גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות
אחת המנות שמזכירות לנו את הבית, את האוכל של סבתא, היא גלילות החצילים הממולאות בגבינה. מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים ובריאים, ומציעה מסע עולמי של טעמים ומרקמים. בכל ביס נוכל להתענג על הונאה של חציל רך, גבינה נימוחה ורוטב עגבניות שמושך אותנו לעולם בלתי נגמר של טעמים. ולא סתם מדובר במנה מדהימה – היא גם קלה להכנה, משגעת ויודעת להפוך כל ארוחה לחוויה "מעלפת". אם אתם מחפשים מתכון מרהיב שמוציא את הטוב ביותר ממרכיביו, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו כבר מרגישים את התיאבון באוויר, הגיע הזמן לאסוף את כל מה שצריך כדי להכין את המנה המשגעת הזאת. הרי אין דבר יותר משמח מאוכל שמכינים מההתחלה ועד הסוף! אז בואו נתחיל:
- 3 חצילים בינוניים
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 150 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן, אם צריך)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- לרוטב עגבניות: 400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית מטוגנים
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעד גישה בריאה יותר או נפרדות מדיאטות שונות, אולי תחשבו על לספק גרסה טבעונית למנה הזו. אפשר להחליף את הגבינות עם גבינת שקדים או גבינות טבעוניות אחרות שמזכירות את הטעם והמרקם, ולעשות את המנה אפילו דל פחמימות, על ידי החלפת הקמח בפתיתים ממצה או קמח קואנינו!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע השלב המעניין באמת – נתחיל להכין את המנה המדהימה שלנו!
- חותכים את החצילים לרצועות דקות באורך של כ-1 ס"מ.
- מניחים את רצועות החצילים על מגבת ובוזקים מעל מלח. משאירים ל-30 דקות להוציא את הנוזלים.
- שוטפים את החצילים ושמים אותם בצד לייבוש.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את רצועות החצילים עד שהן רכות ושחומות קלות.
- במקום אחר, מערבבים את גבינת המוצרלה המגוררת, גבינת הפטה המפוררת, הביצה, הפטרוזיליה והקמח לקערה.
- מתבלים במלח ופלפל על פי הטעם ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
- לוקחים רצועת חציל ומניחים במרכזה כף מהתערובת ומגלגלים לגלילה.
- מניחים את הגלילות בתבנית אפייה.
- לרוטב – מטגנים את הבצל והשום במחבת עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, מלח ופלפל ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
- יוצקים את הרוטב מעל הגלילות בתבנית.
- אופים בתנור מראש טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס לכ-30 דקות.
- מגישים חם ונהנים!
לסיום
אחרי שסיימנו עם שלבי ההכנה, תוכלו ליהנות ממנה אגדה שתסחוף את אורחיכם. אני ממליץ להוסיף לתבשיל הזה גם כמה רבעי לימון טריים או אפילו קוביות זיתים לצבע וטעם מעניין יותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הגלילות?
כן, ניתן להקפיא את הגלילות לאחר שהן התקCommandsמבושלות, מה שיאפשר לכם לשמר אותן למועד מאוחר יותר.
איך אני יודע אם החצילים הגיעו לרמה המתאימה לקיפול?
חצילים טובים צריכים להיות רכים אך לא מתפוררים. אם הם רכים לאחר טיגון, זה הזמן להשתמש בהם.
אפשר לשים רוטב אחר על הגלילות?
בהחלט! רוטב שמנת, פסטו או אפילו רוטב אסיאתי יכולים להוסיף טעמים מעניינים.
האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים למלית?
כמובן! דוגמאות טובות הן תרד, פטריות ובטטה. זה יוסיף צבע וטעם.
אילו גבינות נוספות אפשר לשים במלית?
אפשר להשתמש בגבינת קוטג', גבינת פרמזן, או אפילו גבינות עם תיבול חזק למי שאוהב טעמים עזים.
מה הדרך הכי טובה להגיש את הגלילות?
המנות האלה מצטיינות לצד סלט ירקות טרי, פוקצ'ה או לחם טוב לספוג את הרוטב.
אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בוודאי, פשוט תודה בקמח ללא גלוטן שיתמלא בצרכים!
מה אני יכול להוסיף כדי להפוך את המנה לחגיגית יותר?
כדאי להוסיף פריסות פרוסות פסטו מעל למנה לפני ההגשה.
איך ניתן לאחסן שאריות?
שאריות ניתן לאחסן במקרר במשך 2-3 ימים בכלי סגור.
מהי המנה המושלמת לצד הגלילות?
סלט פסטה עם רוטב בולגרי יכול להיות חברה מעולה לגלילות שאותך ילהיב בכל פעם מחדש.
לאחר שעשיתם את כל זה, תיהנו מהמנה המושלמת הזו עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות ממאכל משגע זה!