דג חריימה חריף – מתכון במלאת חיים
התפקיד של אוכל לא נגמר בלהשביע אותנו. אוכל טוב משמש כמוקד של זיכרונות, חוויות וחמימות של בית. ולפני שחשבתם על איזה תבשיל פשוט, אנחנו רוצה להכיר לכם מתכון שנוגע באומנויות הקולינריה, הורק שלא לדבר על המון שרבים מכם יזכרו בסיפוריהם – דג חריימה חריף! תבשיל זה הוא פיסת גן עדן בצורת דג צלוי בטעמים חמים, ובריאות החריף ששם אותו במוקד! אם אתם חושבים על מנה שתשרות על השולחן ותביא חיוכים, זהו בדיוק התבשיל שתרצו להכין!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנו את המתכון המדהים הזה לראשונה, קיבלנו חיוכים של אושר מכל מי שטעם אותו. כך, אחרי ששנשמע, ריכזנו את כל המרכיבים שיהיו לכם על השולחן, ובמיוחד שתהיו מוכנים להרפתקה זו:
- 800 גרם דג (מושט, בורי או דג לבן אחר)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1-2 כפות פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1 כפית כמון טחון
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות (או עגבניות קלופות קצוצות)
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- וסומאק לקישוט
- אפסה (אין כמו קצת ג׳רג׳ר!)
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש טעמים אחרים או משדרג את התבשיל הזה, אלו כמה גרסאות חלופיות
- לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בטופו או חצילים קלויים במקומם של הדגים.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן לאמץ את המתכון כמו שהוא, כיוון שאין בו מרכיבים שיש בהם גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת נתחיל ביצירה המופלאה הזו! כבר בבתים של סבתא שלנו הכול התנהל בסדר. כל שלב מקרב אותנו לטעם המושלם, אז בואו נתחיל:
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד 1-2 דקות עד שמתחיל להבשיל ריח מופלא.
- מתבלים בפפריקה המתוקה והחריפה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים כ-4 דקות עד שהתערובת רותחת.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דקות.
- חותכים את הדג לנפרדים ומוסיפים לתבשיל. נו, מה אתם מתכוונים להתכוון, זה מצריך זמן והחום הסמוך של התבשיל?!
- בישול 15-20 דקות על להבה נמוכה, עד שהדג מתבשל מבלי להתמוסס.
- יוצרים עם סומאק לקישוט ומגישים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כשתהיו במיטות של הכנת חריימה, אפשר לשדרגו למרק עם קוסקוס, למשל. כאן כמה אפשרויות שיכולות לעניין:
- להוסיף פלפלים צבעוניים לתבשיל לפינוק צבעוני!
- להכין אורז עם כורכום להגשה בצד.
- שדרוג עם קורץ מלח לימון לעניין נוסף.
שאלות ותשובות
מהו הדג המתאים ביותר להכנת חריימה?
הדג המומלץ ביותר הוא דג בורי או מושט, אך יש שמתאימים גם לדגים לבנים אחרים!
האם אפשר להכין את המתכון עם דג קפוא?
כן! ניתן להשתמש בדג קפוא, רק יש להפשיר אותו כהלכה לפני הכנת התבשיל.
האם צריך לטעום את התיבול לפני סיום הבישול?
בהחלט! בשל הייחודיות של כל דג, תמיד כדאי לטעום ולהתאים את התיבול לפני ההגשה.
כמה חריף התבשיל יוצא?
במידה ותרצו מעט חריף, מומלץ להתחיל עם כף פפריקה חריפה וכך לכוון לפי הטעם האישי שלכם.
האם אפשר להכין חריימה בלי עגבניות?
אפשר להחליף את העגבניות במרק דגים רטוב, כך שעדיין תקבלו מרקם עסיסי.
מהו הרוטב המושלם לדג חריימה?
החוק הוא פשוט – כל רוטב שהוא עשוי מעגבניות ופפריקה מתוקה ירגיש כמו בעיר מקודשת.
האם אפשר לקשט גם עם עשבי תיבול?
בוודאי, עלי פטרוזיליה או כוסברה יוסיפו חוויה פרשית ומיוחדת.
מה ניתן להגיש לצד דג חריימה?
אפשר לנצל רוטב עשיר על אורז לבן, קוסקוס או אפילו לחם טרי לספיגת הטעמים.
האם זהו מתכון שמומלץ לארוחות חג?
בטח! מדובר באחד מהמנות העיקריות שמבטיחות חגיגיות על השולחן!
מה הדרך הכי טובה לשמור על השאריות?
הכי טוב לשמור על דג חריימה בקופסה אטומה במקרר, ומומלץ לחמם מחדש במחבת.
מוזמנים לשתף את המתכון בפייסבוק, אינסטגרם או לכל מקום שתרצו! כל מי שטועם את המנה הזאת מיד מקבל חיוך לפנים. יש משהו מדהים שאפשר להרגיש כשאתם מבשלים והאוכל אותו אתם מכינים למישהו אהוב. לא משנה למי אתם מגישים, הדג חריימה שלכם לא יישאר לא שם ולא זכר, והוא יילך כמו משוגע!
