האם ניתן להקפיא שניצלים לפני טיגון? כל התשובות!

האם אפשר להקפיא שניצלים לפני טיגון?

מדי פעם מגיע הרגע בו אנו מוצאים את עצמנו במטבח, מתלבטים על מנה שמלאה בטעימה ובפשטות, בתוספת קריספיות מהחלומות. מה עלינו להכין? ונכון, שניצלים! אחד המאכלים הכי אהובים על כולם, שמגיעים בפירורים, בשומן ומוגשים עם צלוחית קטנה של קטשופ או עמבה. אבל מה דעתכם אם נגיד לכם שאפשר להכין אותם מראש ולהקפיא? זה לא נשמע מדהים? החוכמה היא לדעת איך לעשות את זה – ומאמר זה יקרב אתכם צעד נוסף לעבר גן העדן הקולינרי! כשכל כך הרבה אנשים אוהבים לקפוץ למתכון קל, טעים ושמנוני, אנחנו גם מתכוונים לדאוג שהכל יהיה פשוט, נגיש ומעלף.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מתכון ל-4 מנות.

• * 30 דקות הכנה (אם כבר הכנתם את השניצלים).
• * המתכון פשוט מאוד.
• * מתאים ל-4 אנשים, או 2 משוגעים לאוכל.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין שניצלים קפואים ומדהימים, אנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים, אבל ההקפאה היא כבר חידוש בפני עצמו. רק תזכרו לבחור באיכות טובות של בשר!

• 800 גרם פילה עוף (או בטן הודו, אם אתם מעדיפים).
• 2 ביצים גדולות.
• 1/2 כוס קמח (כמובן שאפשר לנסות גם קמח ללא גלוטן).
• 1 כוס פנקו (ואם אתם רוצים, גם פריזאי).
• מלח (לטעם).
• לפתן חרדל, כמון וקצת פפריקה (לגרסה משגעת).
• שמן לטיגון (כמובן שאנחנו ממליצים על שמן קוקוס או שמן זית).

שלבי ההכנה

השלבים כאן קצרים, אבל הכנת השניצלים היא אמנות בפני עצמה. מתכון זה נותן לכם את ההזדמנות להיות האמנים שלכם במטבח!

1. ראשית, חותכים את הפילה עוף לשניצלים בעובי של כ-1 ס"מ.
2. מערבבים בקערה את הביצים, מוסיפים קמצוץ מלח וחרדל.
3. מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח, השנייה עם ביצים והשלישית עם פנקו מעורב עם תיבול.
4. כל שניצל טובלים קודם כל בקמח, אחר כך בביצים ולבסוף בפנקו.
5. מחממים שמן במחבת עם להבה גבוהה טיפה.
6. מטגנים כל צד של השניצל עד שהוא מתחיל לקבל צבע זהוב מדהים, זה לא ייקח יותר מ-4 דקות לכל צד.
7. לאחר שהשניצלים מוכנים, מניחים אותם על נייר סופג כדי לספח עודף שמן.
8. עכשיו מגיע החלק המיוחד – אם אתם רוצים להקפיא, ממתינים 5-10 דקות עד שהשניצלים מתקררים לחלוטין ואז מניחים אותם בשכבות על מגש ומעבירים למקפיא!

לאחר ההקפאה, אל תשכחו לעטוף אותם בנייר כסף כדי שהשומן לא ייגע בהם. ומהשיא הזה אתם יכולים לשמור אותם כחודשיים מתוקים עד (ולא אחרי!) יום שיגרום לכם להזמין את כל החברים לארוחת ערב!

אפשרויות לגרסה טבעונית

מעוניינים בגרסה בריאה, ללא נוכחות חיה? תחליפו את העוף עם טופו או עם כדר של קישוא! פשוט תסחטו את הקישוא לשם הורים неподходящие לאידוי.

תוספות אפשריות ושדרוגים

במשך הזמן, ניסיתי שילובים שונים שיקפיצו את השניצלים שלי עוד יותר. להלן כמה מהשדרוגים האגדים הללו:

• מסולת תיבול, כמו כורכום או שום מגורר, ילוו את השניצלים שלכם ויתנו להם טעם פיקנטי ومميز.
• פנקו מטוגן עם גבינת פרמזן – כי מה יכול להיות יותר טוב ממשגעי טעמים?
• אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים לתערובת הפרורים, כמו רוזמרין או טימין.
• אפשר לפנק את הטבעונים עם קישוטי נענע או אורגנו.

שאלות ותשובות

האם השניצלים הקפואים מכתימים את טעם השמוק?
בהחלט לא! ברגע שטיגנים אותם, הם יהיו אפילו יותר קריספים ומלאי טעמים.

האם יש מגבלה בקפיאה?
כן! אל תשכחו שהשניצלים הקפואים ניתן לשמור עד חודשיים, ולא יותר מזה.

מה לעשות אם השניצלים קפצו לי?
אם השניצלים קפצו, פשוט טגנו אותם באותו הזמן, הם יהיו נימוחים למי שאוהב פריכות!

האם אפשר להקפיא גם עם פירורי לחם?
כן, ההקפאה לא משנה דבר וכל טעם יישמר.

האם אנחנו יכולים להקפיא שניצלים עם תוספות?
לא מומלץ, התוספות יכולות להרסם את המרקם.

מה לעשות אם אני רוצה לגרסה פחות שומנית?
אחלה רעיון – ניתן להכין בתנור או טיגון באוויר, התוצאה תהיה ממכרת לא פחות.

אילו תוספות נפלאות מומלצות?
פירה, סלטים, או אפילו תפוחי אדמה מתובלים יכולים להיות הבחירה המושלמת.

כמה זמן לוקח להפשיר שניצלים קפואים לפני בישול?
אם אתם מעניקים לגרסה המושלמת שלכם לחרוש לילה במקפיא, עיגול של שעה מספיק לשימוש.

מה הסוד ליצירת שניצלים מרהיבים בבחירת המצרכים?
הכי חשוב לבחור קמח טוב ופנקו איכותי, ובוודאי חומרים טבעיים בלבד!

האם אני יכול להשתמש בשמנים אחרים לחוץ?
בוודאי, מכובד אפשרי להשתמש בשמנים בריאותיים ויותר טעמים, כמו שמן חמניות!

אז מה לבסוף? הולכים להקפיא כמה שניצלים? אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את החוויה עם חברים, משפחה או כל מיני קבוצות אוכל בוואטסאפ! שלכם, מכל הלב!