גנאש שוקולד פרווה – המתכון המושלם!
אם אי פעם טעמתם גנאש שוקולד פרווה שהשאיר אתכם עם התאווה לעוד, אתם בטח יודעים על מה אני מדבר. מדובר בשוקולד שמתחיל להיות ממכר מהרגע הראשון – נמס בפה, מתוק בדיוק כפי שצריך, מערבב תחושות של חמימות ואלגנטיות. ברצוני להציע לכם מתכון מעט שונה, שמשלב מתיקות עם ניקוי מצפון! בין אם אתם צמחונים או סתם מחפשים את החוויה המושלמת עם פינוק מתוק, המתכון הזה בדיוק בשבילכם. חכו עד שיגיע השלב של ההגשה – אתם לא תאמינו באיזו דרך רכות וקסם הוא משתלב עם עוגות, עוגיות או סתם כקישוט על קינוחים. אז בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. עבור: 8-10 אנשים.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו בעצם צריכים כדי לייצר את הגנאש המשגע הזה? במהלך השנים צברתי כמה טיפים מעולים בנושא, ומה נספר לכם – מדובר במרכיבים פשוטים, שתמיד יש בבית:
- 200 גרם שוקולד מריר (פרווה)
- 200 מ"ל חלב קוקוס (או שמנת צמחית)
- 2 כפות סוכר (או לשדרג עם דחף מדהים של דחף טעים – כמו דבש או סירופ מייפל)
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
הנה מידע קטן על רכיבים. שוקולד מריר עשיר בפלבנואידים ובנוגדי חמצון, שמוכרים כמגנים על הבריאות שלנו. חלב קוקוס הוא אלטרנטיבה מצוינת למי שמנסה להימנע מחלב פרה או סתם מחפש טעם טרופי משגע!
תוספות ושדרוגים
לא תמיד צריך לדבוק במשבצת. תוכלו להוסיף לגנאש שלכם טעמים שונים, כמו קפה או אגוזי לוז קצוצים, לקבלת גנאש עם אפקט "וואו" באמת. רעיונות נוספים יכולים לכלול מוס שוקולד על בסיס הפרי האהוב עליכם. תנו לדמיון שלכם להוביל!
שלבי ההכנה
אם פעם חשבתם שגנאש מחייב אורח חיים של פטיסייר, אני כאן כדי להוכיח לכם אחרת. יש משהו משגע בהכנה עצמה. לשלב את הרכיבים זה סיפור חייכן במיוחד! נתחיל:
- מניחים את השוקולד המריר בקערה חסינת חום (מומלץ לחתוך אותו לקוביות קטנות על מנת שיתמוסס בצורה אחידה).
- ב saucepan, מחממים את חלב הקוקוס עם הסוכר עד להתמוססות מלאה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת קמצוץ המלח.
- יוצרים תהליך חימום עד שיתחילו להיות בעבעים קטנים, מבלי להביא לרתיחה.
- מתהדרים בחלב הקוקוס החם על השוקולד וממתינים לדקה.
- מערבבים בעדינות עם מטרפה או כף עץ עד שהשוקולד מתמוסס באופן מוחלט ויוצרים תערובת אחידה ומבריקה.
- מעבירים את הגנאש לקירור על מנת שהמרקם יתייצב. אפשר לשים במקפיא להקפצה מדהימה (אבל ממש לא יותר מ-10 דקות).
- מניחים את הגנאש על עוגה, עוגיות או whatever, ומקשטים כיד הדמיון הטובה!
אם בחרתם בכמה תוספות כמו אגוזי לוז או גרגרי שמן זית, אין גבול לתוצאה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
נכון, בהחלט אפשר! שוקולד חלב יוצר טעם מתוק יותר. תהיו מוכנים לעבור חוויית טעם מכיוון אחר לגמרי.
האם ניתן להכין את הגנאש מראש?
בוודאי! אפשר להכין עם למעלה משבועיים מראש. פשוט שימו את הגנאש בכלי אטום במקפיא.
מה אם אין לי חלב קוקוס?
אנחנו יכולות להשתמש בשמנת צמחית או אפילו חלב שקדים, ככה אפשר לשמר את התוצאה מרהיבה.
כיצד ניתן לדעת אם הגנאש מוכן?
תראו שהמרקם עשיר ומבריק – זהו סוד ההצלחה!
האם ניתן להקפיא את הגנאש?
כן! יש לשים אותו בכלי אטום ולהפריד בין כמות לגודל של חתיכות שהייתם רוצים בעת השימוש.
האם אפשר לקשט עם גנאש?
אבסולוטית! תוכלו להשתמש בו כקישוט או למרוח אותו על כל קינוח אחר.
האם ניתן לשדרג את המתכון?
בטח! הוספת קפה או חרוזי שוקולד שתשדרגו את החוויה טעמים יש שבהחלט ניתן ולא מעולם נמאס.
מה לעשות אם הגנאש לא מתייצב?
אם המתכון לא מתייצב, אפשר לשים למספר דקות בשוקולד נוסף כדי לקבל קונסיסטנטיות מדהימה.
כיצד ניתן למנוע את המסה מהגנאש?
לשמור את הגנאש במקום קריר, והימנעו מהשמש ישירה על מנת ששום דבר לא יתמוסס.
האם ניתן להכין את הגנאש במיקרוגל?
נכון! אפשר לחמם בהדרגה במיקרוגל, רק לא לשכוח לערבב כל 30 שניות.
האם אהבתם את המתכון? נשמע מרגש? אז אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות – כל אחד צריך לטעום את הגנאש המדהים הזה!