בשר צלעות מתכון שלא תשכחו לנסות השבוע

בשר צלעות שכאילו נחת עליכם מהשמיים

אין כמו הרגע הזה, שבו אתם פותחים את התנור, ויוצאת ממנו ניחוח מטריף שממלא את כל הבית. דמיינו את זה: בשר צלעות, שנצלה עד למושלמות, מתובל כמו שצריך, רך ונימוח, שכאילו נמס בפה. זה לא סתם מתכון, זה חוויה קולינרית שיש להנגיש לכל אחד ואחת מכם.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 2 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הבשר הצלעות המושלם, תצטרכו לאסוף את הרכיבים הבאים. מדובר באוצרות אמיתיים שלא כל אחד זוכה להרגיש על לשונו, אז הקפידו על איכות:

  • 1.5 ק"ג בשר צלעות, preferably אנגוס, בקיצור: מדהים!
  • 3 שיני שום, קצוצות דק, שהן פשוט אגדי.
  • 2 כפות רוזמרין קצוץ, שמעניק לכל מנה טעם מעלף.
  • 2 כפות מלח גס (מלח ים, אין כמו טעם הבית).
  • 1/2 כוס שמן זית איכותי, דל פחמימיות, בבקשה.
  • מיץ מלימון אחד, שאוסף את כל הטעמים ליחידה אחת מרהיבה.
  • 1/4 כוס דבש, כדי להוסיף נופך מתוק וקסום.
  • פלפל שחור טחון, לפי הטעם.
  • אופציה להוסיף: ירקות שורש לטאבון – בשביל הצדדים.

מרכיבים חלופיים

אם אתםVegans או שומרי כשרות, יש לי כמה רעיונות עבורכם. במקום בשר, ניתן להשתמש בקוביות טופו או סייטן, שטובים לא פחות. גם כאן תעשו שימוש מסיבי בתבלינים, כדי שלא תתגעגעו לטעמים המושלמים של הצלעות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש בידיכם את כל המרכיבים המדהימים, הגיע הזמן לעבוד. יש אנשים שעושים קיצורי דרך, אבל אנחנו לא כאן בשביל זה. בואו נתחיל בחוויה הזאת של הכנת בשר הצלעות:

  1. מתחילים בפריזר: מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
  2. בזמן שהולך להתחמם, מכינים רוטב: מערבבים בקערה את השום הקצוץ, רוזמרין, מלח, פלפל ואפוי, שמן זית, מיץ לימון ודבש. תערובת מדהימה.
  3. שמים את הבשר בקערה ומשרים אותו ברוטב לפחות לשעה. זה הזמן להתחבר עם הטעמים!
  4. לאחר ההשריה, מעבירים את הבשר לתבנית עם נייר אפייה ומזגים עליו את הרוטב. יופי של צבעים!
  5. מכניסים לתנור, כשהבשר צמוד לזמן הבישול. מסתובבים כל 30 דקות, עד שהבשר רך ונראה מנצח.
  6. בזמן שהבשר בתנור, חותכים ירקות שורש, כמו גזר ותפוחי אדמה. מוסיפים אותם לתבנית בערך אחרי שעה.
  7. כשהבשר מתקרב ל-2 שעות בתנור, מקפלים את העשבים שנותרו בצד ולהגשה החגיגית. פה זה מתחיל להיות מושלם.
  8. תניחו לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך – תוכלו להרגיש כיצד הוא יורד מקטגוריית "ערבי שישי" ל"מאכל שמכינים כל שבוע".

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין מתכון שלם בלי קצת רעיונות לשדרוגים. אם אתם רוצים לשדרג את הבשר, תוסיפו קונפי שום או אפילו סלט עם פרי העונה שמוסיף רעננות! שטף לאקלים של הגבול הקולינרי. את הירקות אתם יכולים לשדרג עם תיבול ישראלי אמיתי: כמון וקורנית.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום דבש? כמובן שניתן להשתמש בסירופ מייפל או אפילו בסוכר חום אם אתם מעדיפים. זה יכול להביא את הצלעות לרמה של 'וואו'.

האם זה מתאים לטבעונים? בהחלט! החליפו את הבשר בטופו ונתנו לו לספוג את כל התיבול המדהים הזה במשך זמן.

איך יודעים אם הבשר מוכן? אם נתקלים בנתח עם טמפרטורה של 70 מעלות ויותר – זה המושלם! אבל אל תשכחו, כשתתחילו לפרוס את הבשר הוא צריך להיות רך جدًا, בקיצור, נימוח.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלעות במקרר? אני ממליץ לא יותר מ-3-4 ימים. אם אתם לא מצליחים לסיים בעצמכם, אתם מוזמנים להקפיא את השאריות.

מה המומלץ הציד בשר לצלעות? שטף שהמלצה יכולה להיות תוספת של פירה או ירקות קלויים. אבל הוי, תעשו את זה, זה משגע.

האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים מהבשר? בוודאי! שוקיים עושות עבודה טובה גם כן, אם אתם רוצים להגוון.

איך אני יודע אם התיבול מספיק? לפני הכניסה לתנור, אפשר לטעום קצת מהמשרה. טיפים: השתמשו בזהירות עם המלח, אפשר להוסיף.

מה ניתן לשנות כדי שיהיה חריף? הוסיפו קצת צ'ילי חריף או פפריקה חריפה למשרה, זה יכול להוציא את הצלעות מהמקום של העונג!

האם זה מתאים לאירועים? בהחלט! זה מנה משגעת שיכולה להיות הכוכבת של כל אירוע משפחתי.

האם ניתן להכין את הצלעות ביום קודם? כמובן! תוכלו להכין את הצלעות יום קודם, להניח במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה. זה בהחלט מתכון ממתין!

עכשיו, כשהמתכון המיוחד הזה מצוי בידיכם, אני מעודד אתכם לשתף את המנה הזו עם חברים וקרובים. תהיו כוכבים ותפיצו את האהבה הזו לכל מקום. תיהנו ותמלאו את הבית בניחוחות המדהימים!

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​