"`html
מתכון לבורקס בשר מבצק עלים – טעם משגע על השולחן
אין כמו בורקס טרי שיצא עכשיו מהתנור, בושם של בצק עלים מתמזג עם מילוי בשרי שמחמם את הנשמה ואת הלב. כל Bite פותח עולם של טעמים – שמתמזגים יחד בצורה מושלמת ויוצרים חוויה קולינרית מדהימה. כשמדובר בבורקס, זה אף פעם לא מספיק! אפילו משתמשים בבצק עלים שמופק ממרכיבים מעולים, ואפשר להשאיר אבק בקסם של טעמים. אז אתם מוכנים להבין את המתכון באורך מלא? זה הולך להיות מושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
אני בטוח שתתאהבו בהכנה ופשוט תרגישו את כל הטעמים שמילואים המדהימים צובעים. בעבודה עם בצק עלים, יש המון זיקה שאפשר לחדש. אז בואו נתחיל:
- 1 חבילת בצק עלים (כ-350 גרם)
- 500 גרם בשר טחון (אפשר עגל, כבש או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון (אפשר גם קימל אם אוהבים)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 ביצים (אחת למילוי ואחת להברשה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
הגיע הזמן לשדרג את מתכון הבורקס והכנתו! אם אתם אוהבים טעמים שונים, תנסו להחליף חלק מהמרכיבים. למשל, להוסיף קוביות גבינת פטה או אפילו אוכמניות. תאמינו לי, זה יכול להיות אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שבחרנו את המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הפלא המושלם שלנו:
- מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל לבעבע ריח מעולה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא נהיה זהוב. כמובן, מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- ברגע שהבשר מוכן, מכבים את הלהבה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- לאחר שהמלית התקררה, מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב.
- פותחים את בצק העלים על משטח מקומח ומחלקים ל-4 ריבועים.
- מניחים כפית ממלית הבשר בכל ריבוע.
- מקפלים את הבצק כך שיווצר צורת חצי ירח ומדביקים את הקצוות היטב.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הבורקסים בביצה הכתושה שנותרה למראה מבריק.
- אופים בחום של 190 מעלות, במשך 25 דקות עד שהבורקס מתמלא באופן מדהים ומתחיל להיות מזהיב.
הבורקסים יוצאים מהתנור ריחניים, מגרים וסוחפים אותנו לתוך עולם של טעמים מושלמים. תוספות מעולות למשל אחרות יכולות לכלול גבינות שונות כמו מוצרלה, פריזאי או אפילו גבינת עיזים. אתם מוזמנים לבצע ניסויים קולינריים! ואיך אפשר בלי ממרח חריף או טחינה ליד – זה משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבורקסים יום לפני?
בהחלט! ניתן להכין את הבורקסים, למלא אותם ולהקפיא. לפני ההגשה, פשוט יש לחמם בתנור ישירות מבלי להפשיר.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית של הבורקסים?
כן! במקום בשר, ניתן להשתמש בטופו או בירקות קצוצים ומבושלים כמו קישואים, פטריות וגזר. זה פשוט מדהים!
מה לגבי תיבול נוסף?
שדרוג טעמים של הבורקסים יכול גם לכלול דברים כמו טימין, אורגנו, או אף קמצוץ של צ'ילי חריף.
האם אפשר להכין אותם עם בצק אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בבצק פילו או אפילו בבצק שמרים, פשוט צריך להתאים את זמן האפייה.
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים לאחר האפייה?
כדי לשמור על טריותם, כדאי לאחסן את הבורקסים בכלי א airtight במקרר עד 3 ימים.
איך ניתן להפוך את הבורקסים לארוחה שלמה?
להגיש אותם לצד סלט ירוק מרענן, טחינה וממרח חריף זה פשוט מאוד!
האם אני יכול להחליף את הבשר בטופו?
כמובן! כך תקבלו גרסה טבעונית טהרה שתהיה לא פחות אגדי מהמקור!
מהו גובה הבצק האידיאלי?
עדיף לשמור על הבצק בעובי של 2-3 מ"מ – זה יעזור לתת את המראה האוורירי והנימוח.
אם אני רוצה קראנצ' נוספות, מה כדאי לעשות?
חובה להבריש את הבצק בביצה לפני האפייה ולפזר שומשום או פרג מעל.
מה יקרה אם הבצק יקרע?
אין דאגות! פשוט תוסיפו עוד חתיכת בצק ותדביקו את הכסף, זה לא יפריע לטעם.
אז אחרי כל ההכנות והבישולים, אתם לגמרי מוכנים לארוחה המושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה המדליק עם חברים ברשתות החברתיות. תשלחו להם את הבורקסים האדירים האלה ותראו איך הם יפלו על ברכי האדמות קיבוץ של טעימים ועוד דרכים! בתיאבון!
"`
