המופלטה המושלמת – מתכון למופלטה חצי קילו ללא שמרים
נגיד לכם דבר אחד – אם אתם לא מכירים את המופלטה, הגיע הזמן להכיר! מדובר במשהו מדהים, שמופיע על שולחניכם ותמיד חביב במיוחד על כל בני המשפחה. מי לא אוהב ללקק את האצבעות אחרי ביס של מופלטה נימוחה עם שוקולד, ריבה או אפילו פשוט עם חמאה? המופלטה היא רכה, מתוקה וחלומית – ממש משגעת! ילדים ומבוגרים כאחד אוהבים אותה. אז למה אתם מחכים? בואו נכין יחד מופלטה חצי קילו, באורך וביופי של סבא – מבלי להשתמש בשמרים.
זמן הכנה: 60 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6
- זמן עבודה: 30 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המרכיבים וההכנה, נדבר קצת עליהם. המופלטה היא לא רק עוד מנת קמח – מדובר על תהליך שמתעד את זכרונות הילדות שלנו, את הבית של סבתא ואת הריחות שמתפשטים באוויר. המופלטה ללא שמרים הזו עושה לנו את העבודה מהר יותר, בלי להמתין שהבצק יתפוס, וכך אפשר להתחיל להנות ממנה הרבה יותר מהר.
- 250 גרם קמח לבן (לא קמח מלא)
- 1 כפית סוכר (כמו הילד מתוק שלי – צריך מתוק!)
- 1/2 כפית מלח (המלח טיפה מתקני אותי!)
- 1/2 כפית קימל (אז הוא לא רק לתיבול, הוא כאן בשביל הטעם!)
- 125 מ"ל מים חמים (כמו מקלחת חמה ביום קר)
- 50 מ"ל שמן (תהיו חופשי להשתמש בשמן זית או חמניות)
- רוטב שוקולד/דבש/ריבה – בהתאם לטעמכם
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית של המופלטה הזו, אפשר להחליף שמן בחמאה צמחית. אין בעיה להשתמש בקמח תפו”א לקמח ללא גלוטן, ואפילו אפשר לשדרג את המתכון ולהשתמש בקמח כוסמין או קמח שיבולת שועל.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. תהליך הכנת המופלטה מרתק ומלא בהפתעות. אני מבטיח לכם – הגעתו של ביס מהמופלטה הראשונה תגרום לכם להבין מדוע זהו מתכון אגדי!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר, המלח, הקימל ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז היבשים, ומוסיפים את המים החמים והשמן.
- מערבבים עם כף עד שהקמח מתחיל להתאגד.
- לשים את הבצק בידיים עד שהבצק נהיה חלק ורך, כ-5-7 דקות. (אתם תראו – זה כמו שיעור יוגה לקצת רוגע).
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במשך 30 דקות.
- לאחר שהבצק נח, מתחילים ליצור כדורים קטנים בגודל של פינג פונג.
- על משטח מקומח, משטחים כל כדור ל-4-5 ס"מ.
- מניחים מעט שמן על כל צד של המופלטה ומשטחים עם הידיים בעדינות.
- בעזרת מחבת חמה (בין 180 ל-200 מעלות צלזיוס), טוגנים כל צד של המופלטה כ-2-3 דקות עד שהיא מזהיבה.
- מגישים חם עם רוטב השוקולד/ריבה שאתם אוהבים.
- לא לשכוח – ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשתשבו סביב שולחן האוכל, השמיים הם הגבול! אפשר להוסיף גבינת פטה מעל, לבקש טחינה בשלל צבעים או פשוט לגרר אגסים ותפוחים מעל. כל תוספת משדרגת את החוויה! ברצינות, מי יכול לעמוד בפיתוי של תוספות מדהימות כאלו?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המופלטה יום מראש?
בהחלט, פשוט הניחו אותה בקופסה אטומה במקרר.
באיזה שמן מומלץ להשתמש?
שמן זית ייתן טעם מיוחד, אבל אפשר גם שמן קנולה או חמניות.
האם ניתן להקפיא את המופלטה?
כן, אתם יכולים להקפיא את המופלטה. פשוט עטפו היטב ומקפיאים!
מה לעשות אם המופלטה יוצאת קשה?
אם הבצק היה יבש, זה כנראה בגלל שהקמח שונה. אל תשכחו להוסיף מים כשצריך!
אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אבל אתם צריכים לדעת שזה ישפיע על המרקם – המופלטה תהי מאוד מפוצלת.
מה אפשר לעשות אם אין לי קימל?
אפשר להשמיט את הקימל או להוסיף תבלינים אחרים כמו כמון או פפריקה.
האם אפשר להוסיף סוכר חום?
כן, סוכר חום ישדרג את הטעם של המופלטה ויעשה אותה ממש אגדי!
למה המופלטה שלי נקרעת?
אם הבצק לא התפוח או אם הלישה לא הייתה יסודית, זה יכול לקרות. אבל אל תדאגו, זה קורה לגדולים!
מהם תוספות אחרות מומלצות?
אגסים מרוסקים, דוחן, שוקולד מריר הם תמיד רעיונות מצוינים!
איך אני יכול לשדרג את המופלטה לשבת?
השתמשו במחית תמרים, אגוזים קצוצים וסוכר לקצת יותר טעם מתוק!
כעת, אתם מצוידים במתכון מושלם למופלטה מרגשת! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולאחל לחברים בתיאבון!