ג'חנון בתנור – סוד הטעם המושלם
אם יש משהו שיכול לגרום לכולנו להתרגש כמו ילדים ביום שישי בבוקר, זו המחשבה על ג'חנון ריחני המתרקח בתנור. המנה הקלאסית הזו, שהופיעה על שולחנות רבות, קיבלה מקום של כבוד באוכל הבית, והיא מוכרת לרבים כחלק בלתי נפרד מחוויות הילדות. המראה והמרקם שלה, כאשר היא יוצאת מהתנור, הם מדהימים. היא נמסה בפה וממכרת בצורה שלא ניתן להירגע ממנה! כן, מדובר באחת ממנות הנוחות הכי טובות שיש.
מה אתם אומרים? מישהו יכול להגיד לא לג'חנון הנהדר הזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-10 דקות הכנה + 10 שעות אפייה (לאט, לאט)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: מנות רבות, תלוי בגודל
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הג'חנון המעלף הזה, אתם זקוקים לרכיבים המדויקים. לזהירות, הניחו על השולחן את כל הרכיבים לפני שתתחילו. זה יקל עליכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם מדובר רק באוכל של סבתא.
- 1 ק"ג קמח לחם (כזה שמרגיש טוב ליד הידיים שלכם)
- 40 גרם שמרים טריים
- 600 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית איכותי (הכי טעים שיש)
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר
- לרוטב: 500 מ"ל סילאן (מונע מתיקות וגורם כמעט לכל דבר להיות אגדי)
- 150 גרם רסק עגבניות (כן, בשביל העובש היפה הזה)
- תבלינים לפי הטעם: כמון, מלח ופלפל שחור
מה אם אתם טבעוניים? אין בעיה, פשוט החליפו את השמן עם שמן קוקוס, והחלב במים עם חלופה חלבית צמחית. חייהם של הטבעונים לא צריכים להיות קשים כשיש ג'חנון מצוין כזה!
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בשלב המרגש – הכנת הג'חנון!
- במצוקה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר, והמלח בקערה גדולה.
- הוסיפו את השמן ואת המים האיטיים, והחלו ללוש את הבצק עד שהוא נהיה חלק וגמיש.
- תנו לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה.
- לאחר שהבצק תפח, חלקו אותו ל-6 כדורים דומים.
- מרחו כל כדור בעדינות עם מעט שמן זית, ואז פתחו אותו לעלה דק.
- הניחו את עלי הבצק זה על זה כשהשמן נמצא בין השכבות.
- הכינו גליל רך מכל השכבות והניחו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אותה תבנית תילקח מייד לתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך 10 שעות (כן, אתם קוראים נכון!) כאשר התנור כבוי.
- לאחר מכן, בתום האפייה, מצאו את עצמכם עם ג'חנון שיצא מדהים, משגע מראה ואוורירי!
- הוציאו את הג'חנון מהתנור וחתכו אותו לפרוסות.
- הוסיפו את הרוטב על כל פרוסה, וכמובן תחבו כמה פרוסות חומוס עם רוטב זיתים מעל.
אחרי שהג'חנון מוכן, אפשר לשדרגו עם תוספות מרעננות כמו סלט ירקות, דג ובצל מטוגן שיביאו חיים רבים למנה!
שדרוגים ותוספות
ג'חנון הוא המנה שמאפשרת לכם להיות יצירתיים. אפשר להוסיף לחברים ולטפח שיתוף! אתם יכולים לשדרגו עם:
- תוספת חצילים קלויים עם טחינה
- שום בתנור לצד הג'חנון
- פול גרגרים מבושל לדקורציה בריאה
- בצל מטוגן שיביא טעמים חדשים
- רוטב יוגורט עם תבלינים שיפעיל את השטרות
שאלות ותשובות
למה הג'חנון שלי לא תפח כמו שצריך? יתכן שהשמרים לא היו טריים או שאולי הבצק לא שהה במקום חמים מספיק.
האם יש דרך להכין ג'חנון בזמן קצר יותר? כדי לקצר את הזמן, אתם יכולים להשתמש בבצק פיצה קנוי.
איך אפשר לשמור את הג'חנון לאחר ההכנה? שימרו אותו במקפיא והפשירו לפי הצורך.
האם ניתן לשלב ירקות בג'חנון? בהחלט! תוספת של ירקות היא דרך מצוינת להעשיר את המנה.
מה להגיש לצד הג'חנון? ניתן להציע גם סלט טחינה או סלט ירקות קצוץ.
האם המתכון מתאים גם לאוכל בריאותי? ניתן לעצב את הג'חנון עם קמח חצי מלא או קמח כוסמין למען בריאות גבוהה יותר.
האם זה מתאים לילדים? לגמרי! לילדים יש הרבה אושר וקסם עם פרוסות הג'חנון.
אפשר להכין ג'חנון ללא גלוטן? כן, קיימים קמחים ללא גלוטן שמתאימים.
האם יש מתכון לגרסה מתוקה של ג'חנון? בהחלט, אפשר להכין ג'חנון מתוק עם סוכר וקקאו!
מה הטיפים שלכם למנה מנצחת? הקפידו על חום נמוך לאפייה ואל תמהרו – טוב הדברים מגיעים למי שממתין.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם והאגדי הזה, הגיע הזמן להפעיל את הכישורים הקולינריים שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. ג'חנון כזה לא נמצא בכל מקום! בתיאבון!