מתכון לפסטל מדהים עם טוויסט אגדי!
בואו נתחיל עם העובדה שהפסטל הוא אחד המתכונים המפתים והטעימים שיש! טעמים שמזכירים את בית סבתא, ושילוב של מרקמים שונים שגורמים לכולנו להרגיש בבית. אין כמו ניחוח של פסטל שנוגס בעדינות ויוצר את החוויה האידיאלית של בליסה שלא נגמרת. מי יכול להישאר אדיש למעדן הזה? הוא לא רק טעים, אלא גם מדהים למראה, משגע את החושים והופך כל ארוחה לחוויה קולינרית לא תשכח. יאללה בואו נצלול פנימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לתהליך ההכנה, בואו נדייק את מרכיבי המנה המדהימים הללו. את המתכון הזה ניתן להכין כמובן במגוון וריאציות, כמו גרסה טבעונית או ללא גלוטן, בהתאם לצורך שלכם. תהיו יצירתיים!
- בצק לפסטל:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה (אפשר לשים תחליף ביצה לגרסה טבעונית)
- 1 כפית מלח
- מילוי ידידה:
- 300 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וקצוץ לדיסיקים
- 1 פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
-
לרוטב:
- 200 מ"ל רוטב עגב Tomatoes
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לגלות את הדרך המושלמת להכין פסטל ללא דופי, עם כל הפרטים הקטנים שלוקחים את המנה לרמה הבאה.
- נתחיל בקערה רחבה ונוסיף את הקמח והמלח, ונערבב היטב.
- נוסיף את השמן והביצה, ונשפוך לאט לאט את המים הפושרים תוך כדי ערבוב עד שהבצק מתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ונלוש אותו עד שיהיה חלק ורך.
- נעטוף את הבצק בנילון נצמד ונניח לו לנוח לעשרים דקות.
- בזמן שהבצק נח, נכין את המילוי: נבשל את הבשר במחבת גם עם הבצל והשום עד שהבשר מתייבש.
- נוסיף את תפוחי האדמה, הפפריקה, המלח והפלפל, ונבשל עוד כמה דקות עד שהכל מתבשל יחד.
- כשהבצק התקרר, נחתוך אותו לכדורים קטנים ונרדד כל כדור לדיסק דק.
- נוציא כף מהמילוי לכל דיסק, ונקפל לחצי, סוגרים היטב.
- במחבת עם שמן חם, נטגן את הפסטלים עד שיהפכו לזהובים.
- נגיש עם הרוטב שלנו, ותהלוכת הטעמים יכולה להתחיל!
יש לכם כבר רעיונות חדשים למילויים? זה הזמן להרגיש חופשי לשדרג את המתכון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף ירקות קצוצים למילוי, כמו גזר וקישוא, ליתרון בריאותי ומרענן.
- לגרסה פיקנטית, אפשר להוסיף מעט צ'ילי קצוץ למילוי.
- יש אוהבים גבינה? הוספת גבינת מוצרלה סביב המילוי תביא את הפסטל למצב נימוח וגבשי.
- אם אתם מעדיפים את הפסטל חלבי, אפשר להכין מלית גבינת פטה עם עשבי תיבול.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בדיוק! מעולה להכין את הבצק יום מראש ולשמור אותו במקרר. כך הוא יתממש טוב יותר.
אילו עופות מתאימים למילוי?
גם עוף טחון וגם הודו טחון הם אפשרויות נפלאות. העיקר לבחור מה שאוהבים.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בוודאי! ישנם קמחים ייעודיים ללא גלוטן שמתאימים היטב.
מה אפשר לשים במקום הבשר למילוי?
אפשר לשים עדשים, פטריות או ירקות כמו קישואים, וליצור גרסה טבעונית נהדרת!
האם אפשר לקפוא את הפסטלים?
חד משמעית, אתם יכולים לקפוא את הפסטלים לאפות מאוחר יותר.
איך מונעים מהבצק להידבק?
קמח הוא חברכם. שטפו את משטח העבודה ובצק בקמח וכך תימנעו מדבקויות.
מהי השיטה הכי טובה לטגן את הפסטלים?
בוחרים במחבת רחבה עם שמן עמוק, כך שיתפוס חום אופטימלי.
האם הפסטלים מתאימים גם לילדים?
שלב אותם על ידי בחירת מילוי שהם אוהבים, והם יתמגנטו עליהם.
באילו טעמים כדאי להוסיף לרוטב?
רוטב שזיף או רוטב חריף יכולים להוסיף טעמי עומק ורעננות הפסטלים.
האם יש שיטות חלופיות לגידול הפסטלים?
כן! אפשר לאפות אותם בתנור או לבשל במים רותחים, אם מחפשים גרסה יותר בריאה.
אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה, לא תצטערו! זה אחד המתכונים שנשלטים בכל אירוע משפחתי. אל תיתנו למישהו אחר לטעום, שהם יקנא בכם. Share it, it’s too good to keep it to yourself!