"`html
מתכון מעלף לבשרים מעושנים עם ציפוי פיקנטי
בואו נחזור רגע אל הרגעים המדהימים שלנו ליד גריל פחמים, כאשר רק המתכון הזה בורח לנו מהראש. מישהו מתכנן עלינו את הסעודה הכי טעימה שיש? הם אומרים שאין כמוה אבל אני אומר שיש – מדובר בבשר מעושן, בשריים שימיסו את הלב שלכם וישאירו את החברים והמשפחה שלכם מבקשים עוד מהמנה אגדי הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המעשה המושלם הזה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך משגעים. לא משנה מה תחליטו, אנחנו מתחילים לדבר על בשרים ותיבול שיגרמו לכל טעם להפיק את המיטב.
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חזה, צוואר או שייטל)
- 2 כוסות מים או ציר בקר
- 4 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס דחוסה של סוכר חום
- 4 כפות מלח ים
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות שום גרוס
- 1 כף כמון טחון
- 1/2 כוס רוטב ברביקיו פיקנטי
גרסה טבעונית
אם אתם מחפשים לשמור על הבריאות עם קצת ירקות, אפשר גם להחליף את הבשר בשרי סויה או קישואים מעושנים.
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן להתחיל להרגיש את החום, את הריחות ותהליך ההכנה המיוחדת. שלב אחרי שלב נדאג שהטעמו יהיה על הפנים.
- משרים את הבשר במים עם מיץ הלימון למשך 30 דקות.
- מכינים את תערובת התיבול על ידי ערבוב של סוכר חום, מלח, פפריקה, שום וכמון.
- מייבשים את הבשר בעזרת נייר סופג.
- מצפים את הבשר בתערובת התיבול מכל הצדדים.
- מחממים גריל על חום גבוה ומניחים את הבשר על הגריל.
- צולים את הבשר עד שהסימנים מזהיבים והבשר מתחיל להפיץ ריח מדהים.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את רוטב הברביקיו מצידן של הבשרים.
- אחרי 15 דקות מכסים את הגריל ואופים על חום נמוך במשך 3 שעות עד שהבשר רך מאוד.
- נותנים לבשר לנוח לפני החיתוך.
- חותכים לפרוסות דקות ומגישים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים למנה, אפשר להוסיף נגיעות של חרדל או רוטב סויה בגריל עצמו. תוכלו לנסות תוספות שונות כמו תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין או סלט ירקות טריים שיביא את הרעננות המושלמת!
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר אפשר להשתמש במתכון הזה?
מתכון זה מתאים לבשר בקר כמו חזה, צוואר או שייטל, אבל גם נתחי הודו יכולים לתת תוצאה מומלצת!
האם צריך לשרוף את הבשר קודם על הגריל?
לא חייבים, אך אם תרצו לתת טעם מעושן יותר, אפשר לשרוף קלות על הגריל לפני התיבול.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר לאחר הבישול?
הבשר יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, ואפשר גם להקפיא אותו להנאה מאוחרת!
מה עושים אם אין גריל?
אפשר להכין את אותו המתכון בתנור, ב-150 מעלות צלזיוס במשך שלוש שעות.
איך להרגיש אם הבשר רך מספיק?
בעזרת מזלג, הכנס אותו לבשר – אם הוא נכנס בקלות, הבשר רך למדי!
אפשר לשדרג את הבשר עם ירקות?
בהחלט! הוסיפו ירקות כמו גזר, קישואים או בצל שמניחים על המעליו לבעוט בטעמים!
האם אפשר להשתמש ברוטב אחר במקום ברביקיו?
בהחלט! אפשר להשתמש ברוטב חריף או רוטב מתוק-חריף שאליו אתם מתחברים.
לא מצליח לזכור את המתכון!
אל תדאגו! פנו למכתב של המתכון, או צלמו את המסך והשתמשו במשפחה! זה אגדי!
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כן, אך מומלץ להפשיר אותו לחלוטין לפני הבישול כדי לקבל תוצאות מדהימות.
האם ניתן להוסיף יותר תיבול?
בהחלט! אל תהססו להגזים בתיבול כדי שהמנה תהיה ממכרת עוד יותר!
עכשיו אחרי שהכנתם את המתכון המושלם והמעושן, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו לכל אחד שישמע על הבשר המדהים הזה, כי מזל טוב, זה בהחלט מעלף!
"`