האם טופו כשר לפסח?
צאו רגע מהמטבח שלכם, נחשו מה? לפעמים התשובות לשאלות התורניות הגדולות ביותר מתחבאות במקומות לא צפויים, אפילו במקרר שלכם! אחד מהמצרכים שעליהם רבים תוהים הוא הטופו. אז האם הוא באמת כשר לפסח? התשובה על כך עלולה להפתיע אתכם, ורגע! יש גם כמה פרטים חשובים על איך להכין את המנה הכי טעים שיש עם טופו וליהנות מרגעים עליהם מיד נדבר.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: בינוני. למנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
מכירים את התחושה הזו, כשאתם מלטפים עצם של טופו בסופרמרקט, וזה מפתיע אתכם בכל פעם מחדש? אז נכון, טופו מרגיש לי כמו חומר גלם גמיש, אבל כאשר מדובר באם הוא כשר לפסח – המצב קצת יותר מסובך.
- 400 גרם טופו רך
- 3 כפות רוטב סויה (כשר לפסח)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף דבש טבעי
- 2 שיני שום, כתושות
- חצי כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 2 גזר, פרוס דק
- 2 כפות שומשום קלוי
- קול מסלול מעולה של כוסברה טרייה לקישוט
אז קודם כל – טופו. מה שאתם צריכים לדעת הוא כי טופו אף פעם לא היה נראה טוב יותר! מדובר במוצר סויה, שמעסיק אנשים רבים לא רק במטבח, אלא גם בשיחות על תקינות כשרות לאור המנהגים השונים בבית אבא, סבתא או דודה דינה. מה שחשוב לדעת הוא שאם הטופו הוא טופו טבעוני או אורגני, הוא עשוי להתאים בפסח, פשוט תוודאו שהוא נושא את הסימון הנכון.
שלבי ההכנה
והנה כמה שלבים שיביאו אתכם למנה המדהימה הזו:
- מסננים את הטופו ומייבשים אותו בעזרת מגבת או נייר סופג. זה ההתחלה הנכונה כדי שטופו שלכם יהיה נעים ומעלף!
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל בינוני לפי העדפה.
- מניחים את קוביות הטופו בקערה ומוסיפים את רוטב הסויה, שמן הזית, דבש, שום וכורכום. מערבבים היטב עד שהטופו מצופה בכולם.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה ומוסיפים את הטופו. מטגנים במשך 10 דקות או עד שהטופו מתחיל להיות זהוב ומשגע, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את הירקות החתוכים למחבת ומבשלים יחד עם הטופו במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהירקות רכים ונימוחים.
- מסיימים עם פיזור שומשום קלוי וכמובן כוסברה טרייה לקישוט.
- מגישים חם ומעלפים את האורחים שלכם עם מנת הטופו המיוחדת! כל מי שינסה יגיד: "וואו, זה מדהים!"
שדרוגים וגרסאות אפשריות
לגרסה טבעונית, פשוט הקפידו לרכוש טופו שאכן מציין את היותו כשר לפסח! כמו כן, ניתן לבצע שדרוגים על ידי הוספת רטבים שונים כמו רוטב בציר מירין או סויה מתוקה, כדי להעניק לטופו שלכם טעמים שונים.
למי שמעוניינים באופציה ללא גלוטן, אפשר לבדוק את הרטבים שבהם אתם משתמשים, כי לא כל סוגי רוטב הסויה מתאימים. ישנם גם רטבים טבעוניים עם טעמים מגוון מאוד אם תרצו לנסות משהו חדש.
שאלות ותשובות
האם טופו תמיד כשר לפסח?
התשובה היא – לא תמיד. חשוב לוודא שהטופו נושא את תו הכשרות שמצביע על כך שהוא מתאים לפסח.
האם אפשר להחליף את הירקות במתכון?
בהחלט! אפשר להוסיף קישוא, בטטה או כל ירק אחר שאוהבים, מה שיצור שדרוג טעים ונימוח.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! זו מנה בריאה, שמלאה בחלבון מהטופו ובירקות שופעים בוויטמינים ומינרלים.
איך לשמור על הטופו אחרי הבישול?
יש לאחסן בקופסה סגורה במקרר, אך אנו ממליצים לאחסן אותו עדיף לאוכל טעים במהרה ולא להשאיר בשארית, כדי ששום דבר לא יפגע בטעם המושלם שלו.
האם אפשר להכין את המתכון מראש ולהקפיא?
מומלץ שלא, שכן טופו יכול לאבד מהמרקם שלו. עדיף להגישו חם, ברגע שהוא מוכן.
מה ההמלצה שלכם להגיש עם הטופו?
זה מתכון מדהים כשמוגש על אורז בריאותי או קוֹקוּס רוטב.
האם יש עבודות מגוונות עם טופו?
בוודאי! אפשר להכין ממנו המון סוגי מטעמים, כמו סלטים, פשטידות וגם קציצות. זה חומר גלם נפלא שניתן לשלב בכל מנה כמעט.
איזה רוטב הכי מתאים לו?
אני ממליץ על רוטב סויה, אבל גם רוטב חומץ בalsami, או אפילו רוטב ערבוב, יכולים לעבוד מצוין.
איך יודעים אם הטופו שמים כשר?
בוחנים את תו הכשרות שעל האריזות ועושים בדיקה קצרה לגבי המותג. שיעור הכשרות הקפדני מדגים שאין חומרים נוספים בתהליך.
האם יש בו טעמים מיוחדים?
בהחלט! עם התיבול הנכון, הטופו יכול להיות מעורר חושים ולאחר מכן אתם תמצאו את עצמכם רוצים ללקק את האצבעות מהטעמים!
לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומכרים שיגיעו לארוחת ערב וירצו להכיר טעמים חדשים ומרעננים. מי יודע? אולי השדרוג של טופו יזכה אתכם בפרסים הגדולים של משפחתם!