מתכון אגדי לג'רקי ביתי
מי מאתנו לא נתקל ביום נאה ואכל חטיף בשרי, כשכל ביס היה רגע של אושר? הכנו עבורכם מתכון מדהים לג'רקי ביתי, מושלם בכל ביס. ג'רקי, החטיף הממכר הזה, הוא הרבה יותר מאשר נישנוש – הוא חוויה של טעמים וצבעים, שהופכים אותו למשגע במיוחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6-10 שעות, תלוי בעובי הבשר
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים פה הם פשוטים, ועם הזמן תוכלו להתאים אותם לטעמכם האישי. בואו נצא לדרך עם מה שצריך כדי ליצור את הג'רקי המושלם:
- 1 קילוגרם בשר בקר – עגל או נתח שדה קלאסי
- 60 מ"ל רוטב סויה
- 30 מ"ל רוטב חריף (לפי טעם)
- 30 מ"ל דבש או ממתיק אחר
- 2 כפות תבלינים מעושנים (כמו פפריקה מעושנת)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית שום כתוש או אבקת שום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
מרכיבים חלופיים
יש לכם מגבלות תזונתיות? לא בעיה! ניתן להשתמש בבשר הודו או אפילו בשר צמחי, כמו טופו ולא לשכוח את רוטב הסויה – הוא מוסיף המון טעם!
שלבי ההכנה
אז לאחר שדיברנו על למה תכינו את הג'רקי הזה, הגיע הזמן לגלות איך עושים את זה:
- מניחים את הבשר במקפיא לשעה כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותו לפרוסות דקות.
- מוציאים את הבשר וחותכים אותו לרצועות דקות ב-1 ס"מ, מקביל לשרירים (כדי להקל על הביס).
- מכינים קערה גדולה ושמים בה את כל המרכיבים מלבד הבשר.
- מערבבים היטב את הרוטב עד שנמסים כולם היטב.
- מכניסים את רצועות הבשר לקערה, ומוודאים שהן מכוסות ברוטב מכל הצדדים.
- מכסים בניילון נצמד ומשרים למשך 4 שעות לפחות, ובלילה טוב אם יהיה לכם זמן.
- בזמן ההמתנה, מחממים תנור ל-70 מעלות צלזיוס.
- מניחים רשת על תבנית ומסדרים עליה את רצועות הבשר באופן אחיד, מבלי שיהיו אחד על השני.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 6-10 שעות, עד שהג'רקי יבש מספיק אך נישאר עדיין גמיש.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
על תוספות ושדרוגים
אם תרצו לשדרג את הג'רקי שלכם, אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו טימין, רוזמרין או אפילו צ'ילי קצוץ! ניתן גם לשלב אגוזים כתושים כדי להוסיף קראנצ'יות מפתיעה, או לנסות להכין רוטב דמוי פסטו כתוספת!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הג'רקי מוכן?
התשובה טמונה בהתבוננות. הג'רקי אמור להיות יבש, אך גמיש. אם הוא מתפוצץ כשמניחים אותו בביס, הוא לא מוכן.
אפשר לשמור את הג'רקי במקפיא?
לגמרי! אם תשמרו את הג'רקי במיכל אטום, הוא יחזיק מעמד לאורך זמן וגם יהיה קשה לגנוב אותו!
מה אם אני רוצה להכין זאת ללא גלוטן?
במקום רוטב סויה הרגיל, פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
למה כדאי לי להכין ג'רקי בבית?
ג'רקי ביתי מאפשר לכם לדעת בדיוק מה נכנס לתוך המנה שלכם. תוכלו לשלוט בכמויות המלח, הבלי ניחוחות נוספים עם כסף.
האם ניתן להכין ג'רקי מחלבונים בצמחיים?
בוודאי! חומרי חלבון צמחיים כמו טופו, סייטן או אפילו פטריות ייכנסו בתור רכיב בסיסי מצוין!
כמה זמן הוא מחזיק?
אם מדובר בג'רקי טוב, שתשמרו במקרר, בסביבות חודש הוא יחזיק מעמד.
איך אני מגש את הג'רקי?
בהחלט, עדיף לחתוך אותו לחתיכות קטנות כדי שאפשר יהיה ליהנות מכל ביס באופן שנח להעלים את הזמן.
האם ניתן להשתמש במשקאות אחרים בתור תוספת?
תוספות כמו בירה או מיצים, יכולים להוסיף חוויות טעמים שלא תצפו לו, אז אל תהססו לשחק עם זה.
האם אפשר להכין את זה בשיטת גריל?
בהחלט, רק הקפידו לשמור חום נמוך יחסית כדי לא לשרוף את הבשר.
מה כדאי לעשות אם כל הרוטב לא נספג בבשר?
וודאו שהבשר רותח כאשר אתם מכניסים אותו לרוטב. אפשר גם לשקול להשרות יותר זמן.
אז יש לכם מתכון מדהים לג'רקי ביתי, עכשיו תבשלו בו, תהנו ממנו ותשתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו תראו להם מה זה ג'רקי!