דג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה
כשהשמש מנצנצת והאוויר מתחיל להתמלא בניחוחות הריחניים של תיבול, אפשר לדעת שהגיע הזמן להכין מנה שתשאיר אתכם פעורי פה. דג האמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים – מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת, כזו שלא תשאיר לכם ברירה אלא ללקק את האצבעות. דמיינו את הדג הנימוח שנמס בפה, יחד עם תפוחי האדמה הרכים שטועמים כאילו הם שוחים באוקיינוס של טעמים.
זמן הכנה: 45 דקות, רמת קושי: בינונית, מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
למנה הזו, חשוב לבחור את המרכיבים הטובים ביותר. כך תוכלו להרגיש את כל הטעמים יוצאים החוצה ומרקם הדג מתמוסס בפה.
- 1 ק"ג דג אמנון, מובחר
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 עגבניות בשלות, מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים או ציר דגים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- צרור קטן של כוסברה, קצוצה (אופציונלי)
לאלו מכם שמחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון בעזרת טופו במקום דג. כך תקבלו מנה בריאה, דל פחמימות וטעימה לא פחות.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנתם את כל הרכיבים ותחליטו שהמנה הזו היא הבחירה הבאה שלכם, הגיע הזמן להתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- שמים את תפוחי האדמה בסיר ומערבבים כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
- יוצקים את המים או ציר הדגים ומוסיפים מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- בשלב זה, מניחים את נתחי הדג מעל לתערובת בסיר.
- מבשלים במשך כ-10 דקות נוספות, עד שהדג מבושל לחלוטין.
- ניתן לפזר מעל כוסברה קצוצה להשלמת המנה.
כדי לגוון את המנה, אפשר להוסיף תבלינים שונים כמו חרדל או קימל לשדרוג טעמים. למעשה, ברגע שתתחילו לשחק עם התבלינים, אתם עשויים למצוא שילובים משגעים שלא חשבתם עליהם קודם!
שדרוגים ותוספות
במהלך השנים, ניסיתי מגוון רחב של שדרוגים למנה הזו. אחד השדרוגים האהובים עלי הוא הוספה של חצי לימון סחוט לפני ההגשה. החמצמצות של הלימון תגביר את הטעמים המדהימים של הדג ותיתן לכם שילוב מרגש של טעמים. אפשר גם לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות כמו גזר או קישוא חתוך לסיר. כמה סלט ירקות טרי בצד, והמנה שלכם תהיה מושלמת בכל מובן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הדג מוכן?
הדג צריך להיות אופייני בצבעו והמרקם שלו. כשנתח הדג מתרכך וניכר שנספגו בו הטעמים, עם נגיעה קלה של מזלג, זה הזמן להגיש.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בטח! המנה נשמרת היטב במקרר עד יומיים. מומלץ לחמם את הדג באטיות על פאן, כדי לשמור את הטעמים.
אילו תוספות מומלצות למנה הזו?
שימו לב, סלט ירקות קיץ, טחינה או צלחת של אורז מבושל יספקו לכם תחושת רעננות עם כל ביס.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את האוכל יום לפני ההגשה ובכך לייעל את הזמן שלכם ביום ההגשה.
מה אפשר לעשות אם אין לי רסק עגבניות?
אם אין רסק עגבניות, אפשר פשוט להשאיר את רק העגבניות המרוסקות. התוצאה תהיה מעט שונה, אך עדיין טעימה!
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
המנה היא כבר בכדי טבעית, לכן פשוט תוודאו שכל התיבולים והמרכיבים שמשתמשים בהם אינם מכילים גלוטן.
כמה זמן לוקח להכין את הארוחה?
כפי שאמרנו, זמנכם המתוכנן הוא בסביבות 45 דקות, וזה כולל הכנות ובישול.
האם אני יכול להשתמש בסוגי דג אחרים?
בוודאי! ניתן להשתמש בדגי ים אחרים, כמו סלמון או דג בורי.
מהו הסוד לדג הנימוח?
הסוד הוא בישול על חום נמוך ובזמן הנכון! אל תבשלו יותר מדי, עליכם לעצור רגע לפני שהדג מתפרק.
האם אני יכול להקפיא את המנה הזו?
תשעשו זאת בזהירות – ניתן להקפיא את המנה, אך שימו לב שהיא עשויה לאבד חלק מהמרקם שלה.
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם! יש לכם עכשיו כלי קסום להפוך כל ארוחה לאגדה במטבח. כשכולם יבקשו את המתכון, תוכלו לומר בגאווה, שמעתם על המתכון המושלם לדג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה?