בשר צוואר בתנור – טעמים שיכניסו אתכם לאווירה!
תארו לעצמכם את הרגע המושלם. אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, והריח המהמם של בשר מבושל בתנור חודר לאף שלכם. החום של הבית מחבק אתכם, ובלבכם מתגלה תחושת ציפייה. איך לא? מדובר בבשר צוואר בתנור – מנה עם טעמים מדהימים ומרקם ממכר, שתגרום לכם ללקק את האצבעות. למדנו לאהוב את המתכון הזה, כי הוא פשוט חוגג על השולחן ותמיד מצליח לשדרג כל ארוחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר צוואר בתנור המדהים, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר צוואר, חתוך לקוביות גדולות
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 3 גזרים, חתוכים לאורכים
- 4 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 2 כפות מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1 ליטר מים או ציר בקר
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות כוסברה קצוצה (אפשרות)
למי שמחפש גירסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בסויה או מקרונים צמחוניים, וכל שאר הרכיבים יישארו ללא שינוי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו ניגש להליך הכנת המנה הנהדרת הזאת:
- בתחילה, מחממים מחבת עם שמן זית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם מתרככים ומשחים.
- לאחר מכן, מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה, כדי לשחרר את הניחוח המושלם.
- כעת, נוסיף את קוביות הבשר ונטגן אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- לאחר שהבשר התחיל להשחים, נוסיף את הגזרים ונטגן אותם יחד.
- נוסיף את הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל שחור. נערבב היטב כדי שהטעמים יתערבבו.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה גדולה.
- בשלב זה, נוסיף את תפוחי האדמה ונספוג במים או בציר הנבחר.
- כעת, מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 160 מעלות במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
- בתום זמן האופה, מרימים את נייר הכסף ואופים במשך 20 דקות נוספות כדי לקבל חריצים מושלמים.
לאחר שהמנה מוכנה, שקול להוסיף כוסברה קצוצה מעל לפני ההגשה. הריח כל כך משגע שפשוט לא תצליחו להתאפק.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנן אפשרויות רבות לשדרג את המתכון הזה, תלוי בטעמים שלכם:
- תוספת של פטריות: צריך רק לטגן אותן יחד עם הבצל והשום לסגנון לבשל עשיר יותר.
- תיבול בעשבי תיבול: ניסוי בהרבה תיבולים כמו אורגנו, טימין וכורכום יכול להוסיף טעם מדהים.
- הוספת חומוס: חומוס מבושל טעים במיוחד עם בשר צוואר, ועושה את המנה המושלמת לדיאטה עשירה.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הבשר מבושל מספיק?
בשר מבושל מספיק כאשר הוא רך ונשבר בקלות. אפשר לקחת קיסם ולבדוק אם הוא נכנס בקלות לתוך הבשר. אם הוא נופל לשם, התוצאה מדהימה!
מה אפשר להגיש לצד הבשר צוואר?
אפשר להכין אורז, פירה או אפילו סלט רענן. מה שבטוח, המנה הזאת ממשיכה להיות מנצחת בשולחן.
אפשר לשמור את המנה הזו במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את המנה במקרר עד שלושה ימים. אם רוצים להרגיש אותו טרי, אפשר לחמם אותו בתנור.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, בהחלט. אפשר להכין את המנה עד יומיים מראש ולחמם לפני ההגשה.
איך אוכל להפוך את המנה ליותר חריפה?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או לקצוץ ממש קצת צ'ילי יבש. תדאגו לאזן את הטעמים!
איזה ציר מתאים יותר?
ציר בקר מוסיף הרבה טעמים, אולם למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בציר מקומי או ציר ירקות.
מה המומלץ לתיבול?
מלח, פלפל, פפריקה וכמון מתבל את המנה בצורה נפלאה. אל תשכחו לטעום ולהתאים אישית.
האם ניתן להשתמש בבשר מסוג אחר?
כמובן, אפשר להכין עם בשר עוף או ברווז, בהתאם להעדפה האישית שלכם!
מה הזמן המינימלי לבישול?
כדי להגיע לתוצאה מושלמת, מומלץ לבשל לפחות שעתיים. זה מה שיגרום לבשר להיות רך ונימוח בפה.
מה עושים אם אין לי זמן לבשל בשר במשך שעות?
ניתן להשתמש במכונת סו וויד, תהליך זה מצריך פחות זמן ודואג לתוצאה נימוחה.
כעת לאחר שסיימתם לקרוא, אתם בהחלט עומדים בפני משימה – להכין את הבשר צוואר בתנור המושלם הזה! אני בטוח שתרצו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, אז תעשו זאת ברשתות החברתיות, כי מי לא אוהב טעמים כאלה? בואו ונכין יחד את המנה המשגעת הזאת!