"`html
גחנון ללא גלוטן – מתכון שמשגע את החושים!
מחפשים את המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש בכל ביס? הכינו את עצמכם! גחנון הוא מאכל מסורתי ישראלי, שאותו אנחנו אוהבים לשדרג בכל מיני דרכים. הגירסה שלנו היא ללא גלוטן, אבל אל תתנו לזה להטעות אתכם – זה אחד המאכלים הכי טעימים שיצא לכם לטעום! עם שכבות של תפוחי אדמה, חמאה, גבינות מדהימות ותיבול מושלם, זה מתכון שהופך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 6 מנות
- שעתיים וחצי סה"כ כולל זמן תפילה של שבת
- לא נדרשות טכניקות בישול מסובכות
- המנה מתאימה במיוחד לארוחה משפחתית
הרכיבים הדרושים
בואו נכנס לעולם המופלא של המרכיבים! הכנת הגחנון שלנו תדרוש מכם כמה מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה? פשוט אגדה!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות (אפשר לבחור בתפוחי אדמה ממקומות שונים, זה מוסיף טעמים שונים)
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם חמאה, מומסת (ללא מלח, כדי שלא תתחררו מהטעמים הטבעיים)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת רזה, אם רוצים לגרסה דלת קלוריות)
- 1/2 כפית כמון טחון (לתוספת טעם משגע)
- מלח ופלפל לפי הטעם (אין צורך להתקמצן!)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט ולהגשה)
שלבי ההכנה
כעת נחל בהכנה. שלב אחר שלב, וכמובן – אל תשכחו לחייך!
- הרתיחו מים בסיר גדול והציבו בו את תפוחי האדמה. בעזרת מלח, רחצו היטב עד שהם רכים (בערך 20 דקות).
- סננו את תפוחי האדמה ומעכו אותם עד שיהיו חלקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת, השמנת, הכמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- בתבנית אפייה, שימו 1/3 מהתערובת שלכם בתחתית. זה הזמן להתחיל לייצר את השכבות המטריפות!
- פזרו חצי מכמות הגבינות מעל השכבה הראשונה, ואז חזרו על תהליך השכבות שציינו קודם.
- לסיום, אם נשארה לכם תערובת תפוחי אדמה, שימו שכבת סיום. פזרו את יתרת הגבינה מלמעלה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות, או עד שהגחנון הזה получает צבע זהוב מדהים!
- לאחר שהוציאו מהתנור, תנו למנה להתקרר כחמש דקות לפני החיתוך (כי פחות כואב ככה).
- לפני ההגשה: פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל. מסמרח תופס את הטעמים!
זהו, גחנון שנראה מעלף! אני ממליץ לאכול אותו חם חם, וליהנות מכל ביס. כדי להחיות את הטעמים, אתם יכולים גם לנסות להוסיף ירקות קלויים בין השכבות או לשדרגו עם גבינות נוספות, כמו גבינת תנובה. סמכו עלי, זה יהיה מושלם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- להוסיף לתערובת רצועות בצל קלוי, שיהפכו את המנה למרעננת ומלאה בטעמים.
- לנסות גבינות שונות כמו גבינת עיזים או גבינת פטה בשכבות שונות.
- לשדרג עם פטריות מוקפצות, ולהפוך את הגחנון למנה משגעת!
- אם אתם אוהבים חריף, פזרו מעט שטח געגוי שמעורר את כל החושים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם לא אוהבים בצל?
אל תדאגו! בהחלט אפשר להשאיר את הבצל בחוץ. המנה תצא עדיין טעימה ומדהימה ללא הבצל.
האם אפשר להכין את המנה בריא יותר?
בוודאי! ניתן להשתמש בגרסה של שמנת דלת שומן ולא לחשוש לנסות גבינות רזות.
אם אני רוצה להכין את הגחנון צמחוני, מה לעשות?
מלבד הוודאות שהכל הוא ללא גלוטן, שימו לב שהכל צמחוני – גבינות צמחוניות ופטריות יעשו עבודה מדהימה.
מאיפה הגיע המתכון?
המתכון הזה הגיע אלינו ממסורת משפחתית ארוכה, עם כמה שדרוגים של אמא שלי – היא תמיד יודעת איך להפוך מתכון למושלם!
מה אם אני רוצה שהמנה תהיה מתוקה יותר?
תוספת של גבינת שמנת מתוקה יכולה להעניק מתיקות נוספת.
האם אני יכול לשים ביצים בתערובת?
כן! אם רוצים לשדרג עם מעט חלבון, הוסיפו ביצים למילוי והם יוסיפו מרקם טעים.
איך אפשר להפוך את הגחנון ליותר רך?
אם תשמרו על תפוחי האדמה יותר רכים ותוסיפו עוד שמן או חמאה, המנה תצא יותר אוורירית.
האם יש אפשרות להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין עד השלב של האפייה ולשמור במקרר עד ההגשה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ להקפיא לאחר האפייה. כאשר תרצו לאכול, פשוט הוציאו מהקפאה והכניסו שוב לתנור.
מה עושים אם נשבר הגחנון בזמן החיתוך?
אל תדאגו, למרבה הפלא, גם אם הוא נשבר, הטעמים עדיין נהדרים. היו חכמים והגישו ככה!
אז מה אתם מחכים? שימו את המתכון המדהים הזה לידי במשפחותיכם ושתפו אותו עם כל החברים! מי לא רוצה ללקק את האצבעות?
"`