סלט חצילים מבושל ללא טיגון
אם אתם מתכננים חגיגה של טעמים, אתם במקום הנכון. סלט חצילים מבושל שאנחנו הולכים להכין היום הוא לא סתם עוד סלט – הוא ממש מדהים! מדובר במנה מעלפת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד. החצילים שהרגע בישלתם על הכיריים יהפכו במהרה לנשנוש ממכר וגן עדן לפה שלכם. תתחילו לדמיין את השיפוטים שלכם אוכלים את הסלט הזה ונותנים לכם מחמאות אינסופיות! אז יאללה, בואו נצא לדרך ונכין את הסלט המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כל מרכיב שנשתמש בו יוסיף נדבך נוסף לנסיעות הטעמים שגילינו. לכן, פרטים על כל מרכיב חשובים מאוד!
- 3 חצילים בינוניים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 עגבניות גדולות, קלופות וקצוצות
- 2 שיני שום, מינון טחונים
- 2 כפות מיץ ליים או לימון
- 1/4 כוס טחינה גולמית
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- סומאק לקישוט (אופציונלי)
כמובן, אפשר לגוון עם כמה מרכיבים חלופיים. אם אתם אוהבים, אפשר להוסיף פפריקה מעושנת או כמון לקבלת טעם משגע. ואם אתם טבעונים, פשוט שימו טחינה במקום יוגורט, ותהנו ממנה טבעונית לחלוטין!
שלבי ההכנה
נעבור ישירות למעטה ההכנה ולערך המוסף של כל פעולה. תזכרו, כל שלב זו הזדמנות להכניס אהבה למנה!
- חותכים את החצילים למנג'טים (קוביות קטנות) ומניחים בסינון למשך 20 דקות להסרת המרירות.
- שטפו את החצילים במים וייבשו היטב בעזרת מגבת.
- מניחים את החצילים בסיר עם מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות עד ריכוך.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה כדי להוציא את הארומה הנפלאה.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר שהעגבניות מתרככות, מוסיפים את החצילים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מסננים מהכיריים ומחזירים את התערובת למחבת במים רותחים לכמה דקות נוספות.
- מוסיפים טחינה ומיץ ליים לערבוב טוב.
- מעבירים לקערה, מפזרים סומאק ומעט שמן זית מעל.
השלבים שהכנו הם רק הבסיס. אפשר וצריך להתנסות, לשדרג ולהוסיף. למי שאוהב חריף, להוסיף פלפל חריף קצוץ יביא טוויסט משגע!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף קצת לפת או קישואים כדי לגוון את הטעמים.
- שילוב גבינת פטה או מוצרלה יוסיף נימוחות מדהימה.
- אם אתם רוצים לתת לסלט צבעוניות, הוסיפו פלפלים צבעוניים קצוצים.
- לתיבול נוסף אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים.
- קרמיקה על ידי טחינה עם יוגורט יווני מקנה לעגבניות ולאחר מכן עלי נענע, מוסיף טריות מדהימה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהחצילים מוכנים? יש לבדוק שהחצילים רכים ומתרככים בעזרת מזלג. אם הוא נכנס בקלות, החצילים מוכנים.
אפשר להכין את הסלט מבעוד מועד? בהחלט! אפשר להכין את הסלט כמה שעות לפני ההגשה. רק כדאי לשמור אותו במקרר כדי לשמור על האנרגיה שלו.
איך אפשר להפוך את הסלט לחריף? אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ בשלב הכנת הבצל והשום. תעזרו בקצת רוטב צ'ילי בשביל הוספת פיקנטיות.
מהם היתרונות הבריאותיים של חצילים? חצילים עשירים בנוגדי חמצון ועוזרים בהורדת רמות כולסטרול. הם בריאים ומזינים.
איך אני יכול לגוון את המנה? אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או משמשים מיובשים ליותר טעמים.
מה עם טיול בוויטמינים לחורף? הוסיפו לקישוט עלי רוקט או חסה עם חומץ בלסמי. זה גם טעים וגם בריא!
האם זה מתאים גם לארוחת שבת? בהחלט! זהו סלט קליל ומרענן, מושלם על כל שולחן שבת! לא תפסיקו לקבל מחמאות.
אילו לחמים אני יכול להגיש עם הסלט? חלה או פיתה שחורה מתאימים מצוין לצד הסלט.
איך אני יכול לאחסן את הסלט? כדאי לשמור את הסלט בכלי סגור במקרר. יישאר לכם טעים גם אחרי כמה ימים.
כמה זמן הסלט מחזיק במקרר? הסלט יחזיק זמין עד 3-4 ימים במקרר, כל עוד הוא מאוחסן כמו שצריך.
לסיכום, אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, סלט החצילים המבושל הזה הוא הפתרון האגדי שלכם. אז תכינו, תשתפו את המתכון ותראו איך התגובות לא מפסיקות להגיע!