גנאש שוקולד לבן לציפוי עוגה
אף פעם לא תחשבו שגנאש שוקולד לבן יכול להיות כל כך מדהים, נכון? כאשר הכנתם עוגה ונתקלתם באתגר לקשט אותה בצורה מושלמת, בדיוק כאן נכנס הגנאש. מדובר באחד המצרכים הכי טעים שיש, שמקנה לעוגה שלכם מראה מפואר וגם טעם משגע. כי אם כבר אנחנו אוכלים עוגה, עדיף שהיא תהיה לא רק טעימה אלא גם מושלמת ביופייה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
באמת, איזה כיף שגנאש לא מצריך הרבה מצרכים, אבל התוצאה היא אגדה! הנה מה שאתם צריכים:
- 400 גרם שוקולד לבן – הכי טוב שיש, אז אל תהססו להשקיע בשוקולד איכותי!
- 200 מ"ל שמנת מתוקה – 38% שומן אם אפשר, כי העשירות שלה עושה את כל ההבדל.
- משחת וניל – רבע כפית, אם באמת בא לכם למזוג נופך נוסף של מתיקות.
- קמצוץ מלח – כן, מלח בהחלט יכול לעזור להבליט את הטעמים!
אם חשבתם על תחליפים, אפשר להשתמש בשוקולד מריר, רק שזכרו לוודא שהוא מתמוסס היטב. תוכלו גם להמיר את השמנת בקוקוס לאותן מנות קיץ מרעננות.
שלבי ההכנה
הגעתם לחלק המשמעותי! שלב אחרי שלב נתקדם עם ההכנה:
- אתם מתחילים ב-מיסוך, זה חשוב. שימו את השוקולד הלבן בקיבוץ קטן בתוך קערה חסינת חום.
- במקביל, על חום בינוני, פתחו סיר עם השמנת המתוקה והביאו אותה לרתיחה קלה, זו ההרגשה ללא ספק של הצלחה.
- ברגע שהשמנת מתחילה לרתוח, שפכו אותה בהדרגה על השוקולד הלבן שבקערה.
- המתינו 2-3 דקות כדי שהשוקולד יימס ואז הוסיפו את משחת הווניל ואת הקמצוץ מלח.
- ערבבו את כל המרכיבים בעזרת מטרפה או כף עץ עד שהכול מתמזג יחד לתערובת חלקה, אוורירית ונפלאה.
- כעת הגיע הזמן להניח לגנאש להתקרר לטמפרטורת החדר. תנו לו זמן לשבת בכיף שלו!
- לאחר מכן, אם רוצים, אפשר להקציף את הגנאש למשך דקה או שתיים, עד שיהיה אוורירי ומושלם.
- כשאתם מרגישים שהגנאש הגיע למרקם הנכון, אתם מוזמנים לשפוך אותו על העוגה שהכנתם. זה הזמן לחוות את הקסם!
אם ברצונכם לשדרג את הגנאש, אתם יכולים להוסיף אגוזי לוז קצוצים או פירות יער לסגנון ייחודי ומגוון.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שיש אין ספור דרכים לשדרג את הגנאש. במקום לשלב רק שוקולד לבן, אתם יכולים לנסות קוביות שוקולד מריר או לשלב טעמים כמו פיסטוק. זה שדרוג שיגרום לכל אחד להתאהב!
במקום שמנת מתוקה, ניתן להשתמש בשמנת צמחית או מוצרי שמנת לא פרה שיתאימו למי שמעוניין לגרסה דלת קלוריות. ואם כבר מדברים על בריאות, אפשר לשלב גם תוספות בריאות כמו אגוזים קצוצים או טחינה איכותית לגימור!
שאלות ותשובות
יש אפשרות להכין את הגנאש יום מראש?
כן! גנאש שוקולד לבן שומר על טריותו היטב במקרר. פשוט מכסים אותו בניילון נצמד.
איזה שוקולד הכי טוב לשימוש?
שוקולד בלגי איכותי הוא תמיד בחירה מנצחת, אבל אפשר גם שוקולד איכותי אחר עם לפחות 30% שוקולד קקאו לבן.
איך לדעת אם הגנאש מוכן?
לראות שהתערובת חלקה ואין גושים. אם הכל מתמזג נפלא, אז אתם בדרך הנכונה.
אפשר להשתמש בכמוסות שוקולד במקום שוקולד בר קוביות?
בהחלט! רק תוודאו שהן איכותיות ושהן מתמוססות בקלות.
מה לגבי קינוח ללא חלב?
ישנן חלופות כמו שוקולד מבוסס קקאו צמחי ושמנת קוקוס, שיפיקו גנאש טעים ונימוח!
האם אפשר להקפיא את הגנאש?
בהחלט! אבל זה כן עשוי לשנות את המרקם, ולכן עדיף לשמור במקרר.
מה הטעם של גנאש שוקולד לבן?
הטעם מתוק בדרך כלל, אך הוא משתלב בטעמים אחרים נהדר. הוא יכול להיות גם קצת מלא בצורת וניל.
כמה זמן בודקים את השמנת בשמירה?
במקרר, הגנאש יחזיק מעמד לאורך שבועיים.
מה ניתן לשלב עם הגנאש?
גוונים מדהימים של פירות, אקלרים או פנקייקים.
באיזה סכום אני יכול לשדרג את המנה?
רק תחשבו על אגוזי לוז, שקדים או ביסקוויטים קצוצים, ההנאה רק מתחילה!
אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם באינסטגרם או בפייסבוק! כל אחד צריך לדעת כמה קל להכין גנאש שוקולד לבן מפנק!
