מנת דגים מטוגנים מדהימה שלא תשכחו
דמיינו את הרגע שהדגים המטוגנים מתחילים לרקוד בשמן, ריח מתבשל עולה באוויר, צבעים זהובים מתגרים אתכם והקול המיוחד של הפצפוץ עושה לכם חשק ללטף את הצלחת ולהתחיל לאכול. אין כמו מנה של דגים מטוגנים כדי להאיר את היום, והדגים הללו הם בדיוק מה שדרוש לכם כדי שיהיה מושלם! הילדים יתלהבו, המבוגרים יתמכרו ואפילו הסבתות לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. בואו נתעורר למנה אגדי שהיא גם קלה להכנה!
זמן הכנת המתכון רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מספיק ל-4 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המעדן המשגע הזה, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. חשוב לבחור דגים טריים שיספקו טעמים מדהימים על כל ביס. אז בואו נגלול לרשימה.
- 800 גרם דג (סול/דניס/לוקוס) – העדיפו דגים טריים ככל האפשר.
- 1 כוס קמח חיטה – או גרסה ללא גלוטן במידת הצורך.
- 1 ביצה – תוכלו גם להשתמש בביצה טבעונית אם תרצו.
- 1/2 כוס מים – להבטחת עיסה אוורירית.
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם.
- שמן לטיגון – לפחות 1 ליטר, עדיף שמן חמניות או קנולה.
- לימון – טבעי, להגשה.
- תבלינים לשדרוג (אופציונלי): פפריקה מתוקה, כמון או עשבי תיבול.
גרסה טבעונית
רוצים להכין את המנה בעversion טבעונית? פשוט החליפו את הדג בטופו מפורר או פיסות שמשית מפירות ים. השתמשו במרכיבים דומים להכנת הטמפורה.
שלבי ההכנה
הנה המדריך להפיכת דגייך למעדן הכחול שלכם. בשלב זה נשתף אתכם בשלבים פשוטים להגשמת המודלים עצמם. ההכנה קלה ומהירה, וחשוב לנו לציין שאחרי הניסיון הראשון, ייתכן שתהיה לכם נטייה להכין את המנה הזו בכל יום!
- שוטפים את הדגים היטב, מסננים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
- מניחים בקערה עמוקה את הקמח, המלח והפלפל.
- מקציפים היטב את הביצה ומוסיפים 1/2 כוס מים. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לטחינת הביצה עד לתערובת סמיכה ואוורירית.
- מחממים שמן בסיר שטוח על חום בינוני.
- מבשלים את הדגים בתערובת עד לשכבת טמפורה יפה.
- מטגנים את הדגיים משני הצדדים עד שהן זהובות ופריכות (כ-4-5 דקות לכל צד).
- מניחים את הדגים המטוגנים על נייר סופג לשם ספיגת השמן.
- מגישים עם פרוסות לימון ולצד סלט מלפפונים מרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש מיליון ואחת דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזו! לוקחים את הדג האלוהי הזה ומוסיפים לו מייק-אובר טעים. איך עושים זאת?
- תשקלו להוסיף צנונים פרוסים או רוטב יוגורט קר עם שמיר לסלט.
- לכבוש על ידי תוספת של רוטב חריף או טחינה מתובלת.
- אתם יכולים לבשל לצד המנה פלפלים קלויים כקישוט מעילף.
- למרגרינה מורכבת על הירקות מבושלים לשדרוג הבריאות!
שאלות ותשובות
מהו סוג הדגים המומלץ ביותר להכנה?
ניתן לבחור דגים כמו דניס, לוקוס או סול. הדגים הללו קלילים וטעימים!
אפשר להכין את המנה בלי טיגון?
בהחלט! ניתן לאפות את הדגים בתנור על טמפרטורה גבוהה. פשוט במריחה קלה של שמן ועד שיתקרמל.
האם ניתן להקפיא דגים אחרי טיגון?
למכירה קפואה, לוודא שהדג מתקרר לגמרי קודם. אחרי הקפאה יש לחמם בטמפרטורה נמוכה.
האם למנה הזו יש תחליפים צמחיים?
כמובן! דגים פנחנים יכולים להיות מוחלפים בטופו או דאק!
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן דגים מטוגנים?
בצנצנת אטומה במקרר, אך תמיד עדיף לצרוך את הדגים מיד לאחר הכנה.
כמה זמן ניתן לשמור דגים לאחר טיגון?
בין יומיים לשלושה ימים, אבל המלצה היא לצרוך אותם יחסית מהר כדי לא לאבד את הטעמים.
מה הקשר בין דגים מטוגנים לסבתות?
סבתא יודעת איך להכין אוכל אמיתי! למנה הזו יש טעמים מזכירים זיכרונות ילדות.
האם אפשר להכין עם קמח שאינו חיטה?
בהחלט! תוכלו להשתמש בקמח תפו”ח או תערובות פנל פטקוני GLUTEN-FREE.
כמה טיפסה אפשר להכין למנה הזו?
יש בלי סוף! מסטייק דגים, פירות ים ועד חבורות ירקות.
איזה סלט מתאים לצד המנה?
סלט ירוק קל עם רוטב שמן זית ולימון – פשוט מתמודד פלא!
אז מה אתם מחכים? הכנתם את המנה? שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה וגם בטח תשוואו אז רישיונות מטוגנים! כל שף יודע – טעמים מייצרים זיכרונות! 😄