרר?
אפשר לשמור את המבורגרים מוכנים במקרר עד שלושה ימים. וודאו שהם עטופים היטב!
מה כדאי למרוח על הלחמניות?
אני ממליץ על מיונז עם מעט חרדל! זו שדרוג שיכולה לגרום לכל ביס להיות יותר ממכר.
האם יש סיכון בהכנת המבורגרים בבית?
בעיקרון, אתם תמיד עובדים עם בשר, ולכן הקפדנו לשמור על היגיינה. שטפו ידיים ושימוש בסכו מכינים וזה יסתדר.
לסיום, אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים, תפרסמו אותו ברשתות חברתיות ובואו נגרום לכולם להרגיש את העונג ההמבורגרי המושלם הזה!