איך מכינים פסטה ברוטב עגבניות
אם יש מנה שמצליחה לשבות כמעט כל לב ואוכל – זו הפסטה ברוטב עגבניות. איזה ריח משגע עולה מהמטבח בזמן שהפסטה מבשלת, ואיזה כיף לחשוב על כל טעימה שמחכה לנו! יש משהו כל כך אגדי ואותנטי במנה הזו, כאילו היא מתכונת של סבתא, שהעבירה את המתכון מדור לדור, עם המון אהבה ומרכיבים פשוטים. הפסטה הזו היא לא רק מה שטעים – זו גם חוויה שמחברת אותנו לרגעים מתוקים עם בני משפחה וחברים. במתכון שלנו אתם תגלו איך להכין את הפסטה המושלמת הזו מהיסוד ועד הצעת הגשה משגעת. אז קחו אוויר, וכינו את הספאגטי שלכם, כי הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. למספר מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפסטה ברוטב עגבניות המושלמת, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 400 גרם פסטה (ספאגטי או פנצטה, עפ"י העדפתכם)
- 2 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות (בנות 400 גרם כל קופסה)
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (או לא לפי הטעם)
- 100 גרם פרמזן מגורר (לא חובה, אבל טעים)
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או בריאה יותר, אפשר להשתמש בפסטה מקמח חומוס או קוואקר, וכן להמיר את פרמזן לתחליף גבינה טבעוני.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המתכון? מעולה! לפניכם כל השלבים להרכבת הפסטה המעלפת הזו:
- ממלאים סיר גדול במים עם מעט מלח ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי ההוראות שעל האריזת הפסטה עד שהיא אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית בסיר נפרד על חום בינוני.
- מאדים את הבצל הקצוץ במשך 5 דקות, עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, הסוכר, המלח והפלפל.
- מבשלים את הרוטב על חום נמוך במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- אם רוצים רוטב חלק יותר, אפשר למעוך את העגבניות עם ממעוך תפוחי אדמה.
- לאחר שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים אותה לרוטב.
- מערבבים היטב כדי שהפסטה תעטף ברוטב.
- מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים שוב.
- מניחים לה להתבשל יחד עוד כ-2 דקות על חום נמוך.
- מוסיפים פרמזן אם רוצים ומגשים את הפסטה המדהימה לצד סלט מרענן.
ועכשיו, כמו בכל מתכון, אתם מוזמנים לשדרג! בקיץ אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים או פטריות שעשויים להפוך את המנה ליותר משגעת. ניתן גם לשלב כוסברה קצוצה במקום בזיליקום עבור טעם מעניין. חלAlternatively, אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף מעט אגוז מוסקט או צ'ילי מפורק על מנת להוסיף קריצה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום קופסאות?
בהחלט! עגבניות טריות יוסיפו טעם מרענן במיוחד, אך בשלו אותן במשך יותר זמן כדי להתמודד עם הנוזלים.
למה לשים סוכר ברוטב?
הסוכר משמש לפצות על החמיצות של העגבניות ומאוזן את הטעמים, מה שעושה את הרוטב למלא יותר.
האם אפשר להשתמש בשום יבש?
כן, אך השום הטרי ייתן טעם הרבה יותר עשיר ואוורירי.
מה עושים אם אני רגיש לגלוטן?
ניסו פסטה ללא גלוטן או פסטה מקמח חומוס או קוואקר.
איזו פסטה הכי טובה לרוטב הזה?
ספאגטי ופנצטה הן הבחירות הטובות ביותר, אבל גם פסטה קצרה כמו פנה או אלפרדו עובדים לא רע!
איפה אפשר לקנות את העגבניות הקצוצות?
הן נפוצות ברוב הסופרמרקטים. ניתן למצוא גם עגבניות אורגניות להוספת טעם יותר עמוק.
כמה זמן אפשר לשמור את הפסטה במקרר?
רצוי לאכול עד 3 ימים, אך היא עשויה לאבד ממעולה שלה עם הזמן.
האם ניתן להקפיא פסטה עם רוטב?
מומלץ להקפיא בנפרד על מנת לשמור על המרקם של הפסטה.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את המנה?
שקוף להוסיף קרוטונים של לחם או אגוזים קצוצים לעוד שיהיה מרקם מעניין.
מה לעשות אם רוצים להקטין את כמות הקלוריות?
לכו על פסטה מחיטה מלאה או עם ירקות כדי להפחית פחמימות ריקות.
אם מתכון זה הצליח לשעשע אתכם והשפיע עליכם, אל תשכחו לשתף אותו עם בני משפחה וחברים, כדי שגם הם ייהנו מהפסטה המדהימה הזו! תשתפו, אז יבואו אורחים נוספים, ואנחנו יודעים שהנפלאות הללו הן למי שלא יודע לדלג על ארוחות!