גראטן כרובית – המנה שישדרג לכם את הארוחה!
לעתים, כל מה שצריך כדי להרשים אורחים או בני משפחה זו מנה שבאה עם אהבה, כמו גראטן כרובית. זהו אין ספק אחד מהמנות שיכולות להתאים לכל ארוחה. אנשים שאוהבים כרובית בוודאי ימצאו במנה הזו את הגאוניות שבפשטות. החום שעוטף את הכרובית ויש בחלקה הזהב השחום שקשה מאוד לעמוד בפניו, הוא מדהים. מי יכול לסרב לכרובית שנמסה בפה, עטופה בשכבת גבינה מושלמת? ביחד עם השום והתיבול, המנה הזו הופכת לכזו שאי אפשר לעמוד בפניה. זה פשוט מתכון ממכר שיגרום לכם לרצות ללקק את הצלחת ולהרגיש זיכרונות סבא ואמא.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- משך בישול: 40 דקות
- מדרגת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת גראטן כרובית מושלם, נדרשים לנו רכיבים פשוטים אך שופעים בטעמים. אי לכך, נבצע את ההכנה עם רכיבים איכותיים, שיביאו לתוצאה אגדי ומעלף.
- 1 כרובית בינונית
- 4 כפות חמאה
- 3 כפות קמח חיטה
- 550 מ"ל חלב (אפשר לשלב גם חלב שקדים למתקדמים)
- 200 גרם גבינת מוצרלה או טלג'יו מגוררת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי בשביל המדהימות)
- מעט פטרוזיליה קצוצה לה garnish
שלבי ההכנה
מכיוון שהגראטן הוא מתכון שלא לוקח הרבה זמן, בהחלט כדאי להתייעל ולהכין את כל המצרכים מראש.
- מחממים את החמאה בסיר על חום בינוני.
- ברגע שהחמאה מתהפכת, מוסיפים את שום הקצוץ ומקפיצים קלות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב למשך 1-2 דקות, עד שנוצר גוש אחיד.
- בהדרגה, מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מבשלים על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך.
- בהמשך, מוסיפים את גבינת המוצרלה ופרמזן ומערבבים היטב עד שהגבינות נמסות לחלוטין.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, אם בחרתם להוסיף.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים מים בסיר נוסף ומבשלים את הכרובית על רשת של באינסטי 5-7 דקות רק עד שהיא מתרככת.
- מסננים את הכרובית ומניחים אותה בתבנית בראונית.
- ש pouring התערובת החלבית והגבינתית מעל הכרובית, ואחר כך מפזרים עוד גבינה מעל.
- אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות עד שהמנה זהובה וקריספית.
מרכיבים חלופיים
ישנם כמה שדרוגים אפשריים שיגרמו למנה להיות בריאה יותר או מתאימה לצרכים שונים. למשל, מי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להחליף את החלב בחלב שקדים ואת הגבינות ביצרנים צמחיים מתאימים. אם אתם נמנעים מגלוטן, ניתן לשדרג סכומי של קמח החיטה עם קמח שקדים או קמח תפו”א. אפשרות נוספת היא להוסיף ירקות נוספים כמו Broccoli או גזר, וליצור מנה חדשה ומרעננת.
הצעות לשדרוגים
לכל אחד יש טעמים שונים. לכן, לאחר שהכרתם את המתכון הבסיסי, תמיד כדאי לחשוב על שדרוגים והוספות. אפשר לשדרג את המנה בתוספת של:
- קטשופ ביתי על פני המנה אפויה.
- פרוסות פטריות פריזאי ובצל קצוץ מטוגן.
- מעט תיבולי חריף כמו צ’ילי או פפריקה מעושנת.
- לימון קצוץ מעל עבור חיתוך הצורך.
- עשבי תיבול קצוצים בהתאם לרוחכם, כמו טימין או אורגנו.
- להוסיף תיבול של פירות יבשים כמו צימוקים שהופכים את החוויה למתוקה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגראטן מראש?
כן, בהחלט! ניתן להכין את הגראטן מראש ולשמור במקרר עד שעת ההגשה. חימום חוזר בתנור בטמפרטורה נמוכה יעשה פלאים.
האם זה אפשרי להשתמש בתחמיץ במקום חמאה?
בוודאי! אפשר לשלב תחמיץ על בסיס שמן זית או שמן קוקוס, מה שנותן טעם מיוחד וגם בריאותי.
אני רוצה להפוך את המנה ליותר מגוונת, מה לעשות?
שילוב של ירקות כמו ברוקולי או גזר יאפשר לכם ליהנות ממאה מגוונת בצורת גראטן מעושר בטעמים ובצבעים.
האם גראטן כרובית זה אוכל בריא?
בהחלט, הכרובית היא ירק בריא מאוד עם ערכים תזונתיים גבוהים. אפשר לשדרג לגרסה דל פחמימות עם החלב המזוגז.
מה לעשות אם הרוטב יוצא דחוס מדי?
אם אתם מרגישים שהרוטב דחוס מדי, אפשר להוסיף עוד חלב ולערבב עד שהמרקם הולם.
האם ניתן להכין את המנה בתנור אלקטרוני?
בהחלט, יש לבצע את ההכנה באותו אופן רק לוודא שהטמפרטורה מותאמת לכם.
האם צריך לשים את הכל בתבנית אחת?
לא בהכרח. אם אתם רוצים להספיק להכין מנת הגשה נוספת, אפשר לשפוך את התערובת לכמה תבניות קטנות.
איזה תוספות יכולות להתאים לגראטן?
תוספות גזרים קלויים, פירות יבשים או אפילו קרם פרש כקישוט נהדר יטיבו עם המנה וימשיכו לענג את האורחים שלכם.
כמה זמן ניתן לשמור את הגראטן במקרר?
למעלה משבוע, אם המנה נשמרת בטמפרטורה נכונה במקרר. אבל זה בדרך כלל לא קורה – המנה שואבת את תשומת הלב.
אילו גבינות אפשר לשלב כדי לגוון?
גבינת רוקפור משדרגת את המנה, בעוד שגבינת קפא או גבינת פטה יכולה לתת טעם מלוח עם ניגוד טעים.
וכשאתם סיימו להכין את הגראטן המושלם הזה, חשוב מאוד לשתף אותו ברשתות החברתיות! אתם לא רוצים לשמור את המדהימות הזו רק לעצמכם! שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, ותנו לכל אחד יחוש את הטעמים המעלפים!