גלילות חצילים עם גבינת עיזים
יש דברים שמיד כששומעים עליהם, הלב מתמלא בשמחה. גלילות חצילים עם גבינת עיזים הן בדיוק אחד מהמרקים המדהימים האלה. אנחנו לא מדברים כאן על סתם חצילים וגבינת עיזים – אלא על חגיגה של טעמים, טקסטורות וניחוחות שיעשו לכם חשק ללקק את האצבעות. מדובר במנה שנראית מרהיבה, ובאותה הנשימה היא גם בריאה, משגעת ושייכת בדיוק לעונת החגים. היש דבר טוב יותר מאשר להפתיע את האורחים שלכם עם מנה של סבתא, שהיא גם קלה להכנה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את ההכנה המנטלית, בואו נדבר על הדברים שאנחנו צריכים כדי ליצור את הגלילות המדהימות האלו. כל רכיב כאן הוא חלק בלתי נפרד מהמנה, וההקפצה המושלמת תחלוטין תורמת לחוויית הטעם שלנו.
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם גבינת עיזים (מומלץ לבחור גבינה יקרה באיכות גבוהה)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- לניחוח: כמה טיפות של מיץ לימון
עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת העיזים בגבינת שקדים או טופו מתובל. לעומת זאת, אם אתם רוצים לעצור את השתיים ולהכין גרסה דלת פחמימות, פשוט תוותרו על האגוזים.
שלבי ההכנה
כדי שהכל יתנהל בצורה חלקה, אצור סדר בהרפתקה הקולינרית הזו. המדריך הבא יהפוך אתכם לאמנים של הגלילות האגדי
- חתכו את החצילים לאורך לעלים דקים בעובי של 1 ס"מ.
- תבלו את פרוסות החציל במלח ושמן זית ותנו להם לשבת 15 דקות.
- בינתיים, הכינו את המילוי: בקערה, ערבבו את גבינת העיזים, פטרוזיליה, אגוזים, שום, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- לאחר מכן, שטפו את פרוסות החציל תחת מים קרים בשביל לשטוף את המלח.
- טגנו את החצילים במחבת עם שמן חם על חום בינוני עד שהם משחימים (כל צד לוקח בערך 3-4 דקות).
- לאחר טיגון החצילים הציבו את פרוסות החציל על מגבת סופגת.
- קחו כל פרוסת חציל ומלאו במילוי מהקדרה, ואז גלגלו כמו סיגר.
- ניחו את הגלילות על תבנית אפייה אמריקאית.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
- בתום האפיה, הוציאו ושימו על צלחת הגשה, והוסיפו תפוחי אדמה או סלט ירקות בצד.
לאחר ההכנה, אתם יכולים לאכול את הגלילות האלה חמות או פושרות. השילוב של טעמים מרענן וממכר, פשוט מושלם. איזו חוויה חוויה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להשתדרג, אפשר להוסיף לגלילות גם: פפריקה חריפה למי שאוהב חריף, או רוטב טחינה שעושה פלאים עם החצילים. נסו גם לסדר למעלה חתיכת עגבנייה מיובשת או אורגנו מיובש. בהחלט משתלם!
שאלות ותשובות
איזה סוג חצילים הכי טוב להשתמש במתכון הזה?
חצילים בינוניים הם האופציה הטובה ביותר כיוון שהם גם לא מרירים מדי ולא גדולים מדי, מה שמאפשר טיגון אחיד.
מה אפשר לעשות עם שאריות גבינת העיזים?
ובכן, גבינת עיזים היא מעולה לסלטים, פסטות או אפילו על טוסט עם מעט דבש. נותן טוויסט משגע!
האם ניתן להכין את הגלילות מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את המילוי ואת החצילים מראש, לשמור במקרר ואחר כך פשוט לאפות לפני ההגשה.
אפשר לשים גבינות אחרות במתכון?
טבעית! גבינת מוצרלה, פרמזן או אפילו גבינת טofu מתאימות גם הן. תתנסו!
איך מקבלים את החצילים רכים אך לא רטובים מדי?
המלח שעושים לפניכן הוא קריטי! הוא מסייע להוציא נוזלים כך שהחצילים יהיו מתוקים ורכים.
האם ניתן להקפיא את הגלילות?
רצוי להימנע מכך, כי החצילים עלולים לאבד מהמרקם. עדיף לאכול חם!
איזה סוג של סלט מתאים לצד הגלילות?
סלט ירוק עם רוטב לימון, פלאפלים או סלט עגבניות, כל אחד מהם משגע!
האם אפשר להשתמש בתנור מעל חצילים?
בוודאי, רק השתדלו להקפיד על ניטור כדי שלא יתייבשו.
איזה פתיחים הייתי מוסיף?
אולי פשוט לשלב סחוג או רוטב טחינה טבעי, זה יוצר חוויה חדשה וממכרת!
מה טווח ההחזקה של הגלילות במקרר?
הגלילות נשארות טובות למשך 2-3 ימים במקרר, אך כמובן שאם אתם רוצים רעננות – השתדלו להכין מנות קטנות כאן ועכשיו.
