גוש בשר בתנור – המתכון המושלם לארוחה משפחתית

גוש בשר בתנור

נשמע כמו שיר אהבה למי שאוהב בשר! גוש בשר בתנור הוא אחד המנות שנמצאות על שולחנות רבים בסופי שבוע, בחגים ובאירועים משפחתיים. אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את כולם מרותקים לשולחן, הגעתם למקום הנכון. הבשר שיצא מהתנור פושר, חרוך ברמות, דומה לשיר השירים של המטבח – כולנו מתים לטעום אותו שוב ושוב. ריח הבשר הנושא את ניחוח התבלינים המשגע שמתמזגים יחד, יהפוך אתכם לסופר סטארים של המטבח!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נצלול לתוך המרכיבים שיגרמו לגוש הבשר הזה להיות פשוט מדהים! תכניסו את המרכיבים האלו למרשמלו שלכם כדי שהכל יהיה מוכן לפני שמתחילים להכין את המנה.

• 1.5 ק"ג גוש בשר (חזה בקר, צלעות או נתח סינטה)
• 2 כפות מלח אטלנטי איכותי
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כמון טחון
• 3 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 כוס מים או מרק בקר
• ענפי טימין או רוזמרין טריים (לפי ההעדפה)

מרכיבים חלופיים

אולי אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון? זה בהחלט אפשרי! במצב הזה ניתן להחליף את הבשר בנתחי סויה או טופו, ולהשתמש באותם התבלינים והירקות. חשוב לזכור שהמינונים והזמנים יכול להשתנות בהתאם למרכיבים שיבחרו.

שלבי ההכנה

עכשיו נתחיל להכין את המנה המעלפת הזו. שלבים פשוטים כדי להבטיח שכולם ילקקו את האצבעות, ככה זה עובד!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את כל התבלינים (מלח, פפריקה, כמון ושום).
3. שמים מעל הבשר את השמן זית ומעסים את התבלינים היטב לתוך הבשר.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מבשלים את הבשר מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חרוך ובריא.
5. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה יחד עם הירקות (גזר ובצל) ומוסיפים את המים או מרק הבקר.
6. מוסיפים את ענפי הטימין או הרוזמרין ובוחרים אותם כך שיתערבבו היטב.
7. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך שעתיים.
8. אחרי שעתיים, מסירים את נייר הכסף, הופכים את הבשר לצד השני ואופים עוד שעתיים או עד שהבשר רך ונימוח.
9. יכולים לחתוך את הבשר לפרוסות דקות ולהגיש עם הירקות שיצאו מהתנור.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג? תמיד טוב להוסיף! אתם יכולים ללקק את האצבעות גם עם תוספות! תוספות מצוינות עשויות להיות: פירה של תפוחי אדמה, סלט ירקות מרענן לצד או אפילו טחינה שמסמנת חותמת של מוזיקה נפלאה! אל תשכחו גם לפנק את עצמכם בלחם טרי לספוג את הרוטב המושלם שיתקבל מהבשר.

שאלות ותשובות

מה טמפרטורת התנור הכי טובה לאפיית גוש בשר?
ברוב המקרים, טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס מתאימה מאוד, מכיוון שהיא מקנה לבשר בישול אחיד ומורכבות טעמים.

איך אדע מתי הבשר מוכן?
כשהבשר רך מאוד ומצליח להיפרד בקלות עם מזלג – זה הזמן להוציא אותו מהתנור.

האם אפשר להשתמש בחלקי בשר אחרים?
כמובן! אתם יכולים לשלב בשר עגל, כבש או אפילו בשר הודו למי שאוהב לגוון.

כמה זמן להפשיר את הבשר במידה והיה קפוא?
מומלץ להפשיר על פני לילה במקרר, ולא להגזים עם הפשרה המהירה במים חמים.

מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר?
שאריות משרדיות – מפיצות מדהימות, סלטים מרעננים או ממולאות בתוך פסטה – לסרוגים בשבועות הקרובים.

האם ניתן לשמור את הבשר במקרר?
כן! בשר אפוי יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, אך כדאי לשמור אותו בסביבה סגורה כדי לשמור על טריותו.

מה אני יכול להוסיף לתיבול בלי להיכנס לאובר דוז?
רוטב סויה, פפריקה חריפה וטימין הם מצוינים לשדרוג, אך שימו לב לא להגזים.

האם מתאימה לתפריט דל פחמימות?
בהחלט! במידה ומוותר על הפירה, זה מתכון קליל ובריא באותה מידה.

מה התועלות הבריאותיות בבשר בקר?
בשר בקר הוא מקור מצוין לחלבון, ברזל, אבץ וויטמינים שמסייעים לגוף להחזיר כוח.

האם ניתן להקפיא בשר אפוי?
כמובן! קפיאה היא דרך מצוינת לשמור על טריות הבשר ותוך זמן קצר תחזרו להרגיש כמו שף מקצועי.

ולסיום, אם הכנתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה! מדובר במתכון אגדי, משגע ואנחנו בטוחים שתשמחו לשתף אותו עם כולם!