מתכון לרוטב פיצה כמו בפיצריות
עכשיו, כשאתם שומעים את המילה "רוטב פיצה", אתם בטח מנדנדים את הראש בתיאבון. מי יכול לעמוד בפני רוטב פיצה ממכר, כזה שמבשם את הבית ורם את התיאבון? רוטב זה, נחשב לאחד הסודות השמורים של הפיצריות האיטלקיות, אבל היום אתם עומדים לגלות את המתכון המושלם להכנתו בבית. אתם יודעים מה? לא סתם מושלם – מדובר ברוטב אגדי שיעלה את הפיצה שלכם לגבהים חדשים, והכל בכמה שלבים פשוטים!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
רוטב הפיצה הזה הוא לא רק מדהים – הוא גם משגע! הוא משלב בתוכו את כל הטעמים הכי טובים שיש, והוא נימוח על הפיצה כמו חלום מתוק. מה בייחוד עושה אותו כל כך מיוחד? הרכיבים הטריים והזמן שאתם משקיעים בכדי להכין אותו בעצמכם, נותנים לו את הטאץ' הבריא והטעים. כל ביס מהפיצה שלכם יגרום לכולם ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (מומלץ עגבניות קצוצות משומרות)
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פירורי אורגנו יבש
- 1/2 כפית רוזמרין יבש
- 1/4 כפית צ'ילי יבש (אם רוצים להכין רוטב עם חריפות)
- 1/2 כפית עגבניות מיובשות קצוצות (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
אפשר לשדרג את הרוטב ולהפוך אותו לטבעוני על ידי שימוש בעגבניות טריות קצוצות. במידה ואתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, אין בעיה – כל הרכיבים מתאימים! במידה ורוצים להוסיף סגנון אישי, אפשר לשלב גם זיתים קצוצים או פטריות, והשמיים הם הגבול. הרוטב מוכן למגוון טעמים ואתם יכולים לשחרר את הדמיון שלכם!
שלבי ההכנה
- בוחרים סיר מתאים ומחממים אותו על חום בינוני.
- שמים את שמן הזית בסיר ומחממים אותו, אך לא מגיעים לנקודת רתיחה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו למשך דקה עד שהוא מתחיל לשחרר את הארומה שלו (שיהיה מדהים).
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- נותנים לרוטב להתבשל על חום נמוך למשך 15 דקות, עד שהטעמים מתאחדים.
- מוסיפים את הסוכר, המלח, האורגנו, הרוזמרין והצ'ילי ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד 10 דקות נוספות, עד שהרוטב מסמיך.
- אם רוצים, מוסיפים גם את העגבניות המיובשות ומערבבים.
- מעבירים את הרוטב לכלי אטום ונותנים לו להתקרר.
ובהצלחה! הרוטב שלכם מוכן לשימוש – אתם עומדים להתענג על החוויה הכה מתאימה לפיצה המושלמת שלכם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם אוהבים לגוון, הנה כמה רעיונות לשדרוג רוטב הפיצה שלכם. ניתן להוסיף:
- רוטב פסטו למי שאוהב טעם מתקתק בסוף ההכנה.
- פטריות מטוגנות לאוהבי הטעמים העמוקים יותר.
- גבינת מוצרלה מותכת על השכבה העליונה.
- זיתים ירוקים או שחורים קצוצים.
- ירקות קלויים כמו בצל, פלפלים או חצילים.
לכל אחד מהשדרוגים הללו יש את המגע שלו, ואם תוסיפו אחד מהם, תגיעו למנה ממש מעלפת!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את רוטב הפיצה למועד מאוחר יותר?
רוטב הפיצה נשמר היטב במקרר בכלי אטום למשך שבוע. אפשר גם להקפיא אותו לתקופה ארוכה יותר, ואז להוציא יום לפני השימוש במקרר.
האם אני יכול להשתמש ברוטב על דברים אחרים מלבד פיצה?
בהחלט! רוטב פיצה מצוין גם על פסטה, טורטיות או אפילו כתיבול לסלטים מיוחדים.
האם ניתן להכין את הרוטב בתהליך מהיר?
ובתשובה ישירה: כן! אם אתם ממהרים, אפשר פשוט לערבב את כל הרכיבים בסיר ולהביא לרתיחה מהירה.
אני לא אוהב שום. יש תחליף?
אם אתם לא סובלים שום, אפשר להשאיר אותו החוצה. הרוטב עדיין יהיה טעים!
האם אפשר להוסיף עוד ירקות לרוטב?
בהחלט! הרבה אנשים מוסיפים פירות ים, עגבניות קוביות, או כל ירק שאוהבים ולא מפחדים לשדרגו.
איך אפשר להפוך את הרוטב לחריף?
אפשר להוסיף יותר צ'ילי יבש או אפילו כמה טיפות רוטב סרירצ'ה למי שאוהב להתחמם.
מהי הדרך הטובה ביותר לשלב את הרוטב על הפיצה?
השתמשו בכף שטוחה והשקיעו בשכבה אחידה. הקפידו לגוון את השכבות כדי שכל ביס יהיה כל כך טעים.
האם הרוטב הזה מתאים גם לשימוש במוגש על ברוסקטות?
בהחלט! רוטב הפיצה הזה יוסיף המון טעם ובריאות לכל מצע, כמו לחם קלוי.
איזה גבינות מתאימות עם רוטב הפיצה?
גבינת מוצרלה כמובן היא הבחירה הקלאסית, אך גם פרמז'ן או פטה יכולים לתת טוויסט מענג במיוחד!
מה ניתן לעשות אם אני רוצה שהרוטב יהיה יותר סמיך?
אם אתם אוהבים את הרוטב סמיך, אפשר לבשל אותו יותר זמן בסיר או להוסיף מעט רסק עגבניות.
אז התנסיתם, אתם יכולים לעכשיו להתחיל להכין רוטב פיצה גמרי מהאפס! שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם, כי הוא פשוט משגע! מי יודע, אולי זה יהפוך למסורת משפחתית!