בשר צלי מספר 5 – מנה אגדה מהמטבח הביתי
אם אתם מחפשים תבשיל שיעוררת אצלכם אש של געגוע לבית של סבתא, הגעתם למקום הנכון! התבשיל הזה, בשר צלי מספר 5, הוא לא סתם עוד מתכון – זהו חוויית טעמים מרגשת שתתפוס אתכם בכל ביס. הבשר מתבשל לאט-low and slow, והוא נימוח בצורה בלתי רגילה, בדיוק כמו שצריך להיות בתבשילים הנארזים באהבה של המשפחה. בסוף הכנה, הוא יראה כך שבאמת תהיו מוכנים ללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, כדאי מאוד שתהיה לכם רשימת רכיבים על המקרר, כדי לא לפספס דבר! המתכון הזה תמצגו בשר, ירקות ועשבי תיבול שמוסיפים לו את האופי המיוחד שלו.
- 1.5 ק"ג של בשר צלי (סוג מספר 5)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לאורך
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 תימין טרי קצוץ (או 1 כפית תימין יבש)
- 1 כפית ממלחת
- 1/2 כפית פלפל שחור
רכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בסטייק סויה או תחליפי בשר אחרים. באותו אופן, אפשר גם להכין את התבשיל עם ירקות בלבד, כפי שניתן בהחלט להרגיש את הייחודיות של כל אחד מהם.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנתם את עצמכם מצוידים בכל הרכיבים, בואו נתחיל במלאכת הכנתם של התבשיל המדהים הזה!
- 1. חממים שמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- 2. מוסיפים את הבשר צלי לכל הצדדים וטופחים אותו היטב כדי להניח אותו על החום.
- 3. לאחר שהבשר חום היטב, מוצאים אותו מהסיר ומניחים אותו בצד.
- 4. באותו סיר מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים כמה דקות עד שהבצלים שקופים.
- 5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- 6. מחזירים את הבשר לסיר עם הירקות.
- 7. מוסיפים כוסות ציר בקר, רסק עגבניות ותיבול, ואיף לבשל על חום נמוך במשך 2-3 שעות.
- 8. בעוד שעה בערך, בדקו את התבשיל וטעמו – אם יש צורך, תוכלו להוסיף עוד מעט תיבול או מים.
- 9. כאשר הבשר נימוח ורך, הוציאו את הסיר מהכיריים והניחו לתבשיל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
לאחר הכנת התבשיל
כעת, תתכוננו לטעום את הביס המושלם! הצבעים, הטעמים והריחות יתאספו יחד ויאנסו אתכם לאהוב את המנה הזאת בעוצמת הביס הראשון.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר בהחלט לשדרג את התבשיל המדהים הזה! אם תרצו להוסיף עוד סחלב או ירקות כמו קישואים או פטריות, זה הזמן. אפשר גם לשדרג את טעם המנה עם כמה תבלינים כמו קימל או כמון, או להוסיף תבלינים חריפים למי שאוהב דרמה במנה.
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר האידיאלי לצלי כזה?
סוג מספר 5 הוא הבחירה המושלמת, הוא עשיר בטעמים ובעל מרקם נימוח שמדבר אל ליבכם.
אפשר להכין את המנה עם בשר בצבע אחר?
כן, אם תרצו, אפשר להשתמש בחזה עוף, אבל התרכובות והטעמים יהיו שונים במקצת.
מהי הדרך הכי טובה לדאוג שהתבשיל לא יתייבש?
לבדוק מדי פעם את רמות הנוזלים בסיר ולוודא שהבשר תמיד מכוסה, כמו סוודר חמים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר צלי במקרר?
לא יותר מ-3 ימים, אז מה שנשאר, מומלץ להקפיא ולהשתמש מאוחר יותר!
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בוודאי! זה מתאים להקפאה, רק וודאו לאחסן בכלי סגור.
האם ניתן להכין את המנה בכיריים חשמליים?
כן, ניתן להכין זאת בכיריים חשמליים עם תוכנית לבישול לאט.
מתי כדאי להוסיף ירקות נוספים לתבשיל?
אם אתם רוצים ירקות פריכים יותר, הוסיפו אותם במהלך שעה האחרונה של הבישול.
איך אפשר לדעת שהבשר צלי מושלם?
ברגע שהוא נופל בקלות מהעצם – אתם יודעים שהגעתם למטרה!
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את התבשיל?
מוגש עם אורז לבן או פירה, זה שילוב משגע שכולם אוהבים!
האם מדובר במתכון קל או קשה?
זהו מתכון עם רמת קושי בינונית, אבל אנחנו יודעים שאתם יכולים לאלף אותו בקלות!
לסיום, אם אהבתם את המתכון הפשוט והאגדי הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! העברו את האהבה ופנקו את כולם במאכל של אמנות אמיתית!