גלידה ביתית ללא חלב מרוכז: הפינוק המושלם לכל עונה!
מה יכול להיות טוב יותר מלהכין גלידה בבית? במיוחד כשמדובר בגלידה טעימה, מענגת, משגעת – וכל זה ללא חלב מרוכז! זהו מתכון שיכול להוכיח שכל אחד יכול להיות שף גלידות מעולה יש מכונת גלידה או אפילו עם כף פשוטה. נדמה כי תוך דקות יש לנו גלידה מדהימה, שמיועדת לכל מי שאוהב לשלב טעמים מגוונים במדבר. זה הזמן לשדרג את הקיץ שלכם עם הכנת גלידה ביתית, שתענג את כולם ושתוכל להכיל מגוון רחב של תוספות. וכמו שאומרים בסוד, אין כמו הגלידה הביתית של אמא! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת מתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות + 4 שעות הקפאה
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשקע בשלבי ההכנה, הנה כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הגלידה המושלמת:
- 2 בננות בשלות
- 200 מ"ל חלב קוקוס (או חלב מועדף אחר, כמו חלב שקדים)
- 3-4 כפות דחוסות של סוכר קוקוס (או סוכר רגיל)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- כפית קקאו או קקאו טבעי (אופציונלי, לטעם שוקולדי)
- 200 גרם פרי טרי או יבש לטעמים מגוונים (תותים, אוכמניות, רימונים, קוקוס כחול)
בתור חובבי בריאות, אנחנו יכולים גם להמיר את הסוכר בהמון אפשרויות אחרות, כמו ממתיקים טבעיים שונים שנמצאים היום בשוק. מהנסיון שלי, סירופ מייפל או דקה דקל גם יכולים לתפוס את אותו הכיף כשמדובר בהמתקה!
שלבי ההכנה
וכך נכנסים לעולם מתוק וקריר של גלידות ביתיות:
- תחילה, אנחנו חוצים את הבננות וחותכים אותן לקוביות קטנות.
- מניחים את הקוביות בתוך קופסה ומקפיאים במשך שעתיים לפחות.
- לאחר שהבננות קפאו, מוציאים אותן ומעבירים למעבד מזון.
- מוסיפים את חלב הקוקוס, הסוכר ותמצית הווניל למעבד המזון.
- אם אוהבים שוקולד, מוסיפים גם קקאו ואיטל להכל עד שהתערובת חלקה.
- מעבדים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
- אחרי שהמרכיבים התמזגו, עוברים להוסיף או לזרוק לתערובת את הפרות הטריים או היבשים.
- טועמים ומתקנים את המתיקות אם נחוץ.
- מעבירים את התערובת לתבנית פשוטה, סוגרים היטב ומניחים במקפיא לפחות 4 שעות.
לאחר 4 שעות ממתינה לנו בלית ברירה גלידת המושלמת שלנו, שנמסה בפה!
מרכיבים חלופיים
מעולמנו הפנימי, תמיד יש מקום לשדרגו עבור משתתפים עם צרכים שונים. הפכו את המתכון הזה לטבעוני באמצעות החלפת חלב הקוקוס בחלב שיבולת שועל או חלב ריזן. אפשר למחוק את הסוכר לחלוטין ולהשתמש בבלתי מתוקות כתחליף. תוכלו להעיז ולהשתמש בפרי ייחודי כמו אננס או מנגו לטעמים שלא הכרתם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
גלידה טובה היא כמו קנבס, ובמקום לשמור על טעמים קלאסיים, אנו יכולים להפתיע את עצמנו בעוד המון אפשרויות:
- אפשר להוסיף שבבי שוקולד, אגוזים קצוצים או תמציות נפלאות כמו מנטה!
- מסתדרים מחפצים? תוספות כמו קונפיס, פרוסות קוקוס קלוי יעשו נפלא.
- אוהבים את המוחרש? שדרגו את הגלידה עם תוספת של רוטב קרמל מעל.
כמה נעים זה לשדרג את הגלידה שלכם עם מנות צדדיות צבעוניות כמו פירות קיץ או אגוזים! זו נוסחה שיש להחיות את הגלידה שלכם בלי להתפשר על הטעם.
שאלות ותשובות
מוריד בגלידה מתכון זה?
לא, זה פשוט מתכון עם הניתי יסוד חלב אמיתי, ואפשר להרגיש את הטעם.
לא אוהב קוקוס, איזה חלב אפשר לשים?
חלב שקדים הוא מצוין, טרי ובריא. שימו לב, יש לו טעם שונה, אבל עדיין יכול להיות מדהים!
כמה זמן היא מחזיקה במקפיא?
גלידה ביתית בדרך כלל שומרת על טריות במשך שבועיים במקפיא. כדאי להוציא אותה 5-10 דקות לפני ההגשה, שזה טו גוד!
האם יש אפשרות לעשות את הגלידה עם סוכר לא מגולל?
בוודאי! אפשר להמיר אותו בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או סירופ מייפל ולמנוע מתיקות יתר.
מה אם אני רוצה להכין את זה לילד בררן?
נסו לשלב את המרכיב המועדף עליו – תוספות שוקולד, פירות שהוא אוהב או גם צבעים שמסדרים את הדמיון.
האם ניתן לשים בפריזר במקום במקפיא?
כמובן! זה ייתן טמפ' פחות קפואה, וייבש את הגלידה שלכם ליותר טעמים.
מחפש טעמים שונים, מה בא לי לנסות?
כבר שמעתם על קינמון עם ריבת פירות יער? פשוט רף גבוה!
אפשר לקפל לכוכבים?
אם רוצים שספרות גלידה יהיו מרשימות, החמיצו מקור קריבי עם רמת עשינות טעמים מרגשת.
איך נשמר את גלידה אחרי פתיחה?
יישוחנים בקופסה אטומה, ירוקטורו עושים עבודה ברמה – כדי שהטעמים לא יתערבבו.
בסוף צריך להגיד שאחרי כל עבודת הכנה, שירות הקיץ בקרוב יגיע, וגלידה ביתית שמיוצרת תוך התלהבות היא מה שמעלה את החגיגות! אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה!