ג'חנון ללא גלוטן – טעם מדהים שאין לו תחליף!
האם אי פעם חלמתם על מנה שתצליח לקחת אתכם לחוויה קולינרית עוצרת נשימה? ג'חנון, המנה המשגעת הזאת, עושה בדיוק את זה! כאשר מדברים על ג'חנון, מדברים על שילוב עוצר נשימה של טעמים ומרקמים שמדליקים את הגוף ואת הנפש. אנו מציעים גרסה מיוחדת שלא כוללת גלוטן, כך שגם מי שמעוניין להימנע ממנו יוכל ליהנות מהחוויה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הבישול: 10 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
ההיסטוריה של הג'חנון נעשית לא פעם במסעדות נחשבות, אך הפעם נפנה את מקומנו במקום המוכר לנו: במטבח הביתי. לכל אחד מאיתנו יש את הקסם שלו, ומסורת הוא דבר ששוה לשמר. כדי להכין ג'חנון מדהים ללא גלוטן, אנו רושמים את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח ללא גלוטן (ניתן למצוא בחנויות טבע)
- 200 מ"ל מים חמים
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפות של רסק עגבניות (לתיבול)
למה דווקא קמח ללא גלוטן? קמח זה מספק את המרקם והטעימות המוכרות, אך מבלי לעגל את הסיפור סביב הגלוטן. אפשר גם להשתמש בעוד שלל קמחים שונים – אנשים מעידים על תקתקנות הקמח מיצרן בשם "שף טבעוני."
שלבי ההכנה
וכעת ניגשים לביצוע, אז קחו נשימה עמוקה והכינו את הידיים, כי הג'חנון הזה הולך להיות משגע!
- מוזגים את הקמח לקערה גדולה ומוסיפים את המלוח והסוכר.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הביצים, השמן והמים החמים.
- מעבדים את התערובת עד שהיא תהיה חלקה ונעימה.
- עטופים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך חצי שעה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים בצורה אחידה.
- מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות שוות.
- מרדדים כל חתיכת בצק לשכבת דקיקה.
- מניחים בשכב את הבצק ומניחים את המילוי באמצע כל לך.
- מקפלים את השוליים ושמים בתבנית משומנת.
- מבשלים במשך 10 שעות על חום נמוך (ולא לשכוח לבדוק מדי פעם).
ובכן, אתם בטח מתמלאים בסקרנות: מה אפשר לשדרג כאן? טוב ששאלתם! אפשר להוסיף גבינת פטה לתוספת מליחות, או זיתים שחורים קצוצים למצב הרוח.
שדרוגים ותוספות אפשריות
השדרוג של הג'חנון שלכם הוא מקום שבו תוכלו להראות את היצירתיות שלכם. האם חשבתם על להחליף את הרסק בעגבניות מיובשות? או אולי להוסיף לפנים בצל קצוץ? אם בא לכם ללכת על המושלם, אולי כדאי להגיש את הג'חנון עם צלוחית של יוגורט עזים – הגבינה הכה-עסיסית הזו פשוט מתמזגת עם הרטבים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא ג'חנון ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להקפיא את הג'חנון לאחר הבישול, ורק לחמם לפני ההגשה. הוא יתמזג עם טעמים חדשים!
האם זה מתכון קל להכנה?
לאחר שתרגלו את המתכון פעם אחת, תגלו שהוא לא כל כך קשה! ההכנה עצמה נוחה אם מטפלים בזה בקצב שלכם.
כמה זמן לשמור את הג'חנון במקרר?
בהנחה שאתם מצליחים לאכול אותו בשלב הזה, הוא יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים.
למה מוסיפים סוכר למתכון ג'חנון?
הסוכר לא נותן טעם מתוק, אלא מחזק את התהליכים הכימיים בבצק ומקנה לו מרקם מעולה.
אפשר להכין ג'חנון בלי ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בביצה מהצומח כמו תחליף ביצה או בננה מעוכה.
מה ההבדלים בין ג'חנון ללא גלוטן לג'חנון הרגיל?
ההבדלים הם בעיקר במרקם ובטעימות, אך אנו בטוחים שגם הגרסה ללא גלוטן תהיה ממש אגדה!
איך כדאי להגיש את הג'חנון?
זה משגע! הוסיפו לארוחה זו סלט ירקות טרי וצ'אטני חריף/מתוק – יהיה הכי טעים שיש!
אם אני רוצה להפוך את המנה לבריאה יותר, מה לעשות?
אפשר להוסיף ירקות קצוצים בגובה ולטגן בגובה נמוכה, כך שהמנה תהיה דל פחמימות.
מה צריך לשים במילוי של הג'חנון?
אפשר לחקור כאן עם גבינות, ירקות, או אפילו בשר טחון! הג'חנון הזה יהיה מעלף!
למה כדי שאכין את המתכון הזה?
כפי שציינו, מדובר במנה מדהימה, משתלמת ומזכירה את הקשקשת בפאן של סבתא שלכם. אתם לא רוצים לפספס את זה!
אז למה אתם מחכים? הכניסו את המתכון הזה למטבח שלכם והתחילו ליצור. שתפו, הפיצו, ויזמו חברים! הגיע הזמן להפיץ את המאכלים האגדיים שלכם!