דג סלמון מרוקאי עם חומוס – טעמים לבית של סבתא
בואו נדבר רגע על דג הסלמון. לא סתם חפוז, אלא סלמון טרי שעושה לנו שדרוג טעים על הצלחת. בין אם מדובר בארוחה משפחתית או בפיקניק רומנטי, מדובר במנה מדהימה, מושלמת, ומעלפת כל כך, שלא תפסיקו ללקק את האצבעות! כשנוסיף לזה גם חומוס עשיר, נקבל שילוב אגדי שמתעלה על כל סלט שסבתא שלנו אי פעם הכינה. והכי טוב, תוכלו להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם בסך הכל הכנתם דג בחומוס.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את מנות הדג סלמון המרוקאי המושלמות, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים שמהם נוכל לשדרג את הטעמים. קחו רגע לכתוב את הרשימה או פשוט תהיו מוכנים לספוג את הטעמים המדהימים!
- 4 נתחי דג סלמון בעובי כזה שייראה בולט (כ-200 גרם כל אחד)
- 2 כפות של שמן זית
- 1 כפית של פפריקה מתוקה
- 1 כפית של כמון
- ½ כפית של טימין יבש
- 1 כפית מלח גס
- ½ כפית של פלפל גרוס
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 לימון (מיץ ונשאר גם לקישוט)
- 2 כוסות חומוס מבושל (אפשר גם מוכן משימורי)
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ¼ כפית של כמון נוסף לקישוט
כמובן שפה יתקיים מחשבה – "מה אם אני טבעוני?" או "מה אם אני רוצה תחליף לגלוטן?" אין בעיה. אפשר להחליף את דג הסלמון עם טופו מרוקם ומשדרג את התיבול בו זמנית. על החומוס, הוא פה ומדהים כמו שהוא, אבל אפשר להוסיף אליו מעט טחינה לקצת יותר אפקט, חסה רעננה או אפילו לק צנוניות.
שלבי ההכנה
כאן מתחילה החוויה – הגיע הזמן להפוך את החומרים האלה לפלא קולינרי.
מודים ששדרוג הארוחה לא יקרה מעצמו, אבל אתם בהחלט יכולים לעשות זאת בכמה צעדים פשוטים.
- בוחרים בקערה קטנה ומערבבים את השום הקצוץ עם השמן זית, הפפריקה, הכמון, הטימין, המלח והפלפל. התערובת הזו תכין אותנו לתיבול המושלם.
- שמים את נתחי הסלמון על פיסת נייר שמן, ומורחים מהם את התערובת שהכנתם. חשוב להקפיד וכמובן להשאיר צדדים נקיים – טיפה זה תמיד טוב!
- חממים מחבת על חום בינוני ומניחים את הסלמון עם צד התיבול כלפי מטה. מבשלים כ-4-5 דקות על צד זה עד שהדג מתחיל להתקרמל.
- מניחים את דג הסלמון על הצד השני ומבשלים לעוד 4-5 דקות. התוצאה: דג נימוח, משגע, ועשיר בטעמים!
- בינתיים, כשדג הסלמון מתבשל, מחממים מעט חומוס עם כף שמן זית וכמון לשדרוג הטעם.
- כשהכל מוכן, מציבים את החומוס בצלחת, מניחים עליו את דג הסלמון ואפילו צנים עליו ליצירת כוס בריאות עם פרוסים של לימון.
- לפני ההגשה, מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה והכמון מעל. דואגים שהצבעים יהפכו את המנה לאטרקטיבית וגם מפולפלת.
מנה זו כל כך משגעת, שאפילו סבתא שלכם לא תוכל לעמוד בפיתוי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגעתם לנקודת ההגעה, אך יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו.
- אפשר להוסיף לארוחה סלט ירוק רענן עם פרוסות של אבוקדו.
- אוהבי הלחמים יוכלו להוסיף לחם חם כדי לשדרג את החומוס, ולעשות אותו אפילו יותר שמן.
- לגרסת פיקנטית – מוסיפים פפריקה חריפה או סחוג על מנת להעיף את הטעמים בכיוון אחר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום סלמון?
בהחלט! אפשר לבחור בדגים כמו דג טונה או דג מנטאי, ולקבל טעמים שונים בסגנון.
איך יודע אם הסלמון עשוי היטב?
שימו לב שהוא מתמתח בקלות עם מזלג – אם הוא שומר עדיין על צבעו הוורוד הפנימי, אז הוא בדיוק בטמפרטורה הנכונה.
אני לא אוהב חומוס – מה ניתן לשים במקום?
מומלץ לשים בטטות מרוקדות, במיוחד אם תבשלו אותן עד ריכוך ותוסיפו טחינה.
האם ניתן להכין מנה זו מראש?
מומלץ תמיד להכין את הסלמון סמוך לאכילה, אבל החומוס יכול להיות מוכן מראש ולהתחמם.
האם אפשר להקפיא את הדג לאחר הבישול?
זה אפשרי, אך מומלץ להקפיא את הדג הוא לפני הבישול על מנת לשמר את טעם הטריות.
איזה יין מתאים למנה זו?
יין לבן כמו שרדונה יתאים בהחלט, ויתן חיזוק לכל חווייה קולינרית!
למה לבחור בסלמון? מה היתרונות?
בסלמון יש חומצות שומן אומגה 3 רבות, כך שזה בריא ומזין לא רק חיך אלא גם לגוף שלנו.
האם יש לכם טיפים למתחילים?
קחו את הזמן, ותהיו סבלניים. כל משקה, צריך להיות מרוכז עם אהבה ואת זה אפשר להרגיש במנה הסופית.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
אפשר להגיש בצלחת שטוחה או לצלחת עגולה לרעון של אווירה רומנטית.
איפה ניתן למצוא מתכון לחומוס טעים?
חיפוש קצרצר באינטרנט ייתן לכם אלף וריאציות על חומוס, צרו לעצמכם את הגרסה שהכי מתאימה לכם!
אם המנה הזו אכזבה אתכם וגרמה לכם לרצות לשתף אותה עם אחרים, תעשו טובה, תשתפו את המתכון ברשתות חברתיות! החוויה הדליקה באוכל צריכה להתפשט לעולם! בתיאבון!