גולש בתנור עם תפוחי אדמה לא תוכלו להפסיק לאכול

גולש בתנור עם תפוחי אדמה – יש לכם טעים עד השמיים!

מדי פעם, יש מתכון שעליו פשוט אי-אפשר לוותר. בעיניי, גולש בתנור הוא אחד מהמאכלים האגדים שהופכים כל ארוחה לחגיגה של טעמים וריחות. הדימוי של גולש בתנור, נימוח, עשיר וטעים כל כך, שגורם לכולם להילחץ שאי אפשר לעמוד בפניו, עולה תוך שניות מרגע שמשתדלים לעשות אותו. אם אתם מחפשים מנה מושלמת שיש בו הכל – טעמים, ריחות, ניחוחות של בית, גולש בתנור הוא התשובה! המנה הזו, שמזכירה לנו את האוכל של סבתא, היא משגעת! כל ביס הוא חגיגה, ולא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות. בשעה אחת בלבד, תכינו מנה שכולם יזכו להוקיר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נתחיל קודם כל עם מרכיבים מדהימים שיביאו את הגולש שלנו לרמה חדשה של טעמים:

• 1 ק"ג בשר בקר (חצי עוף, חצי שלם)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולנים
• 2 בצל קצוץ
• 3 שיניים שום, כתושות
• 2 גזרים, קלופים ומגולנים
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1.5 ליטר מים (או ציר בשר)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כף שמן זית
• עצמות בשר (אופציונלי)

כעת, לאחר שבררנו אילו מרכיבים דרושים לנו, אפשר לדון בכמה גרסאות חלופיות שיכולות להתאים:

• גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים, ואת רסק העגבניות בחומוס טחול.
• גרסה ללא גלוטן: במתכון הזה אין רכיבים עם גלוטן, כך שזה בטוח עבור רגישים.
• תוספת ירקות: אפשר להוסיף קישואים או שעועית ירוקה במהלך הבישול כדי לשדרג את המנה.

שלבי ההכנה

והנה אנחנו מתקרבים לתהליך הבישול המתחיל והכל כך מרגש. הגעתם לשלב הכנה של הגולש שלכם, והצעדים הם פשוטים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שיזהיב.
3. מסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך כדקה.
4. מוסיפים את הבשר וחותכים לקוביות בגובה הסיר.
5. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שיהפוך רך.
6. מוסיפים את הגזר והפלפל הקצוץ ומערבבים הכל יחד במשך 5 דקות.
7. יוצרים מקום באמצע הסיר ומוסיפים את הפפריקה והכמון.
8. מערבבים את התבלינים למשך דקה אחת להוצאת הטעמים.
9. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהכל מצופה.
10. מוסיפים את המים או ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
11. מנמיכים את החום ומבשלים למשך שעה אחת עם מכסה.
12. בינתיים, פורסים את תפוחי האדמה למשולשים או לקוביות בגובה 3 ס"מ.
13. בתום שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה הספציפיים ומערבבים.
14. מבשלים למשך 30 דקות נוספות, עד שהתפוחים רכים והבשר נימוח.
15. טועמים ומתקנים תיבול, אם דרוש.

הכנתם את הגולש! תיהנו מהניחוחות המדהימים שמחממים את הלב ואת הבית שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמי שאוהב לשדרג כל מנה, יש לי כמה טיפים מוכנים בשבילכם! תוספות נהדרות לגולש כוללות פטרוזיליה קצוצה לקישוט המנה, או קליפות פרפר של בצל סגול שמעבירות את המנה למימד חדש של טעמים.

למי שמאוהב בחצילים, אפשר להוסיף גם חצילים קלויים או בצל אלוורה מרגע ההגשה. לא חייבים להפסיק כאן – תוכלו להוסיף ספקת שמנת חמוצה מעל המנה או ללוות את העסק עם לחם שיהיה טעים להפקותיו.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הגולש?
כן, אפשר להקפיא את הגולש ולהפשיר אותו במקרר לפני החימום. הוא שומר על טעם טוב גם אחרי הקפאה.

מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
בהחלט אפשר להוסיף מעט מים או ציר בשר במהלך הבישול כדי להבטיח שכל המרכיבים יהפכו לטעימים ועסיסיים.

האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
כמובן! במידה ואתם משתמשים בסיר לחץ, הזמן המקורי של הבישול יתקצר בהרבה.

איך לבחור בשר לגולש?
מומלץ לבחור בשר עם שומן שיביא את המנה לרמה של עסיסיות, כמו נתח שריר או נתח של צלעות.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
בהחלט! שורש פטרוזיליה, קישואים או אפילו תרד יכולים להתאים מאוד למנה בגרסאות שונות.

איזה סוג של תפוחי אדמה מתאים יותר?
אפשר להשתמש בתפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה מתוקים, זה יכול להוסיף מתיקות מיוחדת למנה.

מה כדאי להגיש לצד הגולש?
לצד הגולש אפשר להציע לחם שטוח, או אורז, והמנה תשתדרג פלאים.

האם המנה מתאימה לארוחה חגיגית?
בהחלט! היא מושלמת לאירועים משפחתיים, ואנשים יהנו מאוד מהאוכל המוכן.

מה המהות של המנה?
המנה מסמנת עבור רבים את החום והאהבה של הבית ופולקלור האוכל בבית.

אפשר להכין זאת לפני יום ההגשה?
בהחלט! המנה יכולה להתקיים ביום שלפני ולעלות על אין ספור טעמים.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בתיאבון!