כדורי שום – לעולם לא תתחרטו על כך שהכנתם את זה!
דמיינו את הרגעות שבהן אתם נכנסים למטבח, הריח המדהים של שום מטוגן מתחיל לעטוף אתכם כמו שמיכה חמה. אתם יודעים שמה שאתם עומדים להכין זה משהו, שלא רק יעשה לכם טוב בלב, אלא שבכל ביס תעברו למקום אחר. זהו רגע של קסם שמתרחש בכל פעם שאתם מכינים כדורי שום. אלו הם כדורים נמוכים, אבל ההשפעה שלהם על הטעם היא גבוה מעל כל דמיון. המאכל המושלם לכל אירוע,תוספת מעוררת תיאבון לכל ארוחה, ואפילו כמנת פינוק מול הטלוויזיה. הכדורים הממכרים הללו באמת מדהימים, ואין סיכוי שתעצור בביס אחד בלבד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: כ-20 כדורים
הרכיבים הדרושים
ליצירת הכדורים המעלפים האלה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח חיטה
- 4 שיני שום קלופות ומקולפות
- 4 כפות שמן זית
- 100 מ"ל מים קרים
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטוחה כמון (אם אתם אוהבים את הטעם)
- שומשום לתיבול (לא חובה)
וזהו, כולנו נמצאים במגרש שעשה עבורנו את העבודה. האם אתם חושבים שאפשר להוסיף כאן עוד משהו? כמובן! <%strong>שום קונפי false
או מעט גבינת פרמזן יכולים להיות תוספות אגדה שיאמנם את כדורי השום שלכם עוד יותר
שלבי ההכנה
כעת, בואו נצא לדרך עם השלבים להכנה:
- שמים את השום הקלוף על מחבת עם שמן זית ומטגנים עד שהשום משנה לצבע זהב קל.
- מעבירים את השום המטוגן עם שמן למחבת ומערבבים עם המלח, הסוכר, והפפריקה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
- הוסיפו בהדרגה את המים והמשיכו ללוש עד שהבצק נעים ואחיד.
- נחו את הבצק למשך 10 דקות.
- מחממים שמן בטיגון עמוק (בערך 180 מעלות).
- יצור כדורים בגודל של כדור טניס בעזרת ידיים. שימו שומשום אם תרצו.
- כשהשמן חם, הטגנו את הכדורים עד שיתקבל צבע זהוב-חן.
- מניחים על נייר סופג.
- מנה אחת ואין מצב שישאר!
נראה פשוט נכון? אבל יש משהו במתכון הזה שמדבר על נוסטלגיה. זה פשוט המפגש שלב בשביל שלב עם טעמים מדהימים שמחזירים אותנו לשיחות ארוכות סביב שולחן ערב קיץ. לדעתי, הכדורים האלה בהחלט כדאי ללוות עם מטבל טחינה או רוטב יוגורט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בשלב הזה, כשהכדורים מוכנים, אפשר לחשוב על כמה תוספות ושדרוגים. לאור העובדה שמדובר במתכון כל כך גמיש, התמחות במותיהם היא קלידור ממכר.
אפשר לשדרג את כדורי השום עם פירות יבשים, כמו צימוקים או תמרים קצוצים, שיכולים להוסיף מתיקות לפציח היפה הזה. նաեւ כדי שהתוספות יהיו גם בריאות, ניתן להוסיף גרגירי חומוס או קטניות מבושלות.
אוהבים טעמים חריפים? הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ ומסייעים לארוחה להתלהב כמו שהמאכל הזה עושה. הכל תלוי בכם ואילו טעמים אתם רוצים להוסיף. אם תרצו, תוכלו גם להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן!
שאלות ותשובות
האם מדובר בקיבולת גדולה מדי?
התשובה היא לא. כדורי השום מאוד קלילים ולכן כמות מסוימת לא תכביד על אף אחד. זהו ממש האוכל המושלם לאירוח וגם יישארו לכם כדורים כשאין אנשים סביב לשולחן.
אילו מטבלים מתאימים לפנק את הכדורים?
אפשר לתבל אותם עם טחינה, רוטב יוגורט בעשבי תיבול, ואפילו רוטב חריף. כל מה שמתלווה רק ישדרג טעמים באמת אגדי.
מה קרה אם לא אוהבים שום?
אפשר להשתמש בשום קונפי (שום מבושל המיועד למאכל). טיפ — הוסיפו מעט צ’ילי קצוץ! בהחלט יכול להיות מה שצריך.
השנוקים כהեան!
לא חובה. אפשר לשדרג עם טעמים עונתיים: פטרוזיליה, עלי דפנה, ואם נוספת, פשוט לקצוץ היבטים מוגברים עונתיים.
איך אפשר לאחסן את כדורי השום?
מומלץ לאחסן בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. מופעים — תחממו שוב במעט שמן.
האם אפשר להקפיא את כדורי השום?
כן. ניתן להקפיא בכלי אטום עד 3 חודשים. הכי טעים זה מעלף כשהם עושים את הדרך חזרה מההקפאה.
כמה זמן לוקח להכין את זה?
בין 30 ל-40 דקות, כולל טיגון והכנה. שעתיים על מה להביא לנחום. להקל על ארוחה במשגע!
האם כדאי להכין מנה כפולה?
בוודאי! ברגע שתתחילו לאכול אותם, תרצו להכין כמות גדולה יותר — בסיום הבישול, ועם הכדורים הממותגים! surprised
איך יודעים שהכדורים מוכנים לטיגון?
כשהם משתחררים בקלות מהמכסה או ויחזיקו בצורת כדור. הקפיצו אותם למנוחה עם הכור можетаний, צפו אותם מסביב כמו בצק.
אז למה אתם מחכים? הכינו את הכדורים המדהימים הללו והפיצו אותם לחברים! זה הזמן לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את כולם בטעמים המשגעים הללו!