גיבץ בולגרי צמחוני – מתכון מושלם למנה צמיגה וטעימה
נראה שאין סיכוי שנפספס את הגיבץ הבולגרי. מדובר במנה שמוסיפה טאץ' של חמימות וייחודיות לכל שולחן. אם אחת מהסיבות שאנו אוהבים בישול היא השילוב בין טעמים, צבעים וריחות – החגיגה הזאת היא בהחלט לא למפגש עם פשטידות מכל הסוגים. אז אם אתם מוכנים להיכנס לעולם המנות המדהימות, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
לגיבץ יש כמה גירסאות, אבל אנחנו נתמקד בגרסה הצמחונית שהופכת את המנה למרשימה לא פחות – עם ירקות טריים וטעימים שעושים קסמים על הצלחת.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הדרושים. אני ממליץ לרכוש את הירקות הטריים ביותר שאתם יכולים למצוא – זה ממש עושה את ההבדל!
- 2 כוסות (400 גרם) קינואה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 קישוא קצוץ
- 1 גזר גדול קצוץ
- 2 כפות שטוחות כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 2 ביצים (או תחליף ביצה לצמחונים)
- 1/2 כוס גבינת פטה (אופציונלי)
- עשבי תיבול קצוצים כגון פטרוזיליה או כוסברה
גרסה ללא גלוטן
למי שמחפש לאכול בריא יותר, אפשר להחליף את הקינואה באורז בשרני או אפילו לבצע את המנה בתפוחי אדמה חומים.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל בתהליך המרגש של ההכנה. אני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה מעלפת!
- משרים את הקינואה במים כחצי שעה ומסננים.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הפלפל, הקישוא והגזר, ומערבבים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הקינואה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- ממלאים כוסות עם התערובת ומניחים בצד.
- במקביל, מרתיחים מים בסיר נפרד ומבשלים את הגיבץ במשך כ-10 דקות עד שהקינואה רכה.
- מוסיפים ביצים (או תחליף) לתערובת הקינואה ומערבבים היטב.
- ממלאים תבנית פיירקס בתערובת ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שהגיבץ מוזהב.
זה הזמן להכין את תוספות הכבודה! אפשרות מגניבה הולכת להיות שימוש בעשבי תיבול טריים לקישוט המנה. זה גם מוסיף טעם וגם הופך את המנה ליפה הרבה יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי לעשות את הגיבץ עוד יותר מדהים, ניתן להוסיף לתוכה:
- אגוזים קצוצים – כמו אגוזי מלך או פקאן, להוסיף קראנץ' לעיסה.
- צ'ילי חריף – למי שאוהב את הטעם החריף, אפשר לחתוך צ'ילי טרי ולהוסיף לתערובת.
- תחליף בשר – ניתן לשים טופו או אגוזי לוז כדי להוסיף עוד טעמים ורקעים.
הגיבץ שלנו מוכן! עכשיו אפשר להניח על צלחת ולהתענג על המנה הזאת שממכרת בכל ביס.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן את הגיבץ למחר?
אם נשאר לכם גיבץ, אפשר לאחסן אותו במקרר בכלי סגור ל-2-3 ימים. כשאתם רוצים לחמם, ניתן לחמם על מחבת או בתנור להשיב לאכל את הטריות.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף?
ניתן לשדרג בקלות במגוון ירקות: חצילים, קישואים אחרים, עגבניות או עשבי תיבול שונים בשביל טעמים נוספים.
האם אפשר להכין את הגיבץ באורך ידני?
לגמרי! השיטה הידנית היא נהדרת, תתפלאו כמה מהירות מחזיקים ביד. פשוט מקצרים את זמן הבישול.
מה לעשות אם המנה מרגיש קמצנית בטעם?
אמרו כן לכל מתבל שנמצא במטבח שלכם. תוסיפו מעט יותר מלח, או שמן זית בשלב הטיגון.
האם אפשר להכין זו גרסה ללא ביצים?
בוודאי! ישנם תחליפים רבים כמו שיבולת שועל או פירה של תפוחי אדמה.
זה נכון שהגיבץ אפשר לנפח?
כן, זה נכון! אם אתם אוהבים להכין אותו גבוה, פשוט הוסיפו עוד קינואה לתערובת.
האם אפשר להקפיא את הגיבץ?
בהחלט. חשוב להקפיא ברגע שהגיבץ מקורר, והוא יחזיק טוב במקפיא לכ-2-3 חודשים.
מה אפשר להגיש בצמוד לגיבץ?
נשמע מעולה כשמזיזים ליד סלט ירקות מרענן או חומוס קרמי.
האם יש שיטות בישול אחרות לגיבץ?
בהחלט! ניתן לבשל אותו על מחבת פלטה למי שמעדיפים את גרסת ה"שווארמה".
מה חשוב לזכור בזמן הבישול?
להתלהב! זהו אחד הדברים הכי קריטיים – להינות מהתהליך והרגש של האוכל שתכינו.
אם גם אתם מתלהבים מהמנה המהממת הזאת, זה הזמן לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! מזוג לחודש אחרי שתכינו את הגיבץ המיוחד הזה, תרגישו את השפעת השיתוף במומחיות שלכם!