דג טונה מרוקאי עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם!
האם אי פעם נתקלתם במנה שגרמה לכם להרגיש כאילו אתם מרחפים על גלי הים התיכון? לדג טונה המרוקאי הזה יש את הכוח לרגש אותנו בקיץ ובחורף כאחד. בואו נדמיין את זה: טונה עסיסית וטרייה, מתובלת בתבלינים עשירים יחד עם תפוחי אדמה רכים ונימוחים. כל ביס הוא פשוט מדהים. המנה נראית כאילו יצאה ממסעדה יוקרתית, אבל ההכנה שלה היא פשוטה להפליא! היא משגעת, אגדי, ובחיים לא תעלו על דעתכם כמה זה הכי טעים שיש, עד שתטעמו את זה.
זמן ההכנה
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
המנה שמסבירה את עצמה
דג טונה מרוקאי הוא לא רק מתכון קלאסי, אלא הוא נושא את האווירה של השווקים המרוקאים, הטעמים השופעים והניחוחות המרתקים. אני זוכר את הפעם הראשונה שטעמתי את המנה הזו, זה היה אצל סבתא שלי. היא הכינה את זה באהבה, כשהחלה לבשל במטבח והניחוחות המשגעים מלאי התבלינים הרימו אותנו מהסלון. המנה הזו עשתה לי את השבת!
המרכיבים שלנו הם לא רק עבור הדג, אלא גם עבור הרגשת החום והאהבה של משפחתנו. כשאתם מכינים את המנה הזו, אתם לא רק מערבבים מרכיבים, אתם יוצרים זכרונות!
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם דג טונה טרי, נקי מפליטה
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שפע של כוסברה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים, אפשר לשדרג את מתכון הדג הזה על ידי החלפת הטונה בגרסה טבעונית, כמו טופו טעים ומעושן. פשוט חותכים את הטופו לקוביות ומבצעים את אותה תהליך הכנה – ולמעשה תוכלו לגלות מנות חדשות ומפתיעות.
שלבי ההכנה
לאחר שהתאספנו עם כל המרכיבים שלנו, בואו נתחיל בשלב ההכנה. כל שלב מבוסס על אהבה וכבוד לאוכל ולמשפחה המפיצה את המתכון הזה מדור לדור.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומקפיצים יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.
- מסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים עבור טעמים מושלמים.
- יוצקים מים למחבת ומבשלים את תפוחי האדמה על חום נמוך עד שהם רכים (בערך 20 דקות).
- בינתיים, מתבלים את דג הטונה במלח ופלפל מכל הצדדים.
- כשהתפוחי אדמה רכים, מניחים את דג הטונה על התפוחי אדמה ומבשלים כ-8-10 דקות מכל צד.
- מוסיפים כוסברה קצוצה מעל לפני ההגשה.
- מגישים עם סלט ירקות מרענן או חלה טרייה.
עכשיו כשיש לכם את השיטה המנצחת, אתם יכולים לבחור לשדרג את המנה הזו כמה שתרצו. הוספת זיתים ירוקים או שחורים יוסיף טעם פיקנטי. תוספת של תבלינים חריפים, כמו צ'ילי יעניקו חום נוסף ויהפוך את המנה לכזו שתזכרו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה בעוד יום?
כן, המתכון הזה מושלם לחימום. רק דאגו לחמם אותו בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על עסיסיות הדג.
כמה זמן להשרות את הדג לפני הבישול?
מומלץ להשרות את דג הטונה כחצי שעה במעט מלח ופלפל. זה משדרג את הטעמים ומתמזג עד לתחושת השפלה.
האם יש טיפים למי שמעולם לא עשה דג טונה?
כמובן! אחרי שתתנסו, תלמדו לשים לב לדג. אם הוא מצריך יותר זמני בישול, תגלו על כך לאחר מספר פעמים שאתם מכינים אותו.
אפשר לשים את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, המתכון הזה טהור ומותאם גם ללא גלוטן, עיקרו בתיבול מה שגורם לשום צורך בשום קמח.
האם יש מה להגיש לצד המנה?
מוזמנים להגיש עם חלה טרייה. זוהי חוויה של בעונה!
איך אני יודע אם דג הטונה מבושל במדויק?
דג הטונה מבושל כשחלקו הפנימי מתחיל להתרכך ובצבעו לא נשאר ורוד(!).
האם אני יכול להמיר את תפוחי האדמה בעדשים?
כן! עדשים ירוקות או שחורות יכולות להיות חלופה נהדרת. הוסיפו את האדשים בתחילת הבישול והן יקבלו את הטעמים השווים.
מה אם אני אוהב תבלינים חריפים?
אל תהססו להעדיף תבלינים חריפים. תוסיפו מעט פפריקה חריפה או קמצוץ של צ'ילי!
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, לאחר שהתקררה תוכלו להקפיא בתבנית מפלסטיק. ביום שאחרי פשוט מסירים את התבנית ומחממים.
איפה אפשר להשיג דג טונה טרי?
נסו לדבר עם ספק דגים מקומי או טפלו בשוק הדגה הכי קרוב. זה יכול לחולל פלאים הן למנה והן לטעמים.
עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות של המנה הזו, מה נשאר לכם לעשות? לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולפנק אותם במנה מעלפת! אתם תהיו הקוסמים שבמטבח וההתרגשות תמשך בכל ביס. בתיאבון!