גוזלמה פרווה – טעם של אושר בכל Bite!
דמיינו את הרגע שבו אתם קוטעים את הגוזלמה הנפלאה הזו, ריח חם של בצק מתפשט באוויר, והמלית נמסה בפה. גוזלמה היא אחת המנות המושלמות שאפשר להכין בכל זמן. הייחודיות שלה היא בעצם בתהליך הפשוט, ובמרכיבים שלהם יש מקום ליצירתיות שאין לה גבולות. כל ביס הוא כמו נשיקה של אמא – מדהים, ממכר ואפילו משגע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- הזמן הכולל: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לגוזלמה הזאת אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 350 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- למלית: 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 ביצה
- פלפל שחור טחון, לפי הטעם
- עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר – לפי הטעם
שלבי ההכנה
הכנת הגוזלמה היא פעילות שיכולה להוות זמן איכות עם המשפחה, אז בואו נהפוך את זה ליותר כיף!
- מוסיפים את השמרים והסוכר למים הפושרים ומשאירים ל-10 דקות עד שהשמרים תוססים.
- בסיר גדול ממזגים את הקמח עם המלח ושמן הזית.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים את נוזלי השמרים לתוכה.
- לשים את הבצק עד שהוא נעים ואוורירי, כ-10 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתרבות למשך 30 דקות.
- בינתיים, מכינים את המלית: מערבבים את גבינות הפטה והמוצרלה עם הביצה, מלח ופלפל.
- אחרי שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 כדורים שווים.
- מתחילים לפתוח כל כדור לעלה דק בעובי 0.5 ס"מ.
- מניחים במרכז כל עלה כף מהמלית וסוגרים אותו כמו כיס.
- מטגנים על מחבת פסים מחוממת ומעט משומנת למשך כ-3 דקות מכל צד, עד שהגוזלמה מקבלת צבע זהוב.
החלפת רכיבים
כמובן שגוזלמה יכולה להיות ובעיקרים בגרסאות שונות. אם תרצו, אפשר גם להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינות צמחיות, או להכין את הבצק מבלי השמני כדי שיהיה דל פחמימות. חלופה מפתיעה יכולה להיות שימוש בגזר קצוץ במקום גבינת פטה למי שמעוניין במליות ירקות.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשהגוזלמה מוכנה, בואו נדבר על שדרוגים. אם אתם מכירים את השיטות העיראקיות, ניתן להוסיף לתוך המלית חצילים קלויים או קישואים קלויים – מיוחדים וטעימים. אפשר גם להגיש את הגוזלמה עם רוטב יוגורט עם שום ופטרוזיליה, או סלט ירקות מרענן בצד. ללא ספק, כל תוספת תעלה את המנה למעלה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! הבצק יכול להיות מוכן יום לפני ושמור במקרר. רק הקפידו להוציא אותו חצי שעה לפני השימוש כדי להתחמם מחדש.
מה עושים אם איני אוהב גבינות?
אם אתם לא חובבי גבינות, אפשר לשים חומוס במקום כמילוי או תערובת של קוואקר וירקות מאודים.
כמה זמן אפשר לשמור גוזלמה במקרר?
הגוזלמה שומרת על טריותה במקרר כ-3 ימים. מומלץ לחמם על מחבת לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הגוזלמה?
כן, גוזלמה מחזיקה מעמד היטב בהקפאה. הקפיאו אותה בלי בישול. כשהיא קפואה ניתן לבשל ישר מהמקפיא.
האם אפשר להכין את המלית לפני?
בוודאי! המלית ניתן להכין כמה שעות לפני הכנת הגוזלמה ואפילו מוכנה ליום לפני.
מה אפשר לעשות עם גוזלמה עודפת?
אם יש לכם עודפות, אפשר לחתוך אותן לקוביות ולהפוך אותן לקוביות גריל! פעולה פשוטה, טעימה ובריאה.
איזה רוטב מתאים לגוזלמה?
רוטב שמנת חמוצה עם ירקות קצוצים מאוד מתאים ואתם יכולים להוסיף גם קצת כמון בעדינות להעצמת הטעם.
באיזה תוספות אתם אוהבים למלא את הגוזלמה שלכם?
תוספות נפלאות כוללות פרוסות פטריות מוקפצות, תרד מבושל וכמובן, תוספות קלות כמו עגבנייה ומלח.
כמה זמן לוקח להתרבות את הבצק?
התפיחה לוקחת כחצי שעה, אך אם יש לכם סבלנות תוכלו להשאיר אותו להתפח אפילו שעה.
מה הטיפ המרכזי לייצור גוזלמה מדהימה?
הבצק חייב להיות נעים ונעים! אל תחששו להוסיף קמחים לפי הצורך, וחשוב למצוא את הסוד שלכם בהתפחה.
עכשיו כשאתם יודעים להכין את הגוזלמה המושלמת הזאת, מה עליכם לעשות? רק לשתף את המתכון עם חברים, להפיץ את האושר והטעמים merveilleux הללו בכל הרשתות החברתיות ולתת לכולם ליהנות מהמנה המעלפת הזאת!