גלילות חצילים עם בשר מאסטר שף
מה יקרה אם נאמר לכם שהמצאה פשוטה כמו גלילת חציל יכולה לשדרג את כל ארוחת הערב שלכם? לא, אין לנו פה קסמים עזי כוח, אלא מתכון מסחרר שממש ממכר ויכול להפוך כל ערב לשבת באווירה חגיגית. דמיינו ביס חם, חציל קלוי ממולא בתערובת בשר רכה, מתובלת כמו שצריך, והכל יוצא מהתנור כזה מבעבע עם רוטב עשיר מלמעלה. זה מתכון מדהים שיגרום לכל אחד, אפילו למי ששונא חצילים, לרצות לעוף עליו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך המרכיבים העיקריים. את המתכון הזה תוכלו להכין מכל מיני חומרים פשוטים שיש כמעט בכל מטבח. במקום לפתות את עצמכם עם ארוחות מוכנות, תבחרו במרכיבים האלו שיביאו אתכם למדרגת השף המוכשר ביותר. והכי חשוב, תזכרו שהשילוב בין החציל, הבשר והתבלינים הוא גן עדן שאי אפשר להחמיץ.
- 2 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טלה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית
- לרוטב: 400 גרם רוטב עגב tomato
מרכיבים חלופיים
רוצים ליצור גרסה טבעונית? קל מאוד! פשוט החליפו את הבשר בטופו קצוץ דק או עדשים מבושלות. הרוטב יכול להיות עשוי מתבלינים טבעיים כמו טחינה עם לימון שיביאו טעמים מפתיעים. אם אתם אוהבים ניסיונות ללא גלוטן, אל תדאגו, כל עוד תשתמשו בגבינה ללא גלוטן, כל השאר יכול להשאר כמו שהוא!
שלבי ההכנה
כמו כל מתכון טוב, גם כאן התהליך חשוב לא פחות מהמרכיבים. ולנו יש את השיטה הפשוטה והקלה ביותר להוציא את החדשים ללא אף עיכוב. בואו נדבר על זה:
- חוצים את החצילים לאורכם ומניחים על מגש מרופד באורז או במטלית כדי שהמים יעזבו אותם (כ-15 דקות).
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהוא משנה צבעו לחלוטין.
- מוסיפים את הרסק, התבלינים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגבינה והפטרוזיליה ומערבבים ליצירת תערובת אחידה.
- מניחים את התערובת בתוך גלילי החציל ומגלגלים בצורה הדוקה.
- מסדרים את הגלילונים בתבנית אפייה ומכסים ברוטב.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות עד שהחצילים רכים והמנה מבעבעת.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להקפיץ את הדבר המדהים הזה עוד יותר, תוכלו לשדרגו עם מעט תוספות. נוסיף כמה כפות שקדים קלויים או אגוזי לוז קצוצים למילוי. בעזרת סייד של סלט ירוק מרענן תוכלו להוסיף גם קינואה קלויה למנה שיהפוך את הארוחה למושלמת. אל תשכחו את לחם הבית – זה הזמן ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הגלילות במקרר?
אפשר בהחלט! הגלילות נשמרות במקרר למשך יומיים באריזת חד פעמית ומכוסה בניילון נצמד.
מה כדאי להגיש לצד הגלילות?
שילובים מצוינים הם אורז בצד או סלט ירוק רענן.
אילו רטבים מתאימים לגלילות?
קטשופ עגבניות מתוק או צ’ילי חריף יכולים להוסיף ניצוץ נוסף.
האם ניתן להקפיא גלילות חצילים?
בהחלט! ניתן להקפיא את הגלילות לאחר הבישול. פשוט חכו שיתקררו והכניסו לשקית אטומה.
האם אפשר להשתמש בחתיכות חציל קטנות יותר?
גם קטנות ושמן במו זמנית, אפשר לגלול חצילים חתוכים דקים ולמלא באותה תערובת, יהיה זה אגדי!
מה ההמלצה לגליל חצילים נוסף?
אם אוהבים פיקנטי, הוסיפו כף פירות יבשים מנות מדרום אמריקה למילוי. יהיה מעלף.
אפשר להכין מנה טבעונית לגמרי?
בוודאי, החליפו את הבשר בטופו או בעדשים, זה יוכל להיות גם קיין או בריא!
אפשר להכין את המתכון מראש ואז לבשל אותו לפני הארוחה?
בוודאי, פשוט הכניסו למקרר לכמה שעות ואז הכניסו לתנור.
איפה אפשר למצוא בשרים טחונים איכותיים?
מלבד הסופר, תוכלו למצוא משווקים מקומיים שיכולים להציע לכם איכות גבוהה הרבה יותר.
מהו המפתח למילוי מוצלח?
לא להכחיש את התיבול – לא להרתיע לשים יותר תבלינים, זה בהחלט מה שיעשה את זה שווה!
לאחרונה הכנתי את המתכון הזה עבור משפחתי, ולא רק שהם ליקקו את האצבעות, אלא הם גם ביקשו עוד מנות. תגידו גם אתם רוצים לנסות? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והזמינו את כולם לחגיגה המדהימה שלכם!