דייסת קורנפלור מדהימה – טעימה, נימוחה ומושלמת
דייסת קורנפלור היא אחת מהאוכלות המוכרות והאהובות עלינו, כזו שגורמת לנו להתגעגע לבית של סבתא. היא נימוחה, משגעת ומעלפת, עם טעם פשוט שלא ניתן לעמוד בפניו. דמיינו לכם כרגע את הרגע שבו אתם פותחים את הסיר, ומעלים ניחוחות מתוקים של וניל וסוכר באוויר. זהו רגע של געגוע לחיבוק של אמא או סבתא, וההרגשה היא באמת מדהימה.
מדי פעם, אני מוצא את עצמי מהרהר על איך להכין את הדייסה הזו לגמרי בסטייל – בעיניי, כל אחד צריך לדעת להכין דייסת קורנפלור, אפשר לשדרג אותה בקלות עם תוספות שונות, וכך לקבל טעמים חדשים ומרגשים. ובכן, כאן אני מציע לכם את המתכון הקלאסי והחדשני שלי לדייסת קורנפלור, אשר יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שאנחנו ניגשים למלאכת הבישול, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים. דייסת קורנפלור היא לא רק דייסה – היא חוויה של טעמים ומרקמים!
- ½ כוס (60 גרם) קורנפלור
- 2 כוסות (500 מ"ל) חלב (אפשר גם חלב שקדים או חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 4 כפות (60 גרם) סוכר (אפשר להקטין את הכמות למי שאוהב פחות מתוק)
- 1 כפית תמצית וניל (או שמן זית – אופציה מיוחדת למי שאוהב את הטעמים הייחודיים)
- קורט מלח
- קקאו או קינמון לקישוט (לא חובה, אבל מוסיף המון)
שלבי ההכנה
השלבים להכנת הדייסה פשוטים ולא ידרשו מכם ידיים מתוחות מדי. מוכנים? בואו נתחיל!
- מניחים את הקורנפלור בקערה ושופכים עליו ½ כוס חלב. מערבבים עד שהקונפלור מתמוסס לחלוטין.
- בסיר על חום בינוני, מכניסים את יתרת החלב, הסוכר והמלח. מביאים לתבילה כמעט רותחת.
- לאחר שהחלב מתחמם, מוסיפים את תערובת הקורנפלור בהדרגה תוך ערבוב מתמיד.
- מבשלים על חום נמוך תוך ערבוב כל הזמן עד שהדייסה מתעבה (כ-5-10 דקות).
- סוחטים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים.
- מעבירים את הדייסה לקערות אישיות. נותנים לה להתקרר מעט.
- קשטים את הדייסה בקקאו או קינמון כפי שאוהבים. רוצים להפתיע? הוסיפו חיתוכי פירות!
אפשרויות חלופיות
אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, הקורנפלור עצמו הוא מצוין בהקשר זה. משתמשים באותם רכיבים, רק בוחרים חלב שיתאים לצרכים האישיים שלכם. ואם אתם די ממהרים, ואתם רוצים לנסות משהו מהיר? תוכלו להכין דייסת קורנפלור במיקרוגל. לתוצאה זהה, פשוט הניחו את כל הרכיבים בקערה בטוחה במיקרוגל וחממים אותו בשתי דקות, מערבבים, ושוב בקצרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך השנים, ניסיתי אינספור תוספות לדייסת קורנפלור שלי, ולכן חשוב לי לשתף אתכם בכמה מהן.
- פירות טריים – תותים, בננות, קיווי או כל פרי אחר שאתם אוהבים. זה מוסיף freshness ונפלאות לדיסת הקורנפלור!
- סירופ מייפל או דבש להמתקה נוספת.
- שוקולד מריר קצוץ – לאלו שאוהבים שילוב של מתוק ומלוח.
- קשיו קצוץ לשדרוג הכנת הדייסה.
- שקדים מסוכרים – באמת, זה יגרום לכם להרגיש שאתם באירוע גסטרונומי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל?
בשמחה! חלב סויה עובד מצוין ויש לו טעם עדין שיתמזג יפה עם יתר החומרים.
כמה זמן הדייסה נשמרת במקרר?
בסביבות 3-4 ימים. רק כדאי לשמור אותה בקופסה סגורה היטב.
האם אפשר להקפיא את הדייסה?
כן, ניתן להקפיא אבל היא עלולה להופיע טיפה מעובה. מומלץ להוסיף טיפה חלב בעת החימום מחדש.
האם ניתן להכין את הדייסה ללא סוכר?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בממתיקים חלופיים כמו סטיביה או אפילו דחיסת פירות מתוקים.
מה עושים אם הדייסה יצאה נוזלית מדי?
אל תדאגו, תוסיפו מעט קורנפלור עם מים עד שהיא מגיעה למרקם שאתם אוהבים!
איך כדאי לאחסן את הדייסה?
מומלץ לשמור במקרר בקופסה סגורה. כך היא תישאר טרייה לאורך זמן.
איך משדרגים את הדייסה לטעמים שונים?
ניתן להוסיף קקאו לדייסה, או אפילו תמציות כמו מנטה או פיסטוק.
האם אפשר לשלב דגנים אחרים עם קורנפלור?
כן, נוסיף כף דייסת שיבולת שועל או אורז.
מה אם אני רוצה דייסה קרה במקום חמה?
לאחר הבישול, אפשר לקרר את הדייסה במקרר ולהגיש אותה כקינוח קריר!
מה עושים אם יודעים מראש שאין לי זמן להכין?
אתם יכולים להכין את הדייסה יום לפני ולשמור במקרר. זה חוסך זמן ומאמץ!
אני ממליץ לאכול את הדייסה הזו יחד עם אחרי המקלחת, כאשר מסתובבים בבית בפיג'מה, זה פשוט יחמם את הלב. אני בטוח שתשתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! תתנסו, תיהנו ואל תשכחו לשתף את התוצאות ברשתות החברתיות!