מתכון לקובה סלק מדהימה של תומר תומס
דמיינו את זה: קובה סלק עם צבעים מרהיבים וטעמים שלא תאמינו שהם כל כך טובים יחד. מדובר במנה שמשלבת בין הפריך לרך, בין המתוק למלוח, ובין האספרסו לארוחת הצהריים. אם לא טעמתם קובה סלק, נכון לעכשיו אתם ממש מפסידים! המנה הזו לא רק עוסקת באוכל; היא כוללת את כל התחושות והחוויות הבאות איתה. עם ההנאה מהטעימה הראשונה, תתחילו להרגיש כאילו אתם בקרב קהילת "הבאיים". והמדריך שלנו לצעד אחר צעד כאן כדי להעביר אתכם לעולם הזה. אז בואו נצלול יחד למעמקי הכנת העונג הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
קובה סלק היא לא סתם מנה, זו יצירת אמנות קולינרית! כדי להכין את הקובה, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות סלק קלוף וחתוך לקוביות
- 1 כוס בורגול דק
- 1/2 כוס קמח חצי-לבן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס נענע קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס טחינה
- 2 כפות שמן זית
בנוסף, ישנם חלופות שאפשר לשקול כמו הכנה טבעונית, שלא תדרוש קמח, או האפשרות להוסיף למילוי גם בשר, כך שהמנה תהפוך למושלמת גם לאוהבי הבשר.
שלבי ההכנה
כדי שהמנה הזו תצא מושלמת, כך מכינים אותה שלב אחרי שלב:
- מבשלים את קוביות הסלק במים רותחים עד שהן רכות, כחצי שעה.
- מסננים את הסלק ומניחים להן להתקרר.
- שמים את הבורגול בקערה עם מים קרים, ומשרים אותו במשך 30 דקות.
- כשהבורגל סופג את המים, מסננים אותו ומוסיפים את קמח החצי-לבן ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- כשהסלק התקרר, פוררים אותו לתוך קערה גדולה ומוסיפים את הבצל, פטרוזיליה, נענע, כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מפחיתים מהתערובת כף ומניחים בצד.
- יוצרים עיגולים מהתערובת של הבורגול והסלק וממלאים כל אחד בתערובת שהנחתם בצד.
- פורסים את הכדורים לשניים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת וטורפים את הקובות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מניחים על מגבת כדי לספוג את השמן.
באופן כללי, הדבר הכי טוב בקובה סלק כך שהן מושלמות במתכון הזה, זה איך הטעמים מתחברים ומשלימים זה את זה. על כל ביס, תרגישו את הנימוחות והעסיסיות, ממש כמו מתכון של סבתא – מי יכול להפסיק ללקק את האצבעות?
שדרוגים ותוספות אפשריים
עוד רגע נפנה לדובדבן שבקצפת, אך לפני זה ניתן לכם כמה רעיונות שידחפו את המנה שלכם לרמות חדשות ויגרמו לכולם להחמיא עליכם:
- הוסיפו טחינה גולמית לקחת את הקובה לרמה חדשה של מעלף!
- לגיוון טעמים, אפשר להוסיף צ'ילי חריף ושום לתערובת הסלק.
- אוהבי הירקות יכולים לכלול גם קישואים או גזר לגרסה בריאה יותר.
- אפשר לשרת עם סלט ירקות מרענן בצד.
- משדרגים עם אגוזים קצוצים באותו שלב של המילוי – אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקובות יום מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין אותן מראש ולשמור במקרר. כשמגיעים זמן ההגשה, פשוט לחמם בשמן.
מה אפשר לעשות אם יש לי פירות סלק מפשלים?
פשוט קפצו למקפיא! אפשר להקפיא את המילוי לשימוש מאוחר יותר.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יתאהבו בטעמים ובצבעים, אך כדאי להימנע מכמויות חריף בארוחה.
מה לעשות אם יש לי גבינה במקרר?
תוסיפו גבינת פטה להתמזגות מושלמת עם שאר הטעמים במילוי.
מה עושים עם קובות עודפות?
אפשר להקפיאן או להכין מרק!
האם מדובר במתכון מתאים לברים?
בהחלט! קובות סלק קטנות הן מופלאות כתוספות במסיבות ואירועים.
האם ניתן להשתמש בשמני בישול אחרים?
כן, פשוט להרגיש חופשיים לניסוי עם שמן קוקוס או אגוזי מקדמיה.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
מומלץ להגיש עם טחינה מעל, אולי בצל קצוץ, וסלט ירקות בצד.
אם אני רוצה לעשות את המתכון טבעוני לחלוטין, מה עלי לשנות?
לבי העיקרי! אפשר לוותר על הבשר במילוי וגם להחליף את הטחינה למשחה אחרת, אם תרצו.
איך מזהים שהקובות מוכנות?
כשאתם רואים שהן משחימות באופן אחיד מכל הצדדים, קיבלתם את התוצאה המושלמת!
עכשיו כשאתם מוכנים, הגיע הזמן לנסות! תוכלו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהיצירה המושלמת הזו. המאכלים שלנו לא רק מספקים, אלא גם מכניסים אלמנט של אהבה ומשפחה!