שוק אווז מהאגדות: מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות
דמיינו לעצמכם שוקי אווז בזהוב ומושלם, רכים ונימוחים, שמגיעים יחד עם רוטב עשיר, ומריחים כמו חגיגה של טעמים. אנחנו מדברים על מתכון שוק אווז אגדי שיהפוך כל ארוחה לסעודה מלכותית! זהו המתכון המושלם עבור חגיגות משפחתיות, ארוחת שבת, או כל הזדמנות שדורשת פיצוי קולינרי מפנק. אז אם אתם מוכנים להיכנס לעולם של טעמים מרגשים, שכלbite מהם ישאיר אתכם עם חיוך רחב, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לרגע המרגש – הכנת המרכיבים. שוק אווז הוא בשר עשיר, בעל טעמים עוצמתיים, ולכן אנו נדרשים להשתמש במרכיבים משניים שמעגלים את הטעם ולא מתחרים בו. המפגש בין כל המרכיבים יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
- 4 שוקי אווז (כשהם מופרדים מהגוף ונגיד בבחירת אופן הקנייה, עדיף לבחור בכאלה ממקורות איכותיים)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית שטוחה של פלפל שחור גרוס
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 1 תפוח אדמה גדול קלוף וחתוך לקוביות
- מיץ מחצי לימון
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- רוזמרין, טימין ודשא לימון לפי הטעם
שדרוגים עבור המתכון
כמובן שאני ממליץ לכם לא להפסיק בחיים. אם מתחשק לכם לגרום למאכל להיות צמחוני, ניתן להחליף את שוקי האווז בשעועית פריזאית ממרינדה עשירה. לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוח האדמה בקישוא שאותו יהיה ניתן לאפות יחד עם השוקים.
שלבי ההכנה
ובל נשכח – ההכנה פשוטה ומענגת. כל שלב כאן מצריך תשומת לב, אך אין אתם זקוקים להיות שפים מקצועיים על מנת להצליח.
- נחמם תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- נמליח את שוקי האווז בשום כיוון ונניח לזה להתיב למשך 15 דקות.
- במחבת גדולה, נוסיף שמן זית ונחמם. לאחר מכן נוסיף את שוקי האווז ונתגן עד שצידם החיצוני מזהיב.
- נוציא את שוקי האווז מהמחבת ונניח בצד.
- באותה מחבת, נוסיף את הבצל והשום ונתגן עד שיזהיבו.
- נוסיף את הגזר, תפוח האדמה והמים, ונביא לרתיחה. נוסיף את שוקי האווז והעשבים.
- נשפוך את התערובת לתבנית אפייה ונכניס לתנור למשך שעתיים.
- כשהשוקים מתכסים באפייה ובניחוחות, זה הזמן לטעום את הרוטב ולסדר את המלח והפלפל לפי הצורך.
- לאחר השעתיים, נוציא מהתנור, ניתן לשוקי האווז להתרכך מעט, ונגיש עם טעמים ממכרים שישדרגו כל ארוחה!
שאלות ותשובות
מהו התהליך כדי להמיס את שוקי האווז באופן מושלם?
ערבבו את שוקי האווז וההמיסו אותם בשמל מתובל, כן כן, שמן זית, מלח ודשא לימון יכולים לעשות את ההבדל.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בלי בצל?
ודאי! אם סובלים מאלרגיה או פשוט לא אוהבים, אפשר לוותר על הבצל בלי בעיה.
האם שוקי האווז הולכים טוב עם תוספות אחרות?
כמובן! פירה, קוסקוס, או אפילו סלט ירקות מרענן יכולים להיות ליווי מושלם.
אפשר להכין את המתכון עם עוף במקום אווז?
זה אפשרי, אך העוף לא יקבל את הטעמים העשירים כמו האווז. אתם יכולים לנסות ולהשוות.
כמה זמן יש לבשל שוקי אווז?
כפי שצוין קודם, כשעתיים בתנור, עד שיצא ממש רך ונשאר טעים.
אילו תיבולים נוספים כדאי לנסות עם האווז?
תיבולים כמו קינמון, קלאן ופפריקה מזיינים את הטעם בצורה מרהיבה.
האם צריך להסיר את העור לפני הבישול?
עדיף להשאיר את העור שייתן לכל המנה אחידות וטעמים.
מה המסלול הנכון בישול בשר עוף?
יש לבשל אותו עד שברת טמפרטורה של 74 מעלות צלזיוס על מנת לקחת אי-וודאות.
האם אני יכול להקפיא שוקי אווז לאחר הבישול?
בהחלט! תוכלו להקפיא ולשמור לפי צורך, ולטפחים פרקטיים לאחר מכן.
איך אני יודע שהשוקי אווז מוכנים?
אם בשר נקלף בקלות מהעצם, זה סימן מצוין. ניתן לבדוק גם בעזרת טמפרטורת בשר.
מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה רשתות החברתיות שלכם, ולשתף את חברים עם טעמים שהותירו טעם של עוד. בסיס מהאם שלנו לאכילה שתמיד תזכיר את הארוחת משפחתית המושלמת!