גנאש פיסטוק: מתכון משגע שיהפוך אתכם למלכי המתוקים
אבל מה הם באמת גנאש פיסטוק? לדעת רבים, מדובר בשילוב המושלם בין שוקולד לפיסטוק, ואנחנו כאן כדי להראות לכם עד כמה זה פשוט ומדהים! דמיינו את עצמכם טועמים מהגנאש החלק, הנימוח והמרהיב, בעודו נשאר נמס בפה ומזכיר לכם שוקולדים שנמכרים רק בדוכנים היוקרתיים ביותר. תנו לנו להדריך אתכם בדרך להכנת גנאש פיסטוק אגדי, שלא תשכחו לעולם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
ברוכים הבאים לממלכת הפיסטוק! עכשיו, כשאתם מוכנים להתחיל את המסע, חשוב להכיר את המרכיבים שיצליחו להפוך אותנו למומחים בגן עדן של טעמים.
- 200 גרם שוקולד מריר (כשהוא פיסטוקולוגי, זה הרבה יותר טוב)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם פיסטוקים קלויים, קצוצים גס
- 2 כפות חמאה
- קמצוץ מלח
האם צריך להדגיש את הפיסטוקים? בהחלט! הם לא רק מעניקים לגנאש טעם מדהים, אלא גם ערכים תזונתיים בריאים. הם עשירים בחלבון, ברזל וויטמינים, וגם אם תרצו לשדרג את המתכון, תוספות כמו דבש או סוכר חום יוסיפו טוויסט נוסף למנה.
שלבי ההכנה
ואנחנו מגיעים לתהליך ההכנה של הגנאש הפיסטוק. הקייטרינג הפרטי שלכם מתחיל כאן. המאסטר שף שביוט וכמובן, סודה פיסטוקית שתמתין לכם!
- מניחים את השוקולד המריר בקערה. אם רוצים, קוצצים אותו לחתיכות קטנות יותר.
- ב saucepan (סיר) קטן, מחממים את השמנת המתוקה עד שהיא כמעט רותחת.
- יוצקים את השמנת החמה על השוקולד וממתינים כ-2 דקות, כדי לאפשר לשוקולד להתעכל.
- מוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים היטב בעזרת מטרפה, עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים ומערבבים שוב על מנת שהתבלינים יתפזרו באופן אחיד.
- מניחים את הגנאש במקרר לכ-60 דקות, עד שהנחמד שלנו מתייצב.
לאחר קירור, תוכלו לצפות שהוא יהיה מושלם להשמה על עוגות, עוגיות או סתם על כפית – זה הכי טעים שיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
באופן אישי, אני ממליץ על כמה תוספות ששדרגו את המתכון שלי באופן מדהים:
- חצי כפית של תמצית וניל לתוספת ניחוח נוספת.
- חתיכות פיסטוק נוספות לקישוט.
- קצת קינמון עבור טוויסט קלאסי, זה משגע!
שאלות ותשובות
ועכשיו, אחרי שהבנו איך להכין את הגנאש המושלם, בואו נענה על שאלות נפוצות שיעזרו לכם במהלכים הבאים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
שבת אפשר! שוקולד חלב ייתן לגנאש טעם מתוק יותר, והוא בהחלט ישדרגו את המנה לרמה משתוקקת נוספת.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
תשמחו לדעת שניתן להשתמש בחלב קוקוס או חלב שקדים במקום השמנת המתוקה, ושוקולד מריר טבעוני ללא חלב.
כמה זמן ניתן לשמור את הגנאש במקרר?
הגנאש יכול להחזיק גם 5 ימים במקרר, כל עוד הוא מאוחסן בכלי סגור.
האם הגנאש יכול לשמש גם כמילוי לעוגות?
בהחלט! גנאש פיסטוק הוא ממכר גם כמלית בפנקייק, עוגות שוקולד או גבינת עוגה.
מהו הטמפרטורה המומלצת להגשה?
טמפ' חדר היא האידיאלית. אם תרצו אותו בחום גבוה יותר, תמיד אפשר להמיס אותו בחום נמוך שוב!
איך לדעת אם הגנאש הגיע למרקם הנכון?
אם הוא חלק ונמרח בקלות על מקור חם, אתם בדרך הנכונה. נסו את הפעולה על הלחם וראו איך זה נסחף!
האם ניתן להקפיא גנאש פיסטוק?
כן, אבל יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות. עם זאת, אם תבצעו זאת, הקפיאו אותו בכלי אטום!
מה אפשר לשים מעל כדי לקשט את הגנאש?
אפשר לשים פיסטוקים קלויים קצוצים, שוקולד מותך או פרוסות דקיקות של שוקולד מריר.
אילו עוד אגדים אפשר ליצור עם גנאש פיסטוק?
בואו נעבור לבן-זוג לגנאש – כשחפצים כמו תותים, עוגיות חמאה וניל יחברו ליצירות טובות!
האם אפשר להשתמש בפיסטוקים לא קלויים?
כמובן! רק שימו לב שהטעם יהיה פחות חזק מהגרסה הקלויה, אבל גם ככה זה יהיה משגע!
אז יופי שסיימנו עם השאלות. אני משוכנע שכולם ייהנו מהמתכון המהמם הזה. אל תשכחו לשתף את הגנאש פיסטוק ברשתות החברתיות או עם חברים, כי כל אחד צריך להכיר את הפלא הזה!