"`html
מתכון בולונז מושלם
אם אתם מחפשים מתכון שיעניק לכם את התחושה של חום ביתי וניחוחות שמסגרות אותנו בסיפורים של אמא, הגעתם למקום הנכון. הבולונז הזה הוא לא סתם פסטה עם רוטב, אלא מנה מדהימה, משגעת ומעלפת שתהפוך כל ארוחה להזדמנות חגיגית. חיבור מושלם בין עגבניות בשלות, בשר איכותי ושפע של תבלינים הודות לאמהות שלנו, שידעו להפוך מתכון פשוט לפלא של ממש. אחרי שתכינו את המנה הזו, לא תאמינו כמה היא ממכרת, עד שאפילו השכנים יתחילו להרגיש בפס קול של ארוחת הערב שלכם. אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנה: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבולונז המושלם הזה, כל מה שאתם צריכים זה מעט סבלנות ואהבה. המתכון הזה מושלם להכנת ערב משפחתי, ובקרוב תגלו שכולם יחכו למנה השנייה. הרכיבים כוללים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קצוצים דק
- 2 מקלרי סלרי קצוצים דק
- 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי בשר איכותי וקצת שומן)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (אני ממליץ על עגבניות איכותיות מצנצנת)
- 1 כוס חלב
- 1/2 כוס יין אדום (רצוי יין טוב, כי מי לא רוצה ערב עם טעם משגע?)
- מלח, פפריקה מתוקה, אורגנו ופלפל שחור – לפי הטעם
- פסטה מסוג פנה או פטוצ'יני (לפי מה שאתם אוהבים)
- גבינת פרמזן מגוררת (למעלה, כמובן)
אפשרויות לגיוון: אם ברצונכם לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או חומוס. עבור גרסה ללא גלוטן, השתמשו בפסטה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע אל תוך עולם הבולונז. כל שלב כאן הוא משמעותי, והוא יבנה את הטעמים המדהימים שממתינים לכם.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומבצעים טיגון קל עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר והסלרי, ומבשלים אותם ביחד במשך כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב, מבשלים עד שהבשר מתייבש ומקבל צבע חום.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי למנוע העובש של הטעמים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים שוב.
- מוזגים את חלב ויין האדום, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פפריקה מתוקה, אורגנו ופלפל שחור.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה אחת, עד שהרוטב מתכהה ועסיסי.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה.
- מגישים את הבולונז מעל הפסטה ומפזרים גבינת פרמזן מעל.
הבולונז הזה יוצא אוורירי, נימוח וכשאתם בולעים את כל ביס, הוא פשוט נמס בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבולונז הזה הוא מועדף בפני עצמו, אבל אפשר תמיד להוסיף לו טעמים חדשים! אם אתם רוצים לגרסה עסיסית, שקלו להוסיף מעט חלב קוקוס, זו הפתעה שהיא אגדי. רוצים טוויסט עונתי? הוסיפו פטריות טריות או קישואים קצוצים ותחפשו אורגנו טרי, שמכניס ריחות שישגעו את כל הבית!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לאחסן את הבולונז?
ניתן לאחסן את הבולונז בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא אותו עד חודש בכדי לשמור עליו.
האם ניתן להכין את הבולונז מראש?
בהחלט! הרבה אנשים מכינים את הבולונז יום לפני הארוחה כדי שהטעמים יתפשטו טוב יותר.
איך אני יודע אם הבשר שלי איכותי?
חפשו בשר טחון עם שומן בתוכו, באופן כללי הרבה יותר טעים. בשר טחון עם מרקם גס ועשיר יהיה תמיד בחירה טובה.
מה אני עושה אם הבולונז יוצא סמיך מדי?
מוסיפים מעט מים או ציר עוף כדי לדלל את הרוטב.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום קונסטרוקט?
כמובן! פשוט מקלפים ומעבדים את העגבניות הטריות.
איך אני יודע מתי הבולונז שלי מוכן?
הוא מוכן כשתהליך הבישול ב19 עוזר לו להתאחד והטעמים מתפתחים לאורך הזמן.
האם אפשר לשמור על הבולונז בריא יותר?
אפשר להשתמש בבשר טחון רזה יותר, כמו הודו או דג, או להוסיף ירקות כמו קישואים ופטריות.
מהי השיטה הטובה ביותר לבשל פסטה?
להרתיח מים עם מעט מלח, להכניס את הפסטה למים ולבשל לפי ההוראות שבאריזת הפסטה.
האם אני יכול להכין את הבולונז על מחבת במקום בסיר?
כן, ניתן להכין על מחבת רחבה, אבל המלצה שלי היא להשתמש בסיר על מנת לקדוח את הרוטב טוב יותר.
האם זה מתכון קשה לדעת?
לא, פשוט עקבו אחר הצעדים שלי ויהיה מוכן תוך שעה!
עכשיו כשהשתכנעתם כמה הבולונז הזה מדהים, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וכל מי שאוהב אוכל טעים! תתפנקו על טעמים משגעים ואווירה חמה וכמובן… ללקק את האצבעות!
"`