מתכון אגדי לבשר 5 – שילוב מעלף של טעמים!
מהו הבשר המושלם שיגרום לכם לנעול את המשלוחים ולזמן ארוחת ערב מפוארת? יש לנו בדיוק את התשובה! בשר 5 הוא המנה המדהימה שתרצו להגיש לאורחים שלכם, והאמת? גם לעצמכם! בשר מתובל, רך ונימוח, שילוב של כל מה שטעים וממכר. אתם עומדים לקחת על עצמכם חוויה שלא תשכחו מהר. תכינו את עצמכם, כי זה יהיה אחד מהזיכרונות הקולינריים המושלמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לשלב ההכנה, בואו נדבר על מה שצריך כדי להפוך את הבשר למנה המושלמת:
- 1 קילוגרם בשר בקר (כגון צלעות, נתח אנטריקוט או שריר)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף סוכר חום (המוכר גם כסודה)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים מתערובת תיבול כמו תימין, רוזמרין ולואיזה
שלבי ההכנה
אנחנו ממש מתקרבים לתוצאה המושלמת! צעד אחר צעד, בואו נכין את המתכון המרעיש הזה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה עד שיתפשט ריחו במטבח.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא מקבל צבע חום משני הצדדים.
- כלואים את הבשר בצד הקור כדי שלא יתייבש.
- יוצקים את היין הסמיך פנימה ומערבבים, נותנים לו להתבשל במשך 5 דקות, עד שיתאדה.
- מוסיפים את הציר או המים יחד עם רסק העגבניות, מכסים את הסיר.
- מוסיפים את הסוכר, כמון, קינמון, מלח ופלפל, ותערובות התיבול.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 1.5 עד 2 שעות, עד שהבשר רך ונשאר נימוח.
- אם נדרש, מוסיפים עוד נוזלים שלא יתייבש מדי.
אחרי שהבשר יתבשל, הוא יוצר טעמים מדהימים שיתפשטו בכל חלל הבית! מקווה שבאתם רעבים.
גרסאות וכיוונים נוספים
אם אתם שואלים את עצמכם איך לשדרג את המנה הזו בצורה נוספת כדי להפוך אותה למיוחדת עוד יותר? ישנן לא מעט דרכים נוספות:
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקוביות טופו או סייטן במקום הבשר.
- לגרסה ללא גלוטן, הקפידו על מרכיבים שמהם לא קיים גלוטן כמו יין אדום ללא גלוטן.
- להוספת חריפות, פשוט הוסיפו פלפל חריף, ואם תרצו – גם כמה טיפות של רוטב צ'ילי.
- תוספת ירקות כמו גזר, תפוח אדמה ופלפלים שיתבשלו ביחד עם הבשר יתווספו ממד נוסף למנה המיוחדת.
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
בעיקרון, נתחי בשר עם שומן הם המומלצים, כמו צלעות או אנטריקוט, כדי שהמנה תהיה רכה ונימוחה.
האם אפשר להשתמש ביין לבן?
כמובן! זה יכול לשדרג את הטעמים, אך יין אדום ייתן יותר גוף ועושר מנה הזו.
כמה זמן צריך לבשל את הבשר?
בישול באורך 1.5 עד 2 שעות ייתן לבשר להיות רך ונימוח, חלום שהופך למציאות!
האם אפשר להחליף את הציר?
בוודאי. מים פשוטים יכולים לעשות את העבודה, אך הקפידו לבדוק את התיבול על מנת למנוע טעמים חיוורים.
יש עוד תוספות שמומלצות להרשים את האורחים?
לגמרי! פירה או פסטה כהמלצה מלווה מגיעות מדהים עם המנה. תוספת של סלט רענן יכולה גם לשדרג את החוויה.
מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
ניתן להחזיר אותו לרוטב ולהמשיך לבשל עם נוזלים נוספים, זה תמיד עובד!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! הבשר רק משתבח אם נותנים לו להירגע להתיישב במקרר ללילה.
האם ניתן לקפוא את הבשר המבושל?
כן, המנה מצוינת לקפיאה. ודאו לשים אותו במיכלים אטומים כדי לשמור על איכות הטעמים.
יש הצעות למנה עיקרית לצד הבשר?
סלט צבעוני, תפוח אדמה בתנור או פוקאצ'ה תעשה עבודה נפלאה להשלמת השולחן.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הבשר לאחר הקפאה?
זה מומלץ לחמם בתנור בטמפרטורה נמוכה; כך הטעמים לא יתייבשו והמנה תישאר רכה!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! זה הזמן לעשות מקום לשולחן שלכם לנרגשת וטעמים משגעים!