לא ניתן לעמוד בפיתוי של בשר צלי בתנור
הריח הנפלא של בשר צלי בתנור נשתרע ברחבי הבית כמו ניחוח של חג. אין ספק שמדובר באחת המנות שמזכירות לנו את הימים היפים ביותר שנשארו חקוקים בזיכרונינו. אם גם אתם כמו רבים אחרים מבקשים להפתיע את בן או בת הזוג, המשפחה או אפילו את עצמכם עם מנה מדהימה, אז הגעתם למקום הנכון!
המתכון שבחרנו להציג כאן הוא פשוט, מהיר וללא ספק מעלף. בצמוד להנחיות המפורטות, הכנו גם כמה טיפים ושדרוגים שיעזרו לכם לעשות את המנה אפילו מושלמת יותר. אם אתם קוטעי ליין החדש או אוכל בריא, תמשיכו לקרוא! אתם הולכים לקבל תוצאות אגדיות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלב ההכנה, הנה רשימה מדוקדקת של כל המרכיבים שתצטרכו. אל תשכחו, כל רכיב בחשיבותו ויוצר את החוויה שממנה תהנו.
- 1.5 ק"ג בשר כתף או צלי עגל
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 4 גזרים חתוכים לקוביות
- 4 תפו”א קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- ½ כפית שמן שומשום (אופציונאלי)
- מיץ מחצי לימון
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנתם את כל הרכיבים בהצלחה, הגיע הזמן לעבור לפעולה!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את הבשר מכל הכיוונים עד שמקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים יחד עם הבשר עד שהבצל מתחיל להשרות ריח מדהים.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים.
- מתבלים בכמון, פפריקה ומלח ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הציר או המים ומביאים לרתיחה.
- עוברים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך 2-3 שעות עד שהבשר מתרכך.
- בעודו מתבשל, תבדקו אם יש לשפוך עוד מים אם צריך.
- לאחר הבישול, מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
מתכוננים לביקורת מ'לגת' מבינים שהמאכל צלוי קודם לכן! חשוב גם להזכיר שהגרסה הזו מתאימה לאורח חיים טבעוני – אפשר להחליף את הבשר בחתיכות סייטן או טופו ולקבל תוצאה איך שהוא לא יאמין!.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כשהמנה המוסדית שלנו מוכנה והבית מלא בבושם חמים, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים שיעניקו לכם עוד יותר טעמים וניחוחות:
- להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין.
- לשלב פטריות ותבלינים נוספים כמו קימל.
- להוסיף תרד או קייל לבישול בשלב מאוחר יותר.
- לערבב בדפוס החם עם אורז לצד.
שאלות ותשובות
מהו בשר כתף ולמה הוא מתאים לתבשילים?
כותש כתף הוא בשר גס יותר, ובזמן הבישול שלו הוא מתרכך ויוצר טעמים עמוקים.
אפשר להחליף את הבשר בבחירה צמחונית?
בהחלט! ניתן להשתמש בסייטן, טופו או אפילו חלבון צמחי מעובד.
האם ניתן להכין את המנה ביום לפני?
בהחלט! המנה אפילו טעימה יותר כשנותנים לה לשבת לילה במקרר.
מה אפשר לשים בצד?
אורז או קוסקוס רכים עם מלח, או סוגי ירקות מבושלים עם חמאה עשויים להתאים מאוד.
כיצד נשמור על עסיסיות הבשר?
בסיס מלא בצל, גזר ושומן – יבטיחו לכם תוצאה רכה ועסיסית.
מה אפשר להכין עם שאריות הבשר?
שאריות יכולות להפוך לסנדוויץ' נהדר או לקדירה בצהריים!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הצלי יחזיק מעמד עד שלושה ימים במקרר אם הוא מאוחסן כראוי.
אילו תיבולים מומלץ לשלב במתכון?
כמון, כורכום ודגנים מאוד מתאימים כאן.
אפשר להכין את המנה בשיטה של סו וויד?
כן, אם יש לכם מכשיר הכנת סו וויד, אפשר לבשל את הבשר בטמפרטורה מדויקת לאורך זמן.
האם יש תחליפים לציר בקר?
בהחלט! ניתן להשתמש במים פשוטים או בציר ירקות כדי לשמור על איכות הבשר.
מאחלים לכם נעימות גסטרונומית אדירה! אם מתכון זה עשה לכם טוב על הלב ועל הבטן, אל תשכחו לשתף את המאמר הזה ברשתות החברתיות שלכם!