גלה את המתכון הסודי למקלובה דרוזית המושלמת

מקלובה דרוזית – טעמים מתרבות עשירה ומאכלים אמיצים

אחד המאכלים שגורם לכל אחד מבני המשפחה להרגיש את חום הבית הוא מקלובה דרוזית. מדובר במנה שמזמינה אותנו לחקור את מגוון הטעמים, הצבעים והריחות של המטבח הדרוזי. מתכון זה לא רק מציע חווית טעמים מדהימה, אלא גם מספק לנו את האפשרות להרגיש חלק מאירוע משפחתי שמלווה את התרבות שלנו במשך דורות. תכונת ההכנה שבמרכזה עומדות ירקות טריים, בשר איכותי, ואורז בתיבול קלאסי – כל אלו יוצרים מנה שהיא אגדה קולינרית במלוא מובן המילה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדברים על מקלובה, חייבים להזכיר את המאפיינות של כל רכיב ברשימה. כל רכיב תורם ליצירת הטעמים המהממים של המנה הזו, כך שכדאי להשקיע במקצועיות ובאיכות.

• 2 כוסות אורז basmati (או אורז בסמטי)
• 500 גרם בשר (עוף, בקר או כבש)
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפו״א קלופים וחתוכים
• 1 כוס חצילים קטנים קצוצים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס צנוברים (מומלץ, אפשר גם בלי)
• עבר של כמון, קימל, מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
• 4 כוסות מים

בנוסף, אפשר גם להוסיף עוף מעושן או אגסים מטוגנים שיתנו ערך מוסף למנה. למי שרוצה גישה יותר בריאה, ניתן להשתמש באורז מלא במקום בגרסת הבסמטי. כך תוכלו להפתיע את האורחים עם גרסה דלה בפחמימות, ובו זמנית ללקק את האצבעות.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן לערוך את שלבי ההכנה. במתכון הזה אין מקום לטעויות. הקפיצו את המפשירים שבעצמכם, ונניח את כולם על השולחן:

1. סוחטים את האורז ומשרים בעדיפות של חצי שעה במים.
2. מחממים את השמן זית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל על מנת שישחים קצת.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים.
4. מוסיפים את הירקות (תפו״א, גזר וחציל) ומערבבים היטב.
5. מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון וקימל.
6. מסננים את האורז מהמים ומוסיפים אותו לסיר.
7. מערבבים היטב, ואז מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 40 דקות או עד שהאורז סופג את הנוזלים.
9. כשהצילונים בלי מים, מכסים את הסיר את ומבשלים על להבה נמוכה לעוד 10-15 דקות.
10. מכבים את הלהבה ומניחים לסיר להתקרר מספר דקות לפני שמחכים להגיש אותו.

ולא לשכוח, היתרון של המקלובה הוא בכך שהיא מתמגנת היטב, וניתן להחזיק אותה כמה ימים במקרר. כך שתמיד תוכל לספק למשפחה או לחברים מנה מושלמת בשקית!

תוספות ושדרוגים אפשריים

המקלובה יכולה לקבל טעמים אפיים וטעימים נוספים על ידי הוספת תוספות. אפשר לדבר על חלה קריספית שהתבזקה עד שתהיה רכה בתוך המנה. או גרגרי רימונים שנותנים צבע וניגוד מרענן.

כמובן שאפשר לשדרג את המקלובה עם רטבים שונים כמו טחינה או יוגורט מתובל, שישדרגו את המנה באופן מדהים.

שאלות ותשובות על המתכון

מה מקור המנה המקורית של המקלובה?
המקור של המקלובה מגיע מהמטבח הערבי. מדובר במאכל שנעשה לרוב באירועים משפחתיים כמו חתונות וחגיגות.

האם אפשר להכין מקלובה ללא בשר?
בוודאי! אפשר להכין גרסה טבעונית עם ירקות בלבד ואורז.

מהם היתרונות הבריאותיים של מתכון זה?
למנה זו יש יתרונות רבים, במיוחד אם משתמשים באורז מלא. ניתן להשיג חלבונים, ויטמינים מהמגוון של הירקות והבשר.

איך מתאימים את התיבול למתכון?
הקפיצו את התיבול לפי טעמכם. מומלץ להתחיל במעט ולהוסיף בהדרגה, במיוחד עם תבלינים כמו כמון ופלפל.

לאיזה סוגי בשר מתאים המתכון?
אפשר להשתמש בבשרים שונים כמו עוף, בקר או כבש – כל אחד מהם ייתן טעמים שונים למנה.

מהי הדרך האידיאלית להגיש אותו?
מקלובה מוגשת כמו שהיא, בעזרת צלחת גדולה. ניתן להוסיף סלט ירקות בצד כדי לרענן את החוויה.

האם ניתן להקפיא את המקלובה?
כן, אפשר להקפיא אותה. פשוט מספיק לבצע הקפאה חכמה, והמנה תישאר טרייה וטעימה גם לאחר הפשרה.

מה ניתן לשים במקום חצילים?
חצילים מספקים טעם וגוון, אך אם אינכם אוהבים אותם, ניתן לשים קישוא או פטריות.

איך אדע אם האורז מבושל?
האורז צריך להיות רך, ועדיין לשמור על צורתו. אם הוא נמס בפה, זה הסימן שהכנתם אותו בדיוק כפי שצריך.

מה אני יכול לעשות אם נשארה לי מקלובה?
אפשר לחמם אותה שוב בתנור או במיקרוגל. כך שילהטו מחדש הטעמים.

אל תשכחו להפיץ את המתכון לחברים שלכם. לא רק שזה יכול לחסוך להם זמן, אלא גם לתת להם השראה ליצירתיות במטבח! לכל מי שקורא את המתכון הזה, קעבו בהול ואמרו לעולם – זה המקלובה המושלמת שאנחנו רק חיכינו לה!